Закуски и салаты

Салат из свиной печени, подскажите?

#*mari Dark Dream*#
#*mari Dark Dream*#
92
Продукты:
Свиная печень
Яйца 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Маринованные огурчики 2 шт
Чеснок 2-4 зубчика
Майонез
Зерна граната для украшения

Способ приготовления:

Отварить свиную печень, яйца. Отделить белок от желтка. Печень и белок яиц порезать соломкой. Лук обжарить. Морковь отварную и маринованные огурцы порезать соломкой и немного обжарить, остудить. Добавить чеснок, майонез. Выложить салат горкой.
Желток потереть на крупной терке, посыпать салат, а сверху украсить зернами граната.
Ирина Некрасова
Ирина Некрасова
2 431
Лучший ответ
Печеночный салат:
Вам потребуются: печень - 500г; яйцо - 2 шт. ; лук репчатый - 1 шт. ; морковь - 1 шт. ; сыр - 50г; соль, майонез - по вкусу; масло растительное - 2 ст. л.
Печень промыть, удалить протоки и пленки, положить в холодную подсоленную воду и варить до готовности. Готовность можно проверить, разрезав кусочек печени. У готовой печени на срезе не должно быть крови. Вареную печень вынуть из кастрюли и дать остыть, после чего протереть ее на крупной терке. Измельченную печень аккуратно перемешать с протертым на мелкой терке вареным яйцом. Половину измельченной печени уложить на большое плоское блюдо слоем не более одного сантиметра. Смазать обильно слой печени майонезом с помощью тонкого длинного ножа. Морковь отварить, остудить, натереть на мелкой терке и уложить поверх печени. Лук очистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле. Слой лука уложить поверх моркови, а затем смазать все майонезом. Второе вареное яйцо натереть на мелкой терке и посыпать им слой майонеза. Этот слой можно и пропустить, но с яйцом салат получается нежнее. Последний слой - печеночный, который надо смазать майонезом и посыпать измельченным сыром.
печень отвари, пореж соломкой, крупно потри морковку и нарежь лук - поджарь на растительном масле (пассировать)
добавь горошек консервированный, присоли, поперчи и заправь майонезом.

Вкусно)))
Настя
Настя
18 113
Печень по-строгановски

Состав

печень - 500 г,
масло - 3 ст. ложки,
мука - 1 ст. ложки,
лук репчатый - 2-3 шт,
сметана - 2 ст. ложки,
кетчуп - 1 ст. ложки,
зелень и соль по вкусу

Приготовление

Печень обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать брусочками длиной 3-4 см, как для мяса бефстроганов, посолить и обжарить на разогретой с маслом сковороде.

Муку обжарить на сухой сковороде до слегка кремоватого цвета, обсыпать ею печень, добавить обжаренный на масле мелко порезанный лук, кетчуп и сметану, перемешать и довести до кипения.
Подавать, посыпав зеленью петрушки и укропа, с картофельным пюре или жареным картофелем.
Советую заменить свиную печень на говяжью, или куриную.
Салат "Мельница".
1-й слой: печень свинную (гр. 300) отварить, натереть на терке + майонез
2-й слой: масло сливочное (гр. 75) натереть на терке
3-й слой: яйца (3 шт) отварить, измельчить + майонез
4-й слой: морковь по-корейски (примерно 300 гр)
5-й слой: майонез

Салат "Болгарский".
Печень свинная отваривается, режется небольшими кубиками, лук и морковь обжаривается на раст. масле. Все смешать, добавить банку зеленого горошка и заправить майонезом.

Салат "Горе луковое".
Печень свинная отваривается, режется небольшими кубиками и смешивается с предварительно замаринованным луком. Заправить майонезом.