Посоветуйте рецепт салата легкого, летнего и без майонеза.

огурцы-помидоры-болг перец-листья салата-черные оливки-брынза-зелень. Типа греческий, можно сухарики добавить. Заправляю я соевым соусом с лимонным соком. Можно оливк. ж масло.

Испеките в духовке баклажаны, сладкий перец и мясистый помидор, снимите кожицу, нарежьте все кубиками, заправьте чесноком, зеленью (хорошо кинзу) и растительным маслом (я еще добавляю немного уксуса, если помидоры не кислые). Так же можно испечь на гриле или ангале, тогда будет салат пахнуть дымком.
Овощи желательно в равных количествах... 1:1:1

Хлебный салат
половина чиабатты; разные помидоры; 1 красная луковица; горсть-две листиков базилика; 50-70 мл оливкового масла; 2-3 ст. л. винного уксуса; чёрный перец, соль
Подсохший хлеб наломать удобными для еды кусочками. Лук нарезать сегментами, помидоры кусочками, оливки очистить от косточек, всё выложить на хлеб. Половину базилика растереть в ступке с чёрным перцем, чесноком и крупной солью, смешать с маслом и уксусом. Полить салат заправкой (если надо, добавить ещё масла) , добавить остальные листики базилика, хорошо перемешать, дать постоять полчаса.

Салат «Ачучук»
0,5 крупного узбекского помидора; 1 луковица (белый лук) ; 1 маленький стручок острого перца; райхон (фиолетовый базилик) ; соль
Помидор и лук нарезать тонкими ломтиками, перец — тонкими полосками или кольцами поперёк. Лук залить холодной водой на 5 минут, чтобы убрать лишнюю горечь, воду слить. Райхон мелко нарезать. Смешать помидоры, лук, базилик, перчик, посолить.

Салат с помидорами, фенхелем и кальмаром
1 тушка кальмара (филе) ; 6 помидорок черри; 1 крупный помидор; 1 луковица фенхеля; 0,5 красной луковицы; 2 ст. л. лимонного и 4 ст. л. апельсинового сока; 1 ст. л. винного уксуса; 6 ст. л. оливкового масла; цедра 1 лимона; зелень фенхеля; щепотка орегано; соль, чёрный перец, щепотка сухого чили
Кальмара очистить от плёнки, разрезать вдоль, с внешней стороны надрезать ножом (сеточкой) , смазать маслом, посолить, поперчить, обжарить на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны, нарезать соломкой. Фенхель и лук нарезать тонкими полукольцами, черри пополам, помидор дольками. Смешать сок и уксус, добавить орегано, посолить, поперчить, влить тонкой струйкой масло, взбивая всё венчиком (или вилкой) до однородной эмульсии. Выложить по тарелкам овощи, кальмара, полить салатной заправкой, посыпать цедрой и зеленью фенхеля, сразу подавать.

Салат из зелёного перца
600 г зелёного перца; 1 белая луковица; 1 ст. л. лимонного сока; 1 ч. л. сахара; 4 ст. л. оливкового масла; укроп; соль, чёрный перец
Перец помыть, очистить, нарезать тонкими полосками. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Смешать лук и перец, посолить, перемешать, оставить на полчаса. В кипятке (1 ст. ) бланшировать перец 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, добавить лимонный сок, сахар, масло, перемешать, поставить в холодильник на 2-3 часа. Перемешать с мелкорубленым укропом и восьмушками помидоров, поперчить, подавать.

яблочко+лук репчатый, заправит сметаной

Помидорчики, огурчики, репчатый лучек, зеленушечка и маслице растительное ароматненькое - просто легко и вкусненько, а к нему по-желанию свежий хлебушек и все с аппетитом. На здоровье!!!

Салат "Очень просто"

Ингредиенты:
Креветки,
Салат (китайская капуста или любой другой) , перец болгарский,
помидоры черри,
огурец свежий,
петрушка,
укроп,
банка сладкой кукурузы,
лимон,
соль,
молотый перец.

Способ приготовления:
Продукты беру все на глаз (зависит от кол-ва человек) :
-креветки (только чищу) варено-мороженные,
-пополам нарезаю томаты черри,
-тонкой соломкой нарезаю болгарский перец,
-огурец нарезаю соломкой средней толщины,
-мелко рублю зелень,
-высыпаю сладкую кукурузу,
-рву листья салата,
ВСЕ СМЕШИВАЮ.
Затем посыпаю солью, молотым перцем по вкусу,
отжимаю сок лимона и все перемешиваю.
Приятного аппетита!
Легко, вкусно (если хотите - сбрызните салат оливковым маслом) .

зеленый салат, огурцы, помидоры, кукуруза (можно консерв.) , лимон. подсол. масло

я делала фруктовый салат, очень вкусно и просто, кидаешь всякие фрукты, ягоды и заправляешь обычным или фруктовым йогуртом.

много рукколы, кедровые орешки, креветки и масло... вкуснятина

капуста (салат) огурцы оливковое масло, ну можно подсолнечное

зеленый горошек+помидоры

Помидоры, огурци и лук))))))))))))))