как вкусно приготовить жареннын баклажаны... подскажите пожалуйста...

"Отвал башки"

Ингредиенты:
•3 баклажана среднего размера,
•1 большая луковица,
•2 ст. л. майонеза или сметаны,
•растительное масло,
•приправа "Грибная".
Баклажаны очистить от кожуры и порезать кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, быстро обжарить баклажаны на сильном огне. Как только зарумянятся, добавить порезанную кубиками луковицу, майонез и посыпать приправой. Все перемешивать в течение 2 минут. Снять с огня, выложить в салатник. Очень быстро и ужасно вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Можно использовать и в качестве гарнира.

"жюльен" из баклажанов и кабачков

•2 молодых баклажана
•2 молодых кабачка
•200 г сыра моцарелла
•4 ст л оливкового масла
•3 ст л соевого соуса
•1 луковица
•2 зубчика чеснока
•сушеные белые грибы (в порошке)

Запеченные баклажаны с арахисом

2 баклажана, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки арахисового масла, 1 свежий перчик чили, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. несоленого арахиса, 1 долька чеснока, 1 ст. л. мелко рубленной кинзы, соль, черный перец.
Разогреть духовку до 200°С. Баклажаны нарезать вдоль восьмушками. Уложить их в противень разрезами вверх, взбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить. Отправить в разогретую духовку на 20 минут, затем остудить и нарезать кубиками. Арахис поджарить и слегка измельчить. Заправить баклажаны, добавить половину орехов и перемешать. Подавать, присыпав оставшимися орехами. Заправка: Изрубить чили, удалив семена. Растереть в ступке чеснок с солью. Взбить арахисовое масло с лимонным соком до состояния густой массы. Добавить получившуюся массу в ступку вместе с чили, сахаром, кинзой. Все перемешать.

Рулетики из баклажан.
Ингредиенты
2 больших баклажана
100-150 г ветчины
300 г помидоров
150 г моркови
соль
растительное масло
Рецепт приготовления
Баклажаны нарезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм.
Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Помидоры мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой терке.
Обжарить морковь на растительном масле.
Добавить помидоры, посолить, слегка обжарить. Остудить.
Ветчину нарезать небольшими брусочками.
Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира.
На баклажаны выложить немного начинки и брусочек ветчины. Свернуть рулетик.
Закрепить шпажкой.
-------------------
Баклажаны, тушеные в сметане за 13-15 минут
Надо: 2 молодых баклажана, мука для панировки, 2-3 ст. ложки сметаны, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана воды, соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.
Вымойте баклажаны и удалите зеленый черенок, нарежьте соломкой, посолите, обваляйте в муке и жарьте в растительном масле до золотистого цвета (2-3 минуты) .
Затем в ту же посуду добавьте сметану, воду, сахар, молотый черный перец, соль и тушите полученную смесь под крышкой 7-10 минут.
Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
--------------------
Куриное филе с баклажанами
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- куриное филе - 500 гр
- баклажаны молодые - 500 гр
- сметана - 1 столовая ложка
- масло растительное
- укроп - по вкусу
Филе нарезать кубиками, посолить и приправить специями, слегка прожарить на растительном масле. Добавить баклажаны, предварительно нарезанные ломтиками толщиной не более 1 см примерно такого же размера как куски филе. Жарить все вместе до появления корочки на баклажанах, перемешивая. Сметану развести в стакане воды и влить в сковороду. Продолжать тушить все пока не выкипит почти вся вода. Мелко нарезать укроп и добавлять по вкусу. В качестве гарнира можно использовать отварной рис.

я в последнее время не жарю а готовлю в микроволновке а то баклажаны берут много масла каждый кусочек маже чесноком майонезом и с верху кусочек помидорки

Нарезать вдоль толщиной примерно 0,5 см. ,на достаточно раскаленной сковороде и на растительном (рафинированном) масле. обжарить с обеих сторон .солить и перчить в конце готовки. Не претендую на самый оригинальный рецепт, но то что жареные баклажаны -самое вкусное блюдо из жареных овощей и при этом быстрая "готовка"-это точно. Берет конечно масло, ну и пусть ...стекёт лишнее.

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ

2 баклажана, 1 помидор, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, зелень, черный перец, соль.

Баклажаны испеките, очистите, нарежьте вдоль небольшими полосками, положите на блюдо, посолите, поперчите по вкусу, заправьте растительным маслом и уксусом. Салат украсьте помидорами, нарезанными кружками, и зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

2 баклажана, 3-4 зубчика чеснока, 4 столовые ложки растительного масла, 5-6 стручков сладкого перца, 2 огурца, 2 помидора, 1 чайная ложка уксуса, соль по вкусу, зелень укропа и петрушки.

Баклажаны испеките, очистите, нарежьте небольшими кубиками, добавьте мелко нарезанный чеснок, растительное масло, уксус и соль по вкусу. Огурцы очистите, посолите, нарежьте кубиками. Затем испеките сладкий перец, очистите, удалите семена, нафаршируйте нарезанными кубиками огурца и зеленью укропа. Приготовленные таким образом продукты выложите на блюдо, с одной стороны положите баклажанную икру, с другой - фаршированный перец. Между ними положите помидоры, нарезанные кружочками, посыпьте их солью и мелко порезанной зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С СЫРОМ

5 баклажанов, 4 столовые ложки растительного масла, 100 г сыра, соль по вкусу.

Баклажаны испеките, остудите, очистите и мелко порежьте, затем пожарьте их на растительном масле, непрерывно помешивая. Затем баклажаны остудите и посыпьте солью и натертым сыром.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЛУКОМ

1 крупный баклажан, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, 1 стручок сладкого перца, соль.

Баклажан испеките, удалите мякоть и мелко порубите. Затем добавьте сладкий перец, нарезанный небольшими кусочками, растительное масло, уксус, соль, перец, все перемешайте. На стол можно подать с поджаренным хлебом.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ПОМИДОРАМИ

2 баклажана, 1-2 головки репчатого лука, 5-6 помидоров, 2-3 стручка сладкого перца, перец, соль, лимонный сок по вкусу, зелень петрушки и укропа.

Баклажаны помойте, очистите от кожицы, нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем снова их помойте, слегка отожмите и обжарьте на растительном масле вместе с репчатым луком. Приготовленные таким образом баклажаны смешайте с нарезанными кружочками помидорами и сладким перцем, нарезанным соломкой. Затем салат посолите, посыпьте перцем, полейте лимонным соком по вкусу и перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте кружками помидоров и веточками зелени.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МАЙОНЕЗОМ

3-4 баклажана средней величины, 3-4 зубчика чеснока, 1/2 банки майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Баклажаны испеките, остудите в закрытой кастрюле при комнатной температуре, очистите и взбейте венчиком. Добавьте толченый с солью чеснок, заправьте майонезом и украсьте зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЧЕСНОКОМ

1-2 баклажана, 1 столовая ложка растительного масла, 1 долька чеснока, уксус, соевый соус, соль по вкусу.

Баклажаны вымойте, очистите, разрежьте вдоль и варите до готовности. Затем охладите, нарежьте соломкой, добавьте растительное масло, соевый соус, уксус, соль по вкусу, после этого все перемешайте, выложите в салатницу, сверху посыпьте мелко нарезанным чесноком.

Салатик баклажановый мясной (жаренное хе)
Баклажаны. (соломкой)
Морковь. (соломкой)
Паприка (как можно больше цветов, зелёный, красный, жёлтый), полукольцами.
Репчатый лук (полукольцами)
1-2 зубчика чеснока.
Мясо-свинина или говядина (нарезаем очень тонкой соломкой, пока мясо слегка замороженно, после марозилки (кладём свежее мясо на 1,5-2 часа в морозилку, что-бы тоньше нарезать. )
Уксус столовый 5-9процен-й, можно сок лимона 1/2 лимона.
Приправы для корейской морковки (если нет, то базилик, кореандр, глютомат и перцы (красный острый и черный душистый) )
Все пережариваем по отделиности и даём на солфетке стечь маслу.
Смешиваем всё,и готовим заливку (масло в котором жарились овощи и мясо+2 ст. лож. уксуса+1ст. лож. воды+приправы, по вкусу+соль+соевый соус1ст. лож. ) в

порезать кубиками круто посолить перемешать дать постоять 10 минут кусочки с силой помять руками чтобы выделился сок .промытть в проточной воде выловить баклажаны откинуть на решето дать обтеч. пожарить с равным количеством шампиньонов.

Вам потребуются крупные баклажаны: порежте не тонкими кружочками, намажте майонезом слегка, сверху каждого положите кусочек сыра, помидор (кружок), сверху зелень, посолите. Запекайте в духовке. Можно добавить в этот набор ветчину, но это по-вкусу.

я готовлю так:

баклажан разрезаю вдоль (получаются не кружки, а длинные прямоугольнички). обжариваю.
на жареную полоску баклажана кладу мелко нарубленый чеснок, зелень и обмазываю майонезом, скручиваю это дело в трубочку. можно подавать в холодном или в горячем виде.
в начинку, к чесноку и майонезу можно добавит чернослив и грецкий орех, тоже будет очень вкусно.

рецепт простой и вкусный, правдо немного калорийный. но нужно себя иногда побаловать!
приятного аппетита!!!

Выбирайте:
http://www.baklazhani.ru/

очистить 2 баклажана от кожуры, нарезать колесиками. опустить во взбитое яйцо. затем обжарить на масле с обоих сторон. положить обжаренные баклажаны в сковородку, добавить 1 ст. л. приправы " ролтон" с грибным вкусом, добавить сметану и потушить на медленном огне минут 5. посыпать зеленью. очень быстро и вкусно.