Помогите приготовить малосольную форель, плиз

Нам понадобится:

Свежий лосось - 2-2,5 кг
Свежий укроп - 1 пучок
Соль - 1 столовая ложка
Сахар - 0,5 столовой ложки

Что делать?
Сделать глубокий надрез вдоль хребта. Отделить голову. Продвигаясь ножом вдоль хребта, отделять филе костей. Срезать плавники и нижнюю часть брюшка. Отложить. Пласт филе разрезать поперек на две равные части.
Укроп и петрушку порубить ножом.
Посыпать рыбу солью и сахаром.
Распределить нарубленную зелень по одной половинке филе. Накрыть другой половиной филе, слегка прижать.
Завернуть сложенные куски филе в пищевую пленку и оставить на сутки при комнатной температуре. На вторые сутки - убрать в холодильник.

http://www.gastronom.ru/video.aspx?id=1001292

Целую рыбину удаляю голову, разрезаю пополам по хребту.. . убираю кости, делаю вообщем филе.... На каждую половину наливаю растительное масло по 2ч. л. , соль крупного помола по щепотки 3-4, сок лимона немного, перец черный или красный по вкусу.... если есть водка поливаю немного водкой.. . складываю две половинки рыбы друг на дружку и в холодильник.... через 30 мин или час уже кушаю... .
На счет лимона, в моем случае, рыба не как вареная, т. к. готовится она совсем ничего.... вкус офигительный

Режете форель (размороженную) на куски толщиной 1,5-2 см. на дно посуды сыпите соль крупного помола, кладёте лавровый лист (2-3) , несколько горошин душистого перца, слегка перчите чёрным молотым. Сверху укладываете рыбу. затем опять соль, лаврушка, перцы, опять рыба и т. д. Последний слой так же посыпаете всем этим, накрываете тарелкой, под груз и в холодильник. Часов через 12 можно есть. Что не съели в банку и злить подсоленым растительным маслом.

Филе форели промыть, обсушить салфеткой и густо посыпать смесью соли 3 части и 1 часть сахара. Если есть возможность - пару часов при комнатной температуре, затем в холодильник (в пакете) . Через часов 6 можно есть. Соли стряхнуть. Если качество рыбы хорошее - то с соевым соусом можно и через 10-15 минут съесть. Приятного вам :)

Небольшое уточнение к нижеприведённым рецептам. Разрежьте рыбину на два пласта, отделите кости. Шкуру оставьте на месте. Посыпьте пласты смесью соли с сахаром (2:1). Соль должна быть крупного помола. Всё это завёртываете в пергамент (или кальку) и в морозилку. Если сёмга или форель, можно есть часов через 6-8. Если кижуч или чавыча, то дня через три. А кета и нерка - 21 день.
В морозилке рыба может лежать достаточно долго и оставаться малосольной. Но лучше её вынуть отряхнуть от соли и нарезать кусочками в банку, залить хорошим маслом, специи по вкусу и в холодильник.

на среднюю рыбину 1ст. ложка сахара 2 ст. ложки соли без горки масло подсл. 1 ложка ни кого не слушай в плане лимона а то рыба будет как варенная проверено можешь добавить укроп свежий слоями. приятн. апппет.