Чем объяснить запрет в иудаизме на определённые виды пищи?

суть в самом запрете. человек не способный отказаться от малого - не стоит ничего.

изначально - ответ есть... просто то, что запрещают - это скоропортящиеся продукты... в условиях жаркого климата - можно получить отравление.

попытка разделения и контроля общества

Ну там запрет был только на нечистых животных. Вероятно чтобы эпидемий небыло

бесноватостью божества ;)

...запрет... пищи...

И - жара, жара, жара!
Кстати, почему вы заговорили только об иудаизме?

Для религиозных обычаев какие-то обоснования не требуются.

изжогой у равина

Это всё гигиенические законы, чтобы люди не вымерли от заразы и болезней, как другие народы.

Ибо харам

болезнь Гоше ответ Вам всем... у них кровь с болезнями и если питаться сырым мясом то мало, что паразиты, но главное, это работа печени чистокровного пархатова! Она может дать сбой..

Ну многое тогда не могли хранить в холодильнике, их не было, вот и приходилось отказаться от свинины, жаркие страны -солить не умели и соль стоила очень дорого, дрожжевой хлеб тоже не ели, тоже вредно, лучше без дрожжей... и т. д. вот если евреи жили бы на севере, где холод, то они конечно свинину ели бы. Обрезание тоже - от жары и от нехватки воды,...

отчасти заботой о здоровье тела....

Например, один из главных кошерных запретов - есть телятину и запивать ее коровьим молоком.

Это вполне понятный запрет этического характера.
Молоко предназначено природой для теленка. Убить и есть теленка, и запивать его плоть предназначенным для него же молоком - это безнравственно.

Видно предки хотели их полного распада удержать.

Может многие животные - священные, например у мусульман, им нельзя свинину есть