Ищу парочку по-настоящему вкусных салатиков, т. к. на НГ столе оливье и сельдь под шубой буут, а нового хочется...

очень просто. 200г свежей капусты порезать, 200г светлого винограда убрать косточки и порезать пополам, 1 очищенное яблоко сбрызнуть половинкой лимона. все смешать добавить оливковое масло (можно любое)

Салат куриный с сельдереем

Рецепт из книги "короля французской кухни" Антуана Мари Карема "Le Parisien Cuisinier" 1828 с учетом современных мер, весов и продуктов.

Порежьте белые нежные стебли сельдерея кусочками 2 сантиметра длиной, сохранив зелень на супы и гарнир. Куриные грудки без кожи нарежьте кубиками в 1 сантиметр, но не измельчайте.

Припустите на сковороде, составьте с огня и закройте крышкой. Когда сковорода станет теплой, влейте смесь из 2 столовых ложек слабого винного уксуса и 1 столовой ложки оливкового масла с перцем, солью и добавьте немного горчицы по вкусу. Встряхните и выдержите не меньше часа, чтобы курица промариновалась.

При подаче смешайте сельдерей и курицу с половиной майонеза, выложите на тарелки горкой. Полейте горку оставшимся майонезом. Воткните букетик из верхушек листьев сельдерея в верхушку салата, а затем листочки вокруг него. Voila!

Куриная грудка 2 шт, сельдерей черешковый 1 шт, майонез (100 грамм) 1 пакет.

САЛАТ. 3-4 стебля черешкового сельдерея и большое яблоко мелко нарезать, добавить полстакана измельчённых грецких орехов и мелко нарезанных консервированных ананасов . Всё смешать и заправить майонезом, в который добавить ч. л. карри.
Вместо ананасов можно взять грушу, вместо грецких орехов-кедровые.
Можно добавить китайскую капусту.
Неизменным остаётся только СЕЛЬДЕРЕЙ.
(Чтобы стебли сельдерея были не такими жёсткими, удаляйте жилки, когда будете нарезать стебли на части) .

Салат с креветками и авокадо.
Неожиданно нагрянули друзья. Я их прозвал молодоженами, уж пять женаты, а до сих пор воркуют, будто вчера расписались. Приехали извиниться за то, что не приедут ко мне в Рождество, на день рождения. Подписали контракт и Новый Год, будут встречать в Индии. Хотелось бы приготовить что-то необычное. Мама купила пару авокадо, одно надкусила и отложила, а я недавно купил, для котика, килограмм креветок. Попробую сделать из этого вкусный салатик.
Ставлю кипятиться пол литра воды, кладу в нее по чайной ложке соли и сахара, три листика лаврушки, полдюжины горошин перца, стебли укропа и гвоздику. Пусть прокипит десять минут, а потом, в этом отваре, я сварю креветки. В небольшой кастрюле разогреваю пол стакана растительного масла, кладу в него пару листиков лаврушки, пару раздавленных зубчика чеснока, чайную ложку смеси душистых перцев и столько же порошка чили. Когда чеснок становится темно коричневым, выливаю масло в глубокую тарелку и оставляю остывать. Два помидора ошпариваю, снимаю с них шкурку и вынимаю сердцевину. Так же поступаю с огурцом, только без ошпаривания. Авокадо разрезаю пополам, вытаскиваю косточку и, столовой ложкой вырезаю мякоть. Кладу в душистый отвар креветок и три шампиньона. Креветки уже вареные, так что пять минут им будет предостаточно и шампиньонам то же. Доделаю заправку. В трети стакана свежевыжатого, лимонного сока (можно взять винный или яблочный уксус) растворяю пол чайной ложки соли, выливаю в ароматное от специй масло, которое уже остыло и хорошенько размешиваю. Креветки чищу, сваренные шампиньоны, мякоть авокадо, помидора и огурца нарезаю мелким кубиком. Но не перемешиваю! У консервной банки, диаметром около восьми сантиметров, я вырезал дно и получилось сервировочное кольцо. Ставлю его на тарелку. Сначала кладу две столовых ложки авокадо, приминаю и поливаю чайной ложкой заправки. Дальше слой помидоров, огурцов и шампиньонов, по одной столовой ложке, а сверху штук восемь креветок (они у меня мелкие) . Каждый слой поливаю заправкой, которую каждый раз, перед тем как зачерпнуть ложкой, хорошенько взбалтываю. Аккуратно снимаю кольцо и посыпаю зеленью. И так каждую порцию.
Пока делал, гости уже все бутерброды съели. «Давайте пробовать!» . Обычно безвкусное авокадо, в сочетании с заправкой, грибами и овощами, приобрело яркий, пикантный вкус. Креветки впитали аромат и вкус специй. Вообще то, нужно было украсить тарелки колечками оливок и дольками лимона. Но и без них пальчики оближешь!

Честно говоря, уже что-то надоели всякие "тяжелые" салаты.. . Будь проще - свежих помидорчиков, огурчиков, паприки, петрушки, лучка полить маслом и для пикантности добавь кубики сыра типа моцарелла. Проще лучше! Особенно под выпивку!

Называется "Мужской": 500 грм. отварного куриного филе, две большие сырые морковки, один корень сельдирея, одно большое кислое, твержое яблоко и пакетик миндаля (его потом перемолоть) . Мясо нарезать длиннинькими палочками, морковь, яблоко и корень потереть на продолговатую тёрку, миндаль размельчить и смазать майонезом. Получается очень вкусно и полезно. салат "новогодняя фантазия":
Ингредиенты:
Белое мясо курицы, репчатый лук, морковь, маринованные (можно пожарить свежие) грибы, черный перец, майонез, сухарики белого хлеба.
Пропорции всех составляющих салата перед заправкой майонеза один к одному.
Инструкции:
Свежую морковь порезать кубиками, репчатый лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле без запаха. Охладить. Отварное мясо курицы порезать кубиками, добавить жаренные овощи, маринованные грибы, щепотку черного перца. Перед подачей на стол добавить сухарики и заправить все майонезом. Может не очень новые, но вкусные:
ЦЕЗАРЬ"
200 г сметаны,
350 г куриных грудок,
1 пучок салата латук,
6 яиц,
белый хлеб.
Для заправки:
105 мл оливкового масла,
50 г анчоусов,
зелень эстрагона,
1 зубчик чеснока (измельчить) ,
несколько капель соуса Табаско и Вурчестерского соуса,
75 г сыра пармезан, соль и молотый перец.
Отварить яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбить миксером сметану с эстрагоном, чесноком, 50 г тертого сыра пармезан, большей частью анчоусов, добавить Табаско и Вурчестерский соус. Салат порвать на небольшие кусочки, положить в миску и поставить в холодильник, чтобы листья стали холодными. Нарезать хлеб кубиками. Мякоть курицы разрезать на полоски и посыпать специями. Обжарить курицу в 45 мл оливкового масла
в течение 4-5 минут до золотистой корочки. Оставшееся масло вылить в сковороду и обжарить хлеб. Горячую курицу и гренки посыпать салатом и заправить. Яйца разрезать на 4 части или пополам. Добавить в салат оставшиеся анчоусы и пармезан. Все хорошо перемешать и подавать. ПРИМОРСКИЙ
400 г филе кальмаров,
2-3 картофелины,
2 пачки плавленого сыра,
2 яйца,
1 соленый огурец,
1 банка майонеза,
1 корень петрушки,
зелень.
Сваренные и охлажденные кальмары нарезать соломкой, картофель, огурец, корень петрушки, плавленый сыр, яйца - мелкими кубиками. Все смешать, заправить майонезом, уложить в салатник и украсить зеленью.

САЛАТ ИЗ СЕВРЮГИ
250 г севрюги, 300 г картофеля, 40 г лука, 300 г светлого соуса, 10 г сухарей, 30 г подсолнечного масла, соль, перец и зелень по вкусу.
Куски севрюги положить на смазанную маслом сковороду, посыпать солью и перцем, добавить тонко нарезанный слегка обжаренный лук, закрыть ломтиками вареного или сырого картофеля, залить белым жидким соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. Готовую рыбу посыпать зеленью петрушки и подать на сковороде. "ГРИБЫ ПОД СНЕГОМ"
4-5 шт. картофеля
4-5 шт. репчатого лука
400-500 г мяса
400-500 г свежих грибов
200 г сыра
250 г майонеза
3 ст. ложки масла
зелень
Грибы отварить и обжарить на растительном масле.
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.
Смешать лук и грибы, остудить.
Натереть на мелкой терке сыр.
Мясо отварить и порезать мелкими кусочками. Остудить.
Картофель также отварить, остудить и порезать кубиками.
Все продукты выложить в салатник слоями. 1 слой - картофель.
2 слой - жаренные грибы с луком.
3 слой - отварное мясо.
4 слой - майонез, посыпать тертым сыром.
И снова майонез. Салат украсить зеленью и оставить на несколько часов в прохладном месте.

Советую зайти на этот сайт http://www.say7.info/,там очень вкусные и не дорогие салатики, и красиво офрмленны, и плюс ко всему всё подробно описано, сама уже год рецепты оттуда тырю)))

Самый вкусный для меня салат это- сырный! Сыр (плавленный натереть на терки! Порезать мелко чеснок! Добавить моянез и размещать!) Получается очень вкусно!

Мой любимый салат:
Фасоль консервированная - 1 банка (лучше в соусе) ,
сыр любой твердый - 150 г,
чеснок по вкусу,
кириешки - 0,5 - 1 пакет,
майонез - по вкусу.

Этот салат очень быстро приготовить, он сытный и хорошо подавать его на обед или когда нагрянули гости! Фасоль лучше взять и белую и красную, так получается красивее, ее нужно освободить от соуса. мелко порубить чеснок, нарезать сыр мелким кубиком, высыпать кириешки и заправить майонезом!

Салат фасолевый.

1 банка красной фасоли в с/с,
1 банка шампиньонов
ветчина или копченвя колбаса, порезанная тонкой соломкой
сыр, натертый на мелкой терке
майонез

Салат капустный с сухариками.

Капусту (0,5 среднего кочана) нарезать тонкой соломкой, посолить, чуть помять.
Добавить 1 банку кукурузы; сыр (грамм 100), порезанный маленькими кубиками;
1 помидор, мелко порезанный; немного зеленого лука.
Перед подачей на стол добавить майонез (не много) и сухарики. Все
перемешать. Салат "Снежный"

2 бут. кефира или 1 л простокваши,
2-4 маринованных/стерилизированных/ огурчиков,
3-5 размятых/мелко нарезанных/зубчиков чеснока, веточка петрушки
1. Оставить для изцеживания на 1 -2 часа кефир в полотняном или марлевом в 3-4 слоя кульке до уменьшения объема примерно 1,5-2 раза.
2. Нарезать мелко огурчики и смешать их с чесноком и изцеженным кефиром в глубокой тарелке.
3. Ложкой оформить салат в круглые шарики/как мороженое/в небольшие тарелки по 2-3 шарика, сверху положить немного петрушки и поставить тарелки в морозилку ля легкого подмораживания, но не больше, после этого подавать на стол.
Если нет терпения, салат можно подавать на стол сразу.

Салат " Сердце".

1сердце, 3 луковицы, 1б майонеза.
Сердце отварить, нарезать соломкой.
Лук нарезать соломкой и обдать кипятком.
Все перемешать, залить майонезом, посолить, поперчить и поставить в холодильник на 1 час.

салатик
Итак берется 50/50 варенных шампиньонов и вареной телятины. Все режется не очень мелко.
Туда добавляется лук ошпаренный и подмаринованный + кукуруза из банки + зелень.
Можно заправить майонезом, только немного.
Лук режется полукольцами. Выглядит очень красиво и вкус

Новинка кулинарии: салат "Новогодняя маска" - последний салат, в котором засыпаешь.

для салата нужно:
1 большая банка консервированной красной фасоли (бандюэль)
1 банка косервированной белой фасоли (бандюэль)
2 пачки грибов ( по 500 г)
3 куриных филе
майонез
фундук

грибы обжарить в сметане до готовности, куриноефиле сварить и мелко нарезать. вылить в стакн сок фасоли и смешать фасоль красную, фасоль белую, курицу и грибы. заправить майонезом и соком фасоли, выложить салат в вазу и перед подачей на стол украсить сверху фундуком (если добавить фундук в салат сразу, он отсыреет)
салат неимоверно вкусный и сытный) попробуй не пожалеешь