Подскажите рицепт Диетического салата. Проверенный.

любой салат из овощей, куриного мяса, с оливковым маслом.

БЕЗ майонеза.

Продукты (все в равных пропорциях) :

Зелёная редька
Морковь
Свёкла
Капуста (можно взять и красную)

Способ приготовления:

Все ингредиенты шинкуются мелко, перемешиваются, смесь солится как следует, перетирается руками, после чего добавляется немного майонеза, чтобы салат был не очень жидким. Чтобы вкус салата был более натуральным - рекомендуется использовать сырые овощи.

Салат из риса с красным перцем.
20 г красного стручкового перца, 30 г риса, 50 г зеленого горошка, уксус, соль, перец молотый черный по вкусу.
Печеный красный перец очистить и нарезать в длину. Добавить сваренный рис, зеленый горошек, соль и молотый черный перец по вкусу, уксус. Салат перемешать и выложить в салатник.

Салат по-шопски.
100 г сладкого перца, 20 г острого перца, 50 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.
Печеный сладкий перец очистить от кожицы и семян, нарезать в длину, уложить на тарелку вперемешку с испеченными стручками острого перца, посолить и полить растительным маслом. Измельчить на терке помидоры, добавить к ним толченый чеснок, посолить, размешать и полученной смесью залить перец.
Подавать, посыпав зеленью петрушки.

Салат из капусты и апельсинов.
1 апельсин, 150 г белокочанной капусты, 50 г сливок, соль.
Капусту мелко нашинковать, апельсины нарезать на кусочки, заправить сливками. Добавить соль по вкусу.

Салат болгарский.
500 г картофеля, 100 г ветчины ИЗ СОИ, 50 г сухого белого вина, 50 г маслин, 50 г растительного масла, 50 г лимонного сока, зелень петрушки, соль.
Вареный картофель нарезать кружочками и, не давая остыть, залить белым вином. Маслины, петрушку, ветчину мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить лимонный сок, заправить растительным маслом.
Готовый салат украсить зеленью.

Салат из помидор и огурцами.
Состав:
0,5 кг помидоров, 2 соленых огурца, 2 свежих огурца, 2 луковицы, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. л. нарубленной зелени, 2-3 ст. л. растительного масла, соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
Все продукты нарезать мелкими ломтиками и уложить слоями: помидоры, свежие огурцы, яйца, соленые огурцы и лук. Каждый слой слегка посолить и чуть-чуть посыпать сахаром. Салат полить маслом и посыпать сверху зеленью.

Салат из сельди с рисом и изюмом.
Состав:
На 1 сельдь стакана отварного риса, 1/3 стакана изюма, 2 столовые ложки томатного пюре, ? стакана майонеза.
Приготовление:
Сельдь разделать на филе без кожи и костей и нарезать полосками шириной не более 1 см. Изюм замочить. Кусочки сельди соединить с рисом и изюмом, заправит смесью майонеза с томатом и перемешать.

Салат из рыбы горячего копчения с огурцами и шпиком
На 1 сельдь, окуня или треску горячего копчения – 1 луковица, 1-2 крепких соленых огурца, 1-2 столовые ложки нарезанного мелкими кубиками копченого шпика, 2 столовые ложки растительного масла. Филе рыбы без кожи и костей нарезать кусочками, соединить с нарезанными мелкими кубиками огурцами и шпиком, мелко нарезанным зеленым луком, заправить растительным маслом, перцем и перемешать

Думаю, что традиционный винегрет вполне можно считать диетическим, особенно, если не перебарщивать с солёным огурцом:
варёная столовая свекла (мелко покрошить и помаслить, чтоб не "перемазала" все ингредиенты) , варёная морковь и картофель в мундире, солёный огурец, луковица. Всё мелкими кубиками режется смешивается, солится и маслится растительным маслом. При желании, если здоровье позволяет, можно добавить чеснок, солёные грибы, квашеную капусту, зелёный лук, варёную фасоль.
Использовать можно и как салат, и как гарнир к мясным блюдам.

Порезать мелко чеснок и положить в тарелку для салата. Туда же налить подсолнечного масла (для заправки кол-во смотрите сами) и соевый соус. Пока чеснок настаивается и режем свежий огурец, в тарелку. Перемешать и очень вкусно вам будет.

Салат Метла.
Капустку пошинковать,
добавить одну протертую морковку через терку,
заправить кефиром. Не солить.
Можно добавить кисленькое яблочко.

Мелко нарубленная капуста, яйцо, огурец (натертый на крупной терке) , кукуруза и крабовые палочки. Можно есть и не заправляя т. к. огурец дает достаточно сока

Вареную свеклу натереть на крупной терке, добавить немного чесночка и заправить 5% творогом (Чтоб было не сухо - капнуть немного воды) . Получится на вкус не хуже, чем с майонезом.