Состав:
500 г муки
2 яйца
100 г маргарина (масла)
0,5 стак. сахара
полчайн. л. соды погасить уксусом
80 г сметаны
Взбить яйца с сахаром, добавить гашеную соду, маргарин размягченный, сметану, муку. Вымешать хорошенько. Разделить тесто на две части. Каждую - на 14 маленьких частей. Скатать шарики и положить на смазанный маслом противень. Крем заварной: 1 яйцо 1 ст. сахара 1,5 ст. молока 1 стол. л. с верхом муки, ванилин 100 г масла размягч.
Растереть яйцо с сахаром, добавить ванилин, муку, взбить в однородную массу. Влить постепенно холодное молоко, взбивая. На огне довести до кипения и варить 2 мин. Все время помешивать. Охдладить. Взбить с маслом.
Из теплых половинок вырезать осторожно мякоть, оставить полые. Мякоть прокрутить через мясорубку, добавить в готовый крем, взбить. Полученным кремом наполнить половинки и склеить. Кисточкой покрасить их морковным и свекольным соком, обвалять в сахаре. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки.
