Хозяюшки подскажите пожалуйста как вкусно приготовить сердце свинины, на застолье,

Сердце тушеное в горшочке

Сердце очистить от грубых сосудов и клапанов, нарезать тонкими ломтиками. Обваляв в муке обжарить в горшке на несильном жаре, вложить рубленый лук с сельдереем и пассировать 10'. Добавить соль, перец, укроп, лавровый лист и тушить час. Подавать лучше отдельно, украсив зеленью.

700 г сердца, 2 с. л. муки, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, пучок сельдерея

варить со специями часов 6,снимая пену. Потом нарезать пластинами, в бульон добавить желатин и сделать заливное

1-2 сердца (свиное или говяжье)
1 луковица
1 морковь
перец горошком
лавровый лист
соль
Сердца промыть, уложить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить вариться, как закипит снять пену. Положить лавровый лист, перец. Засечь время, варить не меньше 2-х часов. Вареное сердце разрезать на небольшие кусочки.
Морковь нарезать, я режу соломкой. Положить в сковородку, налить немного воды и тушить пока вода не испарится.
Тем временем жарим лук до прозрачного цвета. Как только морковь будет готова, выкладываем ее к луку, туда же и нарезанное сердце. Еще немного обжариваем все вместе, солим. Сердце получается очень мягкое нежное
Для тех, кто не любит морковь предлагаю другой вариант:
Так же сварить сердце, порезать. Лук обжарить, добавить к нему сердце, сметану, можно немного молока. И потушить недолго все вместе.
САЛАТ СеРдЕчНыЙ))))) )
Для его приготовления потребуется:
сердце свиное (у меня 2 штучки)
морковь - 2 шт.
лук репчатый- 2 шт
майонез.
Это исходный набор продуктов, но можно поэкспериментировать и добавить 2-3 вареных яичка.
Сердце отварить и нарезать соломкой. Морковь натереть на терке (я использую для корейской моркови) . Лук нашинковать кубиками. По отдельности обжарить лук и морковь на растительном масле. Остудить. Необходимо, чтобы лук и морковь полностью остыли. И теперь смешиваем сердце, лук, морковь, и заправляем майонезом. Даем салату настояться как минимум полчаса. Это исходный вариант, но если захочется экспериментов, можно добавить натертое на терке вареное яичко (штучки 2-3).
P.S. Таким же образом можно сделать салат с печенью. Сердце заменяем печенкой, лучше говяжьей, а не свиной. Яйца не добавляем. И настаиваем подольше, поскольку печенка суше сердца, а салат должен как следует пропитаться майонезом. И если вареную печень подержать сначала в холодильнике, то она превосходно натреться на крупной терке.

сердце очистить, нарезать ломтиками. Сложитьв утятницу. Обжарить, добавитьсоль, перец, сметану и тушить час-полтора. Добавить муку, разведенную молоком, довести до кипения. Дать постоять минут 15 и можно подавать к столу.
украсить рубленной зеленью.

300-400 гр. говяжьего сердца. Одна средняя луковица. Одна морковь. Два соленых огурца. Ложка томатной пасты. Петрушка. Картофель. Перец. Соль. Ложка муки.
Сердце промыть в холодной воде. Удалить кожицу, жир, стенки сосудов. Порезать сердце кубиками 3Х4 см. Посолить, поперчить, обвалять в муке. Обжарить на сковородке 10 минут. Добавить мелко порезанный лук и морковь. Тушить 10 минут. Переложить в чугунок или эмалированную кастрюлю с толстыми стенками. Положить мелко порезанные огурцы, петрушку, томатную пасту. Тушить 15-20 минут. Картофель почистить и порезать крупными кубиками, положить в кастрюлю, добавить стакан кипятка. Варить блюдо до готовности картофеля.

Ингредиенты для ""Котлетки Сердечные""
Сердце свиное (3-4шт) — 1100 г
Гуляш свиной (свинина) — 750 г
Хлеб (Горбушка батона, у меня 70гр. ) — 1 шт
Лук — 100 г
Яйцо (куриное, большое) — 2 шт
Майонез (вкусный) — 4 ст. л.
Сухари панировочные — 100 г
Масло растительное — 100 мл
Соль
Перец

Рецепт ""Котлетки Сердечные""

- сердце промыть под проточной водой
- горбушку батона залить горячей водой (не кипятком) , тщательно отжать
- приготовить фарш: сердце + свинина + яйца + лук + майонез + размоченный в воде батон + перец + соль (пробовать на соль, чтобы фарш был в меру соленый) , ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ
- сформировать "котлетки" , обвалять в панировочных сухарях
- обжарить котлетки на подсолнечном масле с двух сторон (примерно по 10 минут с каждой стороны)
- сковородку с котлетами накрыть фольгой, поставить на нижнюю полку в разогретую до 250 t духовку на 30 минут.
- готово!

Бараньи или свиные сердце и печень промыть в холодной воде и нарезать. Положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный репчатый лук, соответственно баранье или свиное сало, посолить и тушить на слабом огне до готовности. Затем, добавив толченый чабер (сушеный) и молотый чёрный перец, выложить кушанье на блюдо, посыпать молотым барбарисом и подать горячим.

Ингредиенты:
сердце баранье
500 г

сердце свиное
500 г

печень с салом
500 г

лук репчатый
1 головка

чабер сушеный
по вкусу

перец чёрный
по вкусу

барбарис
по вкусу

соль
по вкусу

отварите (не долго чтоб не стало жестким) остудите, нарежьте, в салатник сердце, зерна граната, нарежьте базилик (реган), заправте майонезом и наршарапом (азербайджанский соус из граната 3/1, можно найти на рынке у тех, кто торгует сухими фруктами и орехами, при желании можно добавить грецкий орех!:))))))))))))))))

Для рецепта Вам потребуются:
- сердце - 500-600г
- картофель - 5 шт.
- морковь - 3 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- репа - 1 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- огурцы соленые - 2 шт.
- соус томатный - 2 стакана
- сметана - 1/2 стакана
- лавровый лист - по вкусу
- соль
- перец - по вкусу
- петрушка зелень - 1 пучок.

Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить в холодной воде в течение 2-3 ч. Промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении (говяжье сердце - 3-4 ч, свиное - 2-2.5 ч) . За один час до окончания варки добавить соль. Сваренное до мягкости сердце вынуть из отвара, положить в холодную воду на 20-30 мин, затем, вынув из воды, нарезать поперек волокон на небольшие тонкие ломтики, положить в посуду, залить горячим томатным соусом и добавить сметану. Овощи (кроме огурцов) нарезать дольками и слегка обжарить с жиром. Соленые огурцы некрупные с недозрелыми семенами и грубой кожей очистить, разрезать вдоль на 3-4 части, удалить семена и нарезать дольками. Огурцы и обжаренные овощи уложить в посуду с кусочками вареного сердца, добавить лавровый лист, перец горошком, перемешать и тушить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности овощей. При подаче сердце вместе с овощами и соусом положить на тарелку или блюдо и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Это блюдо можно приготовить в горшочке, а также без сметаны и огурцов.