Какой салат приготовить с баклажанами? Рецепты пожалуйста.

Вот обалденный салат с говядиной. https://www.povarenok.ru/recipes/show/110707/
Для меня он, как основное блюдо, если ем, то больше не нужно ничего). Сытный, в то же время сочный, свежий. Очень вкусный. От себя- добавляю помидор. Вместе с болгарским перцем. Так ещё вкуснее)

Я не люблю салаты с баклажанами, для меня они вкуснее в другом виде, ну, если как вариант, то запечь, ободрать шкурку, помять вилкой, добавить чеснок, кинзу, соль, перец, лим. сок для остринки, можно и в кач-ве салата употребить, а на кусочек хлеба положить, это вообще вкуснятина)))

мои баклажаны как грибочки можно есть как салат если слить маринад и добавить лук соломкой и помаслить обильно - их можно смешать с огурчиками малосольными и даже с грибами - дать настояться помешивая

Для меня самое вкусное - это закуска из печеных баклажанов. Запечь целиком, потом очистить, нарезать мелко и заправить сметаной, острой аджикой, хмели-сунели, любимые специи, можно зелень. Всё)

Баклажан кубиками обжарить + помидоры черри половинками + китайская капуста тонко нашинкованная + перец Рамиро тоненькими колечками + ореховая заправка

Баклажан порезать крупными кубиками или пластиком. Обжарить до готовности, посолить и добавить чеснока. лук репчатый порезать пластиком обдать кипятком. Собираем салат. 1 слой-баклажаны, 2-репч. лук. 3- нарезанные пластиком помидоры,; - тертый копченый сыр. Зелень, если есть дробленый грецкий орех. Каждый слой смазать майонезом Не много.

Аджипсандали..
Мой вариант: обжарить крудочками, кусочками, п/кольцами по отлельности баклажан, перец болг., морковку, лук, спассировать в раскаленном масле петрушку, базилик, чеснок, острый перец, + хмели сунели, уцхо-сунели, кориандр и т. п. все сложить в казан, залить перекрученными помидорами и совсем немного протушить.. оставить на ночь настояться.. готово!

Салат из жареных баклажанов с яйцом.
Для приготовления салата из жареных баклажанов с яйцом понадобится:
яйца вареные - 2-3 шт.;
лук репчатый (крупный) - 1 шт.;
баклажаны (небольшие) - 3 шт.;
уксус 9% - 2 ст. л.;
соль, перец черный свежемолотый - по вкусу;
майонез - 2-3 ст. л.;
масло растительное для жарки баклажанов.

Баклажаны нарезать брусочками, посолить и оставить на 30-40 минут. Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 30 секунд, затем воду слить. В лук влить уксус, перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.
Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле до румяной корочки (7-10 минут), не забывая иногда перемешивать.
Баклажаны поместить в миску, остудить. Добавить к баклажанам рубленные вареные яйца и маринованный лук.
Салат из жареных баклажанов, яиц и лука посолить, поперчить, добавить майонез.
Тщательно салат перемешать и поставить в холодильник на 20-25 минут.
Выложить необычайно вкусный салат из жареных баклажанов с яйцом в салатник, украсить зеленью и подать к столу.

....