Закуски и салаты
Подскажите,пожалуйста,острые армянские закуски?
Ирина Тёмная
5 622
fca.narod.ru/zakuski.
Бозбаш острый
Рецепт приготовления блюда «Бозбаш острый»
Ингридиенты
- баранина - 500г
- турецкий горошек (нут) - 100г
- репчатый лук - 100г
- картофель - 500г
- помидоры - 300г
- стручковый перец - 100г
- зелень - 50г
- топленое масло (для жарки овощей) - 30г
- соль - по вкусу.
Как приготовить
Части бараньей туши (передняя нога, грудинка) нарезать на куски весом 60 - 70 г, положить в кастрюлю с заранее замоченным горохом (нутом) , залить холодной водой и варить в течение 1 -1,5 часа, затем добавить нарезанные и пассерованные свежие помидоры и репчатый лук, дольки картофеля, слегка под жаренные целые стручки перца (горькие) , мелко нарезанную зелень, соль и варить еще 20 - 30 мин. до готовности. Острота вкуса супа регулируется временем варки стручков перца. Если стручки очень горькие, то их снимают из супа по достижении необходимой горькости.
Рецепт приготовления блюда «Бозбаш острый»
Ингридиенты
- баранина - 500г
- турецкий горошек (нут) - 100г
- репчатый лук - 100г
- картофель - 500г
- помидоры - 300г
- стручковый перец - 100г
- зелень - 50г
- топленое масло (для жарки овощей) - 30г
- соль - по вкусу.
Как приготовить
Части бараньей туши (передняя нога, грудинка) нарезать на куски весом 60 - 70 г, положить в кастрюлю с заранее замоченным горохом (нутом) , залить холодной водой и варить в течение 1 -1,5 часа, затем добавить нарезанные и пассерованные свежие помидоры и репчатый лук, дольки картофеля, слегка под жаренные целые стручки перца (горькие) , мелко нарезанную зелень, соль и варить еще 20 - 30 мин. до готовности. Острота вкуса супа регулируется временем варки стручков перца. Если стручки очень горькие, то их снимают из супа по достижении необходимой горькости.
Любовь Важенина
84 493
Кинжал в жопу
Aysezim Mamatisa Kyzy
58 663
Ирина Тёмная
Это в Ваши-то годы и там хамски отвечать????ФИИИИИИИИИИ
Надежда Ясак(Лаврова)
Ответ достойный Мыслителя!!!!Браво!
И в кулинарии ты очень силён!
*****рукоплещу))))))))
И в кулинарии ты очень силён!
*****рукоплещу))))))))
Суджух
Суджух — острая армянская закуска. Вообще, слово «суджух» может обозначать что угодно — лишь бы это что-то было похоже на колбаску. Есть мясной суджух, а есть фруктовый — «чурчхела» . Армяне делают суджух из виноградного сока, в который добавляют особый красноватый порошок. Они его называют «рыжей землей» . Земля нужна, чтобы сироп загустел. Помимо нее в котел бросают муку и специи. После варки сок фильтруют и землю выбрасывают. Грецкие орехи нанизывают на нить и окунают в котел. Затем нити подвешивают и сушат. По вкусу свежий сироп напоминает горячее повидло.
Суджух — острая армянская закуска. Вообще, слово «суджух» может обозначать что угодно — лишь бы это что-то было похоже на колбаску. Есть мясной суджух, а есть фруктовый — «чурчхела» . Армяне делают суджух из виноградного сока, в который добавляют особый красноватый порошок. Они его называют «рыжей землей» . Земля нужна, чтобы сироп загустел. Помимо нее в котел бросают муку и специи. После варки сок фильтруют и землю выбрасывают. Грецкие орехи нанизывают на нить и окунают в котел. Затем нити подвешивают и сушат. По вкусу свежий сироп напоминает горячее повидло.
Кристина Протасова
2 049
это у грузин острыезакуски, а не у армян, а самая острая закуска-это аджика
Похожие вопросы
- подскажите пожалуйста острые и недорогие закуски на новогодний стол)))
- подскажите пожалуйста рецепт оригинальной закуски
- подскажите, пожалуйста, рецепты легких закусок на фуршетный стол.. (канапе какие-нибуть или что-то еще)...
- Подскажите пожалуйста, как делается закуска на бутерброд из яйца, сыра, майонеза и чиснока?
- Подскажите пожалуйста рецепт приготовления закуски из осьминогов к пивку!
- Подскажите пожалуйста, рецепт простой закуски, может с жаренным хлебом?
- Подскажите, пожалуйста, рецептики салатиков, закусок...
- подскажите пожалуйста какие салаты, закуски можно зделать? на день рождение на природе
- Подскажите пожалуйста какую то закуску со слоеного теста. Заранее спасибо!!
- Подскажите, пожалуйста, рецепты салатов, закусок из обычных продуктов, не знаю каких т. к. попросили помочь на день рождения
ЧУРЧХЕЛА ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
2 л виноградного сока, 200 г очищенных грецких орехов, 200 г пшеничной муки, 100 г
сахара.
1. Орехи очистить, нанизать крупные кусочки (лучше всего целые половинки) на суровую нитку длиной 20-25 см, к одному концу которой (внизу) привязать кусочек спички, а на другом (вверху) сделать петлю, когда нанизывание будет закончено и получится связка.
2. Приготовить татару: виноградный coк варить на медленном огне в металлическое посуде 2-3 ч, постепенно подсыпая сахар, все время помешивая и снимая пену. Затем дать жидкости слегка остыть и в еще теплую (ниже 45°С
3. Трижды погрузить в горячую татара на полминуты каждую связку орехов.
4. Развесить полученную чурчхелу на солнце и просушивать до тех пор, пока она не перестанет липнуть к рукам, но все еще будет мягка на ощупь.
5. Просушенную чурчхелу завернуть в полотняное полотенце и оставить для созревания в сухом проветриваемом помещении с умеренной температурой на 2-3 месяца. Созревшая чурчхела не должна утратить мягкости. Она должна лишь покрыться тончайшим налетом сахарной пудры, проступающей в результате выдержки и созревания.