Подскажите рецепт диетического салата...

Рецепт диетических салатов и винегретов из отварных овощей. Очищенные овощи нарезают ломтиками или кубиками и припускают с небольшим количеством воды (20 % к массе овощей) в кастрюле или сотейнике с плотно закрытой крышкой или варят на пару (в кастрюле с сетчатым вкладышем) . Для сохранения окраски свеклы в конце припускания добавляют уксус или 2 % раствор лимонной кислоты. Свеклу также варят в кожице 1 ч, затем ее погружают в холодную воду и выдерживают в ней на протяжении 30 – 60 мин. Корнеплоды очищают и нарезают соломкой, ломтиками или кубиками. В рецепт свекольного диетического салата вводят свежие яблоки, грецкие орехи, чеснок; в картофельные салаты – зеленый горошек, свежие или соленые огурцы, помидоры, зеленый лук, яблоки. Салаты готовят также с мясом, рыбой, птицей, которые отваривают, охлаждают, нарезают тонкими ломтиками или мелкими кубиками. Подготовленные продукты смешивают, заправляют уксусом или 2% раствором лимонной кислоты. Солят с учетом соли, вводимой при варке овощей (0,8–1 г на порцию) . На диеты № 7, 10, 10с вкусные диетические салаты готовят без соли; на диеты № 8, 9 сахар заменяют ксилитом, сорбитом; на диеты № 8 и 9 картофель заменяют другими овощами. Продукты укладывают в салатник или на мелкую тарелку горкой. Гарнируют наиболее яркими по окраске овощами, ломтиками мяса или рыбы.

Салат-коктейль "Весенний"
огурцы - 2 шт.
лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
кефир - 1/2 стакана
соль - по вкусу
Огурцы натрите на крупной терке, смешайте с зеленым луком.
Добавьте охлажденный кефир, соль и перемешайте.
Подавайте в бокалах, оформив петрушкой.

Салат из белокочанной капусты с красным перцем.
Капусту нашинковать и прогреть до легкого размягчения. Стручки перца, лук и неочищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Все продукты перемешать, заправить соусом из растительного масла, выложить в подготовленную посуду. Украсить листиками зелени.
Капуста – 250 г, красный перец сладкий – 50 г, лук – 60 г, яблоки – 80 г, соус из растительного масла – 100 г, укроп, зелень петрушки, соль– по вкусу.

Салат "ВЕСЕННИЙ"
Отварить в подсоленной воде овощи: цветную капусту, капусту броколли (или брюсельскую) , стручковую фасоль.
тем временем порезать полукружочками сладкий перец, тонкими кружочками свежий огурчик и помидорку - в произвольной форме. Потом смешать все ингредиенты, подсолить, поперчить, заправить оливковым маслом и щедро посыпать зеленым луком. Вкуснотища и полезность!))

2 огурца, 1 пучок редиски, 50г твердого сыра, 1 апельсин, 1 яйцо вкрутую, зелень укропа, . Для заправки сок 1 лимона, оливковое масло, соль по вкусу.

почти любой салат сам по себе диетический если состоит не более чем с трех ингредиентов и заправлен не майонезом или сметаной а растительным маслом лучше оливковым

Овощной салат – популярное диетическое блюдо, содержащее большое количество витаминов и минеральных веществ. Овощи оказывают благотворное воздействие на желудок, способствуя перевариванию пищи и усвоению белков, жиров и углеводов. Одними из первых готовить салаты начали древние римляне, которые использовали для этого оливковое масло, лук, эндивий и мед. В средневековье стали также применяться чеснок, петрушка и перечная мята. Овощные салаты благодаря доступности и разнообразию ингредиентов могут похвастаться едва ли не самым большим количеством всевозможных рецептов. Для приготовления салатов можно использовать спаржу, помидоры, перец, чеснок, зеленый лук, петрушку и многие другие овощи в сочетании с уксусом, растительным маслом, сметаной, майонезом и солью. Готовое блюдо подается чаще всего холодным к жареному мясу или в качестве закуски.

Выбирайте на свой вкус

Фруктовый: яблоко, груша, киви, апельсин и сметана

Салат Азиатская курица

Количество порций: 4

Пищевая ценность: 361 калорий, 15г жир (3 г насыщенный жир) , 21 г углеводы, 31 г белок, 4 г клетчатка, 540 мг натрий (24% дневной нормы) .

Ингредиенты

Салат:

2 куриных грудки
1 ст/л растительного (лучше оливкового) масла
900 г нарубленной китайской капусты
4 нарезанных зеленых луковицы
1 большая морковка, нарезанная соломкой
1 перец, нарезанный соломкой
1 веточка нарубленной кинзы или петрушки
40 г поджаренных несоленых рубленных кешью (1/4 стакана)

Соус:

80 мл винного уксуса
80 мл свежевыжатого апельсинового сока
60 мл низконатриевого соевого соуса тамари
2 ст/л меда
30 мл кунжутного масла
1/2 ст/л свежего тертого имбиря
Красный перец

Приготовление
Разогрейте духовку до 176 градусов. Натрите куриные грудки маслом и приправьте солью и перцем. Запекайте в духовке 35 минут.
Тем временем, приготовьте соус. Смешайте винный уксус, апельсиновый сок, соевый соус и мед, хорошо взбейте. Влейте тонкой струей кунжутное масло, продолжая помешивать. Всыпьте тертый имбирь и красный перец. Смесь поставьте в холодильник.
Когда куриное мясо будет готово, достаньте его из духовки и остудите. Удалите кожу и нарежьте кусочками мясо.
Разложите капусту на большое блюдо, добавьте овощи, кинзу (петрушку) , орехи, мясо курицы.
Добавьте соус и перемешайте.

В группе "ХУДЕТЬ ЛЕГКО" ВК куча рецептов салаты, десерты, И всякое такое. Я для супруги беру от туда.