как правильно сделать винегрет чтобы он блестел?

Масла растительного добавь)

Отваривать овощи в кожуре и заправить постным маслом.

Маслом заправить

масло растительное в меру налить...

Винегрет.
Как таковых пропорций нет, но примерно:
5-6 картофелин (средних)
1-2 шт. моркови
1 луковица (лучше белый или красный)
2 больших соленых огурца
100 гр квашеной капусты
1-2 зубчика чеснока
2-3 шт свеклы (средние)
0,5 банки зеленого горошка
Все порезать, посыпать сахарным песком (в зависимости какая свекла) , посолить по вкусу, развести 1 ч. л. горчицы водой до состояния сметаны и вылить в нарезанные овощи, также добавить 1,5 ст. ложку уксуса, влить растительное масло и все перемешать. А если хотите, чтобы винегрет оставался контрастным, т. е все овощи имели свой цвет, то все, кроме свеклы перемешать с маслом, а в конце добавить свеклу. Попробуйте. Приятного аппетита.

Попробуй заправить: масло растительное+немного горчицы+ немного уксуса! И цвет получается ярче и намного вкуснее чем просто с маслом! Приятного аппетита!

Главное - это картошка для винегрета должна быть такого сорта, который не разваривается. Если картошка разварилась, заправляй чем хочешь и как хочешь, толку не будет.

С маслом согласна.. . а еще варивсе отдельно - красочнее получаеться.

Заправить не подсолнечным, а оливковым маслом. Оно гораздо дольше сохраняет влагу и запах в каждом кусочке продукта, да и текстура у салата будет очень нежной.

В первую очередь порезать отварную свеклу и залить маслом, перемешать и добавить всё остальное, залить маслом. Готово.