Подскажите рецептик салата "Венегрет", уже забылось давно не делала?

Картофель4шт., свеклу 3шт., морковь 2шт. отварить и почистить. Нарезать все кубиками. Добавить порезанный кубиками соленый огурец 4-5шт., квашенную капусточку (горсть), горошек (мне с ним нравится). Подсолить по вкусу и заправить растительным маслом.

квашенная капуста
отварная свекла
отварной картофель (можно без)
отварная фасоль (или консервированная)
свеж. морковка
душистый перчик.
если лук, то резать отдельно в тарелку, кто хочет, иначе запах и вкус винегрета не особо хорош

Винегрет
1 большая свекла
2 морковки
2 кислых огурчика (небольших)
3 средних картофелины
1 луковица (средняя)
подсолн. масло (3 ст. л. )
по желанию - уксус, сахар, перец черн. молотый
Свеклу, морковь, картошку - сварить в мундирах (дольше всех варится свекла) . Остудить. Очистить от кожицы. Нарезать средними кубиками все овощи. По желанию и вкусу можно еще до начала приготовления салата сварить фасоль (1/2 стак.) .
Смешать все составные, посолить, посахарить (2-3 ч. л. сахара) , сбрызнуть уксусом (не более 1 ч. л.) , поперчить.

Винегреты.

Сегодня друзья обещали заглянуть. У всех вкусы разные. Одна девушка вегетарианка, даже рыбу не ест. Другая, просто постится, но ведь сегодня суббота. Как ребята, точно не помню. Один, мясо ест, другой, кажется нет. Чтож, для каждого отдельно готовить! Есть хороший выход – винегрет.
Ставлю вариться пять картофелин, пару морковок и туда же можно положить два яичка. В отдельной кастрюльке варю свеклу, если положить вместе, она другие овощи покрасит. Пока что порежу два малосольных огурчика. Вообще то, положено соленых, но мне так больше нравиться. Квашеную капусту нужно порубить помельче, а репчатый лук кладут по желанию. Я желаю, режу его мелко, половины луковки достаточно. Овощи уже сварились. Сначала выну яички и положу их вхолодную воду. Картошка пусть остынет сама, а вот свеклу и морковку можно охладить водой. Нарезаю остывшие овощи кубиком и складываю все в большую, салатную миску. Чуть не забыл! Кисло-сладкое яблочко, шкурку счищаю и режу кубиком. Давай-ка я еще помидор порежу, крепкий, спелый. В полстакане уксуса развожу столовую ложку горчицы, нашей отечественной. У буржуев не горчица, а крем для эклеров. Поливаю винегрет, щедро добавляю растительного масла и перемешиваю. Овощной винегрет готов, но это еще не все! Ставлю на плиту две кастрюли с водой, в каждую кладу половинку луковицы, лавровый лист, корень петрушки и солю. В одну кладу говядину, в другую рыбу. Приготовлю пока заправку для рыбного винегрета. Майонез смешиваю пополам со сметаной и кладу щепотку порошкового бульона. Рыбка сварилась, режу ее кубиком и слегка поджариваю. Грибочки можно положить любые, у меня есть соленые грузди. Нарезанные кубиком мясо, грибы, яйцо и поджаренную рыбку, складываю в отдельные мисочки.
Попробую пока гости не пришли. Кладу в тарелку ложку овощного винегрета и по ложке мяса и яичка. Перемешиваю, получился мясной, очень вкусный. Теперь с грибочками, яйцо к ним класть не надо. Грибной, не хуже мясного, а груздочки такие хрустенькие. Остался рыбный. Его заправляю соусом. Ууу, слов нет. Заварю ка чая с ложечкой мяты.
Всем угодил, и вегетарианцам, и мясоедам. Винегрет - хорош под водочку и под пиво, но лучше всего с душистым, горячим чаем.

Винегрет.
Как таковых пропорций нет, но примерно:
5-6 картофелин (средних)
1-2 шт. моркови
1 луковица (лучше белый или красный)
2 больших соленых огурца
100 гр квашеной капусты
1-2 зубчика чеснока
2-3 шт свеклы (средние)
0,5 банки зеленого горошка
Все порезать, посыпать сахарным песком (в зависимости какая свекла) , посолить по вкусу, развести 1 ч. л. горчицы водой до состояния сметаны и вылить в нарезанные овощи, также добавить 1,5 ст. ложку уксуса, влить растительное масло и все перемешать. А если хотите, чтобы винегрет оставался контрастным, т. е все овощи имели свой цвет, то все, кроме свеклы перемешать с маслом, а в конце добавить свеклу. Попробуйте. Приятного аппетита.

Всё правильно, но ещё можно с майонезом и добавить зелёный горошек.

Натусик, вИнегрет - не салат, а винегрет. Это первое.
Ну, а второе, это вот, что -
1 - варёная свекла.
2 - варёная морковь.
3 - варёный картофель.
4 - горошек из банки.
5 - солёный огурец.
6 - лук репчатый, лучше красный.
Режешь кубиками в равных пропорциях. И мой тебе совет. Режь вручную ножом. В миксере получается не винегрет, а га... о....

Я беру все в равных долях: отварная свекла, морковь, картошка. Соленые огурцы, квашенная капустка. Репчатый лук - поменьше, по вкусу. Зеленый горошек. Солим, маслицем поливаем, зеленушкой посыпаем. Вроде ничего не забыла.

Буряк салатный 0,5кг
Морковь 0,5кг
Картофель 0,5кг
Огурцы соленые 0,3кг
Капуста квашеная 0,3-0,5кг
Лук репчатый 2-3 шт
Фасоль 1 стакан
Масло растительное 100-150гр

Способ приготовления:
Бурячки надо брать небольшие, приплюснутые с длинными тонкими хвостиками. Отварить фасоль. Отваренные буряки, морковку и картошку охладить и почистить. Порезать кубиками по 0,5-0,7см, добавить капусту и порезанные огурцы. Лук порезать кубиками, половину добавить к остальным овощам сырым, другую половину обжарить до легкой золотистости в масле. Вылить вместе с маслом в овощи, добавить вареную фасоль и перемешать. Дать настояться с пол-часа.

Не люблю, когда в винигрете все овощистановятся красные от свеклы. Для того, что бы это не случилось -свеклу режу в первую очередь и обильно поливаю растительным маслом. потом режу все остальное, очень красиво получается -видно из чего салатик сделан)))

А ты вместо масла или моянеза попробуй сделать вот такую заправочку (1ст. л. уксуса или лимонног сока; 2ч. л. горчицы; 1/2 ч. л. сахара и 4ст. л. растительного масла. Все перемешать и будет вкусно.)