у меня осталис жареные пластины баклажан какую начинки можно сделат кроме помидор маионеза чтоб в рулетики свернут?

Начинок предложили много. А Вы попробуйте вместо того, чтобы завернуть рулетики, приготовить с использованием баклажан "Баклажановый купол". Поверьте, морока стоит этой вкуснотищи. Тем более, баклажаны уже поджарены.

Баклажановый купол

В рецепте используется обычный набор продуктов для овощного блюда, но уж больно оформление красивое…
Итак, нам понадобятся:

баклажаны
грибы (можно делать и без грибов)
лук
помидоры
морковь
зелень (любая, какая есть в доме)
чеснок
соль, перец
раст. масло

А кроме этого: пиалы куполообразной формы, пищевая пленка

Нарезаем баклажаны на пластины, солим и оставляем на некоторое время. А пока трем морковку на крупной терке и нарезаем лук полукольцами. Ставим обжариваться морковь с луком на раст. масле. В это время подготовим грибы: их нужно нарезать небольшими пластинками или кусочками. У меня сегодня были обычные вешенки. А тут как раз и морковь с лучком готовы. Скидываем их на бумажное полотенце, а в сковороде обжариваем грибочки, солим, перчим по вкусу. Думаю, что уже можно отжать баклажаны. Обжаренные грибы тоже отправляем на полотенце (зачем нам лишний жир? ) Ставим жариться баклажаны. Как раз появилось время подготовить остальные овощи: зелень измельчаем, чеснок пропускаем через чесночницу, помидоры нарезаем кольцами (только чуть потоньше, чем баклажаны) . Поскольку у меня была такая возможность, я взяла помидоры красные и желтые. Но это, конечно, совсем не обязательно.
А тем временем и баклажанчики подоспели. Их, безусловно, тоже выкладываем на бумажное полотенце, дабы удалить излишки масла. Теперь все наши обжаренные овощи и грибы должны немного остыть.
А мы в это время небольшие куполообразные емкости (типа пиалы или круглых пищевых контейнеров) выстилаем пищевой пленкой так, чтобы свисали свободные концы, которыми мы потом прикроем наше блюдо.
Теперь начинаем собирать наш купол. На дно емкости, которую мы выстелили пищевой пленкой, выкладываем слой баклажанов, чуть посыпаем его чесноком и измельченной зеленью, затем слой помидор, следующий слой - зажарка из лука и морковки, затем - слой грибов. Далее слои повторяются, пока форма не заполнится. Последний слой должен быть из баклажанов. Теперь все это накрываем концами пленки, слегка уплотняем руками и сверху ставим небольшой груз. Теперь отправляем наше сооружение в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) . Затем достаем из холодильника, разворачиваем пленку (которая сверху) и опрокидываем на тарелку, снимаем пленку и … баклажановый купол готов!! !
Приятного аппетита

иорковб, мелко натертая с чесноком перцем и майонезом
морковча или любые корейские салаты
квашеная капуста
мясо рубленое, поджаренное с луком

Я рублю кинзу, выжимаю чеснок, добавляю немного яблочного или винного уксуса и этой смесью "натираю" баклажаны, и заворачиваю их в рулетики. Если зелень останется, посыпать сверху. Дать настояться хотя бы час.
1 пучок кинзы
4-5 зубчиков чеснока
1-2 чайн. ложка уксуса.

Брынза, чесночек... для остроты вкуса и зелень !!!смешиваем и заворачиваем.... даже можно и так на хлебушек

Классика - сыр, майонез и чеснок. Но если вместо сыра положить толчёные или рубленые грецкие орехи ( можно - пополам с сыром) , то будет тоже очень вкусно. Или сделать овощную начинку: мякоть тех же баклажанов, морковь ( можно - корейскую) , чеснок, немного сыра и грецких орехов. Приятного аппетита!

Пересыпать рубленной зеленью с чесноком. Если очень много то слоями уложить в стеклянную посуду, сок лимона развести кпияченной водой, подсолить и залить баклажаны. Дать постоять сутки в холодильнике.

Тушеные с луком шампиньены (мелко порубленые) +сыр или брынза+чеснок+майонез=вкуснота

Грецкие орехи измельчить, добавить зелень ( любую) , чеснок, майонез и хмели-сунели. Вкусно!

Сыр или брынза, зелень, чеснок, майонез и обязательно на Кавказе грецкие орехи и остудить. Ну очень вкусно. Завтра сама буду так готовить.

Вымыть баклажаны, отрезать плодоножки, нарезать толстыми ломтиками (вдоль) и положить на блюдо, посолить и оставить на 1 час. Когда выйдет горечь, обмыть и обсушить.

Разогреть духовку до 170 градусов, смазать баклажаны с обеих сторон оливковым маслом и выложить на противень. Запекать до коричневого цвета. Смешать натертый сыр с петрушкой, чесноком, яйцами (если смесь получилась слишком густая, то добавить немного воды) .

Покрыть дно противня томатным соусом, положить немного яично-сырной смеси на каждый ломтик баклажана и свернуть рулетиком. Рулетики разложить на противне вплотную один к другому. Сверху положить еще один слой томатного соуса и еще один слой баклажанов. Запекать рулетики в нагретой до 200 градусов духовке около 20 минут.

сыр, чеснок и майонез. Пальчики оближешь!!!!

можно смешать тертый сыр майонез и чеснок, и этой массой намазать пластинки и свернуть в рулетики. Вкуснятина!!!

Сыр натёртый с маянезом и чесноком намазать на жареный баклажан, а внутрь лук с морковью пережареный на подсолнечном масле -ням-ням :)