салат из черешкового сельдерея

Салат из сельдерея с китайской капустой

Яблоко ломтиками, сельдерей полоской, лук и рванную китайскую капусту сбрызнуть соком лимона, выложить в салатницу. Порезать туда помидоры дольками. Все аккуратно смешать. Поперчить и приправить ложкой соуса для салатов или майонеза. Украсить четвертинками яйца, сваренного не очень круто.

2 китайские капусты, 1 яблоко, 3 стебля сельдерей, 1 сладкий лук, 4 томата, 1 лимон, 1 яйцо

Салат куриный с сельдереем

(рецепт "короля поваров" Антуана Мари Карема "Le Parisien Cuisinier" 1828)

Порежьте белые нежные стебли сельдерея кусочками 2 сантиметра длиной, сохранив зелень на супы и гарнир. Куриные грудки без кожи нарежьте кубиками в 1 сантиметр, но не измельчайте.

Припустите на сковороде, составьте с огня и закройте крышкой. Когда сковорода станет теплой, влейте смесь из 2 столовых ложек слабого винного уксуса и 1 столовой ложки оливкового масла с перцем, солью и добавьте немного горчицы по вкусу. Встряхните и выдержите не меньше часа, чтобы курица промариновалась.

При подаче смешайте сельдерей и курицу с половиной майонеза, выложите на тарелки горкой. Полейте горку оставшимся майонезом. Воткните букетик из верхушек листьев сельдерея в верхушку салата, а затем листочки вокруг него. Voila!

Куриная грудка 2 шт, сельдерей черешковый 1 шт, майонез (100 грамм) 1 пакет.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ
Компоненты: Капуста белокочанная 500 г, стебель сельдерея, яблоко 1 шт. , уксус 1/2 стакана, сахар 1/2 ст. л. , саль по вкусу.

Приготовление: Яблоко нарезать ломтиками, сельдерей — соломкой длиной 4—5 см. Капусту тонко нашинковать, посолить и слегка перетереть до появления сока. Выделившийся сок отжать. Все перемешать, уложить в салатник, добавить сахар и заправить уксусом. Этот салат хорош и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к горячим и холодным мясным и рыбным блюдам.
===
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ С КРЕВЕТКАМИ
Компоненты: 250 г стеблей сельдерея, 50 г сушеных креветок, 10 г кунжутного масла, 5 г соли, 20 г соевого соуса, 10 мл уксуса, 5 г свежего имбиря.

Приготовление: Листья сельдерея удалить, а стебли нарезать кусочками. Опустить в кипяток на 1—2 мин, затем слить воду и обсушить. Креветки положить в дуршлаг, облить холодной водой, дать стечь и смешать с сельдереем и остальными приправами. Перемешать и подавать на стол.
===
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ
Компоненты: 3 стакана вареных креветок, 1 стакан майонеза, 120 г стеблей сельдерея, нарезанных мелкими кубиками, 1 зубчик чеснока толченый 2 ст. л. нашинкованных листьев базилика, 1 ст. л. нарезанных листьев петрушки, 1/4 стакана зеленого лука, нарезанного кольцами, соус «Табаско» по вкусу, лимонный сок по вкусу, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Перемешать креветки с майонезом, сельдереем, чесноком, базиликом, петрушкой и зеленым луком. Приправить по вкусу соусом «Табаско» , лимонным соком, солью и перцем. Поместить в холодильник на срок от 4 до 12 часов.

САЛАТ. 3-4 стебля черешкового сельдерея и большое яблоко мелко нарезать, добавить полстакана измельчённых грецких орехов и мелко нарезанных консервированных ананасов . Всё смешать и заправить майонезом, в который добавить ч. л. карри.
Вместо ананасов можно взять грушу, вместо грецких орехов-кедровые.
Можно добавить китайскую капусту.
Неизменным остаётся только СЕЛЬДЕРЕЙ.
(Чтобы стебли сельдерея были не такими жёсткими, удаляйте жилки, когда будете нарезать стебли на части) .

Сельдерей прекрасно сочетается с рыбой, можете приготовить из консервированного тунца или горбуши.

вареную куриную грудку мелко порезать, добавить сельдерей кубиками, яблоко или ананас кубиками и заправить все это легким майонезом.