Как вкусно и интересно приготовить креветки?

Для начала вскипятите воду. В кипящую подсоленную воду добавьте креветки. В качестве специй в воду часто добавляют укроп, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, ломтик лимона. Сколько варить креветки?

Мясо у креветок нежное, так что варить креветки надо небольшое количество времени. Атлантические (не крупные) креветки варят 1.5 - 2 минуты. Королевские и тигровые креветки варят 2.5 - 3 минуты. Если Вы переварите креветки - на вкус мясо будет чуть "резиновым". Правильно сваренное мясо - "тает во рту".ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

Креветки в соусе. Размораживаем 1кг креветок (их достаточно залить кипятком, в пачках они уже вареные) , на сковородке растапливаем 1 пачку слив. масла (200г) , туда забрасываем креветки, не жалея поливаем соевым соусом, солим, перчим .Обжариваем на медленном огне, пока креветки не впитают почти всю жидкость (но, чтобы не зажарились, не были сухими) . Далее выкладываем часть креветок - выдавливаем чеснок, поливаем лимоном, потом опять креветки, чеснок, лимон. Частями, чтобы равномерно распределилось все. На кг креветок где-то 1,5-2 лимона, ну и чеснока побольше, потом высасываем из креветочки этот сок, а следом - саму креветку.

Салат из креветок со свежими огурцами и помидорами
300 г очищенных креветок, 2 свежих огурца, 2 помидора, 4 ст. ложки майонеза, зелень укропа, сахар и соль по вкусу.
Креветки отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут. Воду слить. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками.
Все продукты перемешать, посолить, добавить немного сахара, заправить майонезом.
Посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Креветки в корзиночках
лимоны - 4 шт. , креветки - 200 г, масло сливочное - 50 г, уксус винный белый - 1 ст. ложка, желток яичный - 1 шт. , сок 1/2 лимона
Сделайте корзиночки из лимонов. Соедините уксус с 1 столовой ложкой воды и прокипятите. Затем добавьте желток и 1 столовую ложку воды, взбейте и прогрейте на водяной бане. Когда соус начнет густеть, добавьте в него небольшими порциями масло, продолжая при этом взбивать. Креветок положите в кипящую воду на несколько минут, охладите и соедините с соусом, полейте лимонным соком. Разложите по корзиночкам. Оформите креветок оливками.


Грилованные креветки (в оливково-лаймовом маринаде) с соусом аиоли с зеленью
Креветки (очищенные, только хвостик оставить) - 900 грамм, Оливковое масло-150 мл, Сок лайма-5-6 столовых ложек, Соль, Свежемолотый чёрный перец
Соус аиоли с зеленью: по 4-5 веточек укропа, петрушки и базилика, Чеснок-2 зубчика, Желток одного яйца, Горчица-1/2 чайной ложки, Оливковое масло-60 мл, Кукурузное масло-60 мл, Соль, Свежемолотый чёрный перец
Маринад: оливквое масло хорешенько смешать с соком лайма. Посолить и поперчить. В полученное лаймовое масло положить очищенные креветки и убрать в холодильник минимум на час, дольше-лучше. Сделать соус аиоли: зелень тщательно измельчить ножом. Чеснок очистить и очень мелко порубить ножом. Смешать вилкой яичный желток с горчицей. Теперь мешать миксером. Не переставая мешать миксером, по каплям вливать смесь оливкового и кукурузного масла, должна получиться густая белая масса. Измельчённые чеснок и зелень подмешать к полученному соусу. Посолить и поперчить. Замаринованные креветки нанизать каждую на зубочистку (зубочистки подержать предварительно в холодной воде) . Нанизанные на зубочистки креветки разложить на противнеДуховку разогреть в режиме гриль (если нет такой опции, то просто до 250 градусов) . Противень с креветками положить на 1 минуту под гриль (можно и на электрогриле сделать) . Через минуту вытащить противень с креветками, креветки перевернуть другой стороной вверх и поставить ещё на минуту под гриль. Грилованные креветки разложить на блюдо, в середину которого поставить сос аиоли с зеленью.

Креветки с острым соусом
креветки – 500 гр. , лимон – 1 шт. , растительное масло - 3 ст. лож. , чеснок - 3-4 зуб.
Соус для креветок: кетчуп – 4 ст. лож. , аджика – 1,5 ст. лож. , мед – 2 ст. лож. , соевый соус – 1 ст. лож. , перец острый – 2 шт. , вода – 150 гр.
Для соуса смешаем все ингредиенты, перец мелко нарежем, добавим и перемешаем.
В разогретой сковороде (без масла) , разморозим креветки, когда креветки станут мягкими и пустят сок отбросим их на дуршлаг. Разогреем в сковороде масло и бросим в него нарезанный чеснок, когда чеснок даст аромат добавим креветки. Жарим 5-7 мин. на большом огне, затем заливаем соусом и готовим еще 5 мин. , постоянно помешивая. Выложим на блюдо, польем лимонным соком.

Стеклянная вермишель с креветками

400 г очищенных вареных креветок, стандартный пакет стеклянной вермишели (внимательно прочтите упаковку, чтобы правильно отварить! ) 8-10 долек чеснока, половина сухого перца чили, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки соевого соуса, горсть листьев кинзы.
Чеснок почистить и каждую дольку разрезать пополам. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить чеснок, добавить измельченный перец чили, креветки и кинзу. Перемешать и тушить не более одной минуты. Залить вермишель кипятком и оставить на 3 минуты. Слить воду и перемешать вермишель с креветками и чесночным соусом. Добавить соевый и рыбный соус, еще раз хорошенько перемешать, посыпать свежей кинзой.

Жюльен из креветок, грибов и риса.

Предварительно размораживала креветки и слегка обжаривала с зеленью и грибами (грибы были обжарены предварительно) , а потом запекала все это с вареным рисом

Салат из креветок

В супермаркетах продают миксы из разных видов салата в пакетах .
Берете пакет такого салата, помидоры черри режете пополам, креветки очищаете и туда же, сыр фета как для греческого салата режете кубиками, красный лук режете тонкими полукольцами, можно добавить маслин без косточек и мелко нарезанного авокадо - на любителя. Все это великолепие слегка поперчить смесью молотых перцев, чуть присолить, сбрызнуть уксусом (совсем чуток) и заправить оливковым маслом. Получается вкусно, полезно, красиво и необычно.

Салат из креветок с грибами. Вкусный праздничный рецепт салата.

250 г креветок, 250 г шампиньонов, 1 авокадо, 2 столовые ложки оливкового масла, 3 столовых ложки сметаны, 2 столовые ложки винного уксуса, петрушка, листовой салат, соль, черный молотый перец.
Для приготовления салата из креветок с грибами грибы отварите и откиньте на дуршлаг. Креветки отварите и почистите, смешайте со сметаной, посолите, поперчите. Авокадо очистите от кожицы, выньте ядро, мякоть авокадо порежьте кубиками. Грибы порежьте тонкими ломтиками, смешайте с авокадо, добавьте винный уксус, оливковое масло, посолите, поперчите, добавьте измельченную петрушку.
На плоское блюдо выложите листья салата, поместите в центре креветки, а по краям разложите смесь из авокадо и грибов.

Приятного аппетита!

Креветки (лучше большие) очистить от панциря, нанизать на обычную деревянную шпажку и поджарить на раскаленной сковороде-гриль (если есть) или на обычной сковородке, но тогда с минимальным количеством масла. Раскаленная сковорода - это важно! Чтобы не переборщить с маслом, можно не лить на сковородку, а кулинарной кисточкой обмазать сами креветки.
К креветкам сделать что-то вроде мангового соуса. Взять 2 манго, очистить их от кожи, срезать косточку. Мякоть 1,5 манго взбить блендером, добавив лимонный сок, половину баночки йогурта без добавок (или можно с экзотическими фруктами) , добавить полпакетика (маленького) ванильного сахара. Оставшуюся половинку манго порезать мелкими кубиками и добавить к пюре.