Хочу пригласить друга на новый год. Подскажите что на стол поставить. Ну чтобы нормально было и недорого

Салат Уолдорф

Стебли сельдерея отваривают на пару 15 минут, очищают от пленки и режут кусочками. Яблоки режут мелкими кубиками, бланшируют, спрыскивают лимонным соком, смешивают с сельдереем, жареными молотыми грецкими орехами и майонезом. Дают настояться полчаса. Гарнируют листиками сельдерея и виноградом.

пучок сельдерея, 300 г красных сладких яблок, 150 г грецких орехов, ¼ лимона, 100 г майонеза

Форшмак киевский

Филе селедки дважды пропускают через мясорубку с луком и мякотью белого хлеба, размоченного в молоке. Соединяют со сливочным маслом, тертым сыром и горчицей, распущенными на сковороде до густоты сметаны. Укладывают в селедочницу в виде рыбы и посыпают зеленью.

1 селедка, 1 небольшая луковица, 150 г булки, 150 г сливочного масла, 100 г мягкого сыра, 1 с. л. горчицы, пучок зелени

Курица запеченная на решетке

Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите, и маслом. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью. Положить на решетку, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40´ при 250°. Если в плите есть вентилятор, обязательно включите его, чтобы курица запекалась ровно.

Если вместе с курицей в духовку на противень, куда будет капать жир, положить запекаться небольшие очищенные и натертые маслом картофелины и луковочки, то они тоже будут готовы в это время.

Попробуйте приготовить что-нибудь из таких закусок. Это несложно и вкусно!

Попробуйте приготовить такой салатик. Вам понадобится: ветчина – 200-300 гр. ; яйца – 2-3 шт. ; луковица (лучше красная) - 1 шт. сладкая консервированная кукуруза – 200-300 гр.
Ветчину и луковицу нарезать тоненькими и по возможности длинными полосками. Яйца взбить в миске с солью (как на омлет) , вылить на сковороду, смазанную сливочным маслом и выпекать блинчик (поджарить с 2-х сторон) . Яичный «блинчик» снять, остудить и нарезать то-о-о-о-о-оненькми длинными полосками (чем тоньше, тем нежнее будет салатик и никто даже не поймет, что это омлет!) . Нарезанные ветчину, лук и омлет смешать, добавить консервированную кукурузу и заправить майонезом.
Очень вкусный салат, просто пальчики оближешь, оригинальный и сытный. Приятного аппетита!

Помидоры фаршированные.
У средних твердых помидоров срезать верхушки и вынуть мякоть чайной ложечкой. Оставить на 5-10 мин. , чтобы стек лишний сок. За это время приготовить начинку: натереть на крупной терке твердый сыр, мелко порубить зелень и зубчик чеснока (по вкусу) , нарезать заранее обжаренные грибы (я беру шампиньоны) , добавить майонез. Все смешать и нафаршировать этой смесью помидоры. Сверху украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Крабовый рулет.
Для начинки понадобится: крабовое мясо – 200-300 гр. , твердый сыр – 100 гр. , вареное яйцо – 2-3 шт. , морковь свежая – 1 шт. , зелень, чеснок – по вкусу. Крабовое мясо и яйцо мелко нарезать, сыр и морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, добавить чеснок и мелко нарезанную зелень, посолить. Взять 2-3 листика тоненького лаваша (готовый лаваш можно купить в магазине) и равномерно распределив по нему начинку, свернуть рулетом. Нарезать рулет порционными кусками и подать к столу. Приятного аппетита!

Фаршированные яйца.
Отварить вкрутую яйца, срезать верхушки и аккуратно, не повреждая белок, вынуть чайной ложечкой желтки, чтобы получились пустые «бочоночки» . Эти «бочонки» можно нафаршировать чем угодно на ваш вкус! Например: тертый желток + майонез + чеснок + зелень, тертый желток + мелко порезанные шпроты, жаренные грибы + зелень + ветчина, отварная курица + жареные грибы + тертый желток. В общем фантазируйте. Можно каждое яичко сделать с разной начинкой. И тогда гостям достанутся разные «бочонки» . А чтобы не было видно, какие внутри начинки, сверху яйца можно накрыть половинками помидоров и сделать из них мухоморчики (как показано на рисунке) . Даже такую простую закуску можно сделать нарядной и праздничной! Приятного апатита!

1 кг карпа
150 мл сухого белого вина
150 г сушеного чернослива
150 г лимона
40 г тертого хрена
зелень петрушки
сливочное масло
соль, перец, гвоздика и корица по вкусу
Чернослив помыть, замочить, сварить и протереть. Лимон помыть, ошпарить, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, которые перерезать пополам, удалив косточки. Подготовленного карпа с удаленной хребтовой костью нарезать на порционные пуски, посыпать приправами, поджарить, залить вином, смешанным с лимоном, пюре из чернослива, хреном и нашинкованной зеленью петрушки, добавить пряности и запечь в духовке .
Салат из шампиньонов
200 г шампиньонов
1-2 яйца
1 длиноплодный свежий огурец
майонез
1/2 ч. л. рубленого укропа
сахар, соль, перец по вкусу
Отваренные шампиньоны, сваренные вкрутую яйца, свежие огурцы нарезать кубиками, перемешать, положить в вазочку, залить майонезом, смешанным с сахаром, посолить, поперчить, сверху посыпать укропом.
Салат "Неженка"
200 г отварного или жареного куриного мяса
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка кефира или сметаны
1 столовая ложка концентрированного молока
сок половины лимона
1 пучок петрушки
сахар и соль по вкусу
Петрушку мелко нарубите (несколько веточек оставьте для украшения) . Для приготовления соуса зелень, майонез, кефир, молоко, лимонный сок, соль и сахар хорошо перемешайте. Мясо птицы (без кожи) нарежьте кубиками и положите в соус. Еще раз перемешайте и дайте салату настояться в прохладном месте в течение 30 минут. После этого переложите его в салатницу, украсьте веточками петрушки и подайте к столу.
Салат "Афинский"
масло оливковое
креветки очищенные 400 г
чеснок 2 зубчика
вино белое сухое 1 ст. л.
рожки вареные 200 г
помидоры 2 шт.
орегано сушеный 1 ч. л.
базилик сушеный 0,5 ч. л.
петрушка измельченная 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
На разогретую с маслом сковороду выложить очищенные креветки и измельченный чеснок, обжарить 2 минуты, влить вино и продолжать готовить 5 минут. Вынуть креветки шумовкой. В ту же сковороду выложить нарезанные кубиками помидоры, всыпать пряности (орегано и базилик) и тушить на среднем огне 10 минут. В салатницу положить вареные макароны, креветки и нарезанный кубиками сыр фета, заправить помидорным соусом и перемешать.
Фрукты, жаренные в тесте
1 стакан пшеничной муки тонкого помола
1 ст. ложка сухого молока (по желанию)
1/2 ч. ложки пекарского порошка или соды (по желанию)
1 ч. ложка молотой корицы
300 мл теплого молока
топленое масло для жарения
450 г свежих фруктов
3 ст. ложки сахарной пудры
В большой миске смещать все компоненты, кроме фруктов, топленого масла и сахарной пудры, и сбить венчиком тесто, достаточно густое, чтобы оно обволакивало обмакиваемые в него фрукты. Положить в тесто горсть нарезанных фруктов. Перемешать, чтобы каждый кусок полностью покрылся тестом. Нагреть топленое масло в невысокой кастрюле на среднем огне. Вынимать кусочки фруктов из теста один за другим и осторожно опускать их в горячее масло. Жарить кусочки 3—5 мин, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Вынуть их шумовкой и положить в дуршлаг, чтобы масло стекло. Если тесто осталось, нарезать еще фруктов. Посыпать обжаренные фрукты сахарной пудрой и подавать теплыми или комнатной температуры.
Курица под майонезом
1 курица средних размеров
350 г овощной смеси как для бульона (клубневой сельдерей, морковь, корень петрушки, лук-порей)
250 г майонеза60-80 г помидоров
50 г маринованного чернослива
80 г лимона
зелень петрушки
зеленый салат
яйцо, сваренное вкрутую для украшения
соль и перец по вкусу
Куриную тушку помыть, залить подсоленным кипятком и сварить на медленном огне в закрытой посуде. Овощи помыть, почистить, сполоснуть и добавить под конец варки в посуду с курицей. Готовую курицу нарезать на порционные куски, частично удалив кости, разложить на блюде, дать остыть, полить майонезом, смешанным с мелко нарубленными - яйцом и зеленым салатом, и украсить.
приятного вечера и хорошего настроения

Ксения, думаю Вам нужны будут морепродукты
Кальмары отварить 3 мин., очистить от плёнки и нарезать тонкими брусочками ;
яйца отварить и нарезать так же;
креветки отварить, снять панцырь и разрезать вдоль, если они мелкие, то оставить целыми.
можно добавить немного нарезанного и заранее ошпаренного кипятком лука (убирается горечь)
выдавить по вкусу сок лимона и ( соль, перец -по желанию) + майонез.
Очень сытный и вкусный салатик.