Как именно Вы готовите оливье и в чём ваша оригинальность?

Это стало до такой степени «короным» блюдом у многих. что каждый считает что его рецепт самый правильный. Если б только знали, что нет ничего похожего на оригинал .Оливье придумал свой салат 19 веке и рецепт держался в тайне и рецепт считался утеряным, но в востанновлееном варианте там были рябчики, паюсная икра, раки, другие деликатесы. Думаю, это на любителя и гурмана. Лично я готовлю «классически» в нашем понимании: яиц должно быть больше в 2 раза чем картофеля, а фишка в том. что я кладу вместе с солёными огурцами свежие и немного кислого яблока-это придаёт пикантность. а в заливку немного пряной горчицы, пальчики оближете!

Салат «ОЛИВЬЕ» с омлетными рулетиками
Для омлетных блинчиков:
• 3-4 сырых яйца,
• 1 ст. ложка муки,
• гашеная сода на кончике ножа,
Для салата:
• отварной картофель "в мундире" - 3 шт. ,
• 3 порезанных соленых или маринованных огурца,
• 150 г колбасы или мяса (отварное или копченое) ,
• 1/2 банки консервированного зеленого горошка,
• 1 луковица,
• майонез.
Для украшения:
• нарезанные кружочками оливки,
• зелень - укроп и петрушка.
Пищевая пленка.
Готовим омлетные блинчики.
Яйца взбить с мукой, чуть посолить, добавить соду на кончике ножа.
На большой сковороде жарить 2 омлетных "блина". Теплые блины смазать с одной стороны майонезом, посыпать укропом и аккуратно скрутить в рулеты.
После остывания нарезать рулеты поперек на ломтики толщиной 0,5-1 см.
Готовим салат.
Глубокую салатницу выложить пленкой (чтобы края свисали) и плотно друг к другу выложить рулетики.
Картофель и огурцы натереть на крупной терке.
В форму на рулетики выложить половину картошки, уплотнить, чтобы рулетики потом не развалились.
Сверху на картошку выложить натертые огурцы.
Колбасу (или мясо) порезать кубиками, лук мелко нашинковать, добавить горошек и майонез, перемешать и выложить смесь поверх огурцов.
Закрыть остальной картошкой.
Сверху накрыть пленкой, которая осталась свисать по краям, хорошо примять и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Затем пленку сверху раскрыть, перевернуть салат на блюдо и снять салатник вместе с пленкой.
Украсить листочками петрушки, кружочками оливок и подать на стол.

Скоро начнется пост, поэтому можно приготовить оливье "Постный".

5 картофелин, 2 моркови, 200 г консервированного зелёного горошка, 200 г консервированных шампиньонов, 3 солёных огурца, 30 г зелёного лука, 60 г соевого майонеза, соль. Отваренные картофель и морковь нарезать кубиками. Смешать с нарезанными огурцами и шампиньонами. Добавить горошек и лук. Посолить и заправить майонезом.

Стараюсь делать всю нарезку как можно мельче. Но не на терке! Конечно, дольше, но это с лихвой окупается вкусом, красотой и хвалебными отзывами:)

Не кладу огурцы. Только сельдь, лук, яблоки, яйца. свекла и майонез.

с душой, и из хороших продуктов - вот в этом моя оригинальность!

нарезаю все компоненты размером с горошину, добавляю растертый зубчик чеснока и черный молотый перец

Никогда не делаю с колбасой. Обычно мясной продукт - мясо с ножек курицы или индейки, немного ветчины или буженины.
В сезон солёные огурцы заменяю на свежие. Картошки кладу мало. Иногда добавляю варёный сельдерей.

Оригинальность в том, что я не заморачиваюсь по поводу названия))) Такой салат у нас ещё называют зимним. А готовлю так- сколько пальцев на руке, столько компонентов, остальные добавки-на любителя. Яйца, мясо, огурцы свежие, огурцы солёные, лук, картофель, зелёный горошек, яблоки, соль, заправка (майонез напополам со сметаной). Очень мелко крошу только яблоки и солёные огурцы.

моя
оригенальность
в оформлении

Положите хороший майонез и сделайте в виде тефтелек. смотрится хорошо.

делаю традиционный, если что либо добавить или убрать для меня это не оливье

Делаю классический, а вот украшаю по- разному. На Новый год - в веде часов со стрелками из зеленого лука, на какой - нибудь другой случай - цветами. Всегда разные, гости в восторге, хотя салат простой.

вместо соленых или маринованных огурцов (если вариант без свежих огурцов) кладу каперсы, а также оливки! Добавляю ко всему прочему перепелиные яйца (вместо куриных) и майонез делаю свой!

Я готовлю оливье с куриным мясом или с мясом говядины)) +еще добавляю морковку))))) это придает пикантность и приятный оранжевый оттенок)))))))))))

Добавляю пару яблок. Это даёт приятный вкус.

Меньше картошки, больше зелёного горошка.

когда-то очень давно мы с подругой в журнале нашли рецепт якобы настоящего салата.

На 6 картофелин берутся 3 моркови, 2 луковицы, 1-2 маринованных огурца, 1 яблоко, 200г вареной курицы. стакан горошка, три яйца, 200г майонеза, соль, перец по вкусу. Овощи средней величины, мелко нарезать.

Мы пробовали, очень вкусно. Только необходимо соблюсти эти пропорции.