Как готовиться сельд под шубой?

ИнгредиентыСельдь 1 шт
Картофель (отварной) крупный 3 шт
Свекла (отварная) средняя 3 шт
Морковь (отварная) крупная 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Уксус 1 ст. л.
Вода 3 ст. л.
Масло сливочное 50 г
Майонез 500 мл
Яйцо вареное (желток) 1 шт
Соль по вкусу

Способ приготовления

У сельди отрезаем голову, очищаем ее брюшную полость, снимаем с нее кожицу и выбираем кости. Затем нарезаем ее кубиками и выкладываем в салатник таким образом, чтобы слой из селедки полностью покрыл дно. Лук очищаем и мелко нарезаем. В отдельной посуде разводим уксус с водой, кладем в этот маринад лук и оставляем минут на пятнадцать. Сливочное масло замораживаем. Картофель, морковь и свеклу отвариваем, а затем очищаем от кожицы. Определяем степень готовности лука по вкусу. Если он потерял горечь, а взамен приобрел легкую кислинку, значит, его можно добавлять в салат. Выкладываем лук слоем сверху на селедку. Теперь при помощи крупной терки, мы приступаем к созданию "шубы". Сначала делаем картофельный слой. Натирая картошку, следим за тем, чтобы она полностью покрыла селедку с луком. Когда слой готов, слегка его присаливаем. Сверху натираем сливочное масло. Далее делаем слой из моркови, присаливаем его и слегка поливаем майонезом. И, наконец, последний слой — свекла; когда он будет создан, покрываем его сверху густым слоем майонеза, равномерно распределяя его по всей поверхности. На этом этапе важно действовать очень деликатно, дабы не примять "шубку". Готовое блюдо украшаем натертым на мелкую терку желтком и зеленью, а затем отправляем блюдо часов на 5-6 в холодильник.

Салат «Сельдь под шубой»
• свекла (вареная) – 1 шт.
• яйцо (вареные) – 2 шт.
• сельдь – 2 шт.
• майонез - 100 г
• картофель (вареный) – 4 шт.
• морковь (вареная) – 1-2 шт.
Филе сельди нарезать кусочками, а вареный картофель, свеклу, морковь и яйца - натереть на крупной терке.
На плоское блюдо первым положить слой картофеля, затем слой сельди, слой яиц и слой моркови и т. д.
Последний слой делается из свеклы (для красоты) .
Каждый слой смазывать майонезом, а последний слой посыпать тертой свеклой.
Сделать сеточку из майонеза.
Готовый салат украсить разложенными вокруг дольками яиц, но и можно зеленью.

Сельдь отдельно, шубу отдельно. :)
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/seldshub.shtml

Отвариваем картофель, морковь, свёклу и яйца.

Селёдку ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно брать целую (из банки или из бочки, ни в коем случае не в масле) . Селёдку чистим, снимаем с хребта, выдираем все рёбра.. . режем филе кубиками (примерно по 0.7-1 см).. . ОБЯЗАТЕЛЬНО выдираем все торчащие мелкие кости.

Откладываем селёдку. Берём большую, обязательно ПЛОСКУЮ тарелку (так слои будут ровнее) :
1-й слой - картошку натираем на тёрке - 1см толщиной
Тщательно смазываем майонезом (лучше майонез из пакетика, проделать дырочку, чтобы майонез лился тонкой струйкой) .
2-й слой - селёдка (на 1 большую тарелку 1.5 селёдки.. .
можно 1) майонез
3-й слой - мелко нарезаный репчатый лук - тонкий слой майонез
4- слой - потереть яйца - 0.5 см.. . (чтобы не было видно предыдущие слои) майонез
5-й слой - потереть морковь - 0.5 см (чтобы не было видно предыдущие слои) майонез
6-й слой - свёкла - 1 см (чтобы не было видно предыдущие слои) Свёклу обильно поливаем майонезом и хорошенько размазываем.
Украшается мелко порезаным зелёным луком и розами из оставшейся свёклы и моркови. Практика показывает, что чем больше в ШУБЕ майонеза, тем лучше.

не обязательно плоское блюдо. если планируется есть не сразу то лучше в глубоком большом судке.
картофель 2-3 шт
селедка соленая кубиками порезаная кубиками без косточек я беру 2 филе
катрофель 2-3 шт
майонез
лук заранее замаринованый мелко резанный 1 средняя луковица
огурцы соленые ( по типу бочковых) 2-3 шт
майонез
вареная морковь 2 шт
майлнез
буряк вареный 1 большой или 2 небольших
и опять майонез
лично я каждый слой еще и присаливаю)) ну и разумеется должно все настояться. чем дольше стоит-тем вкусней!!!!

Для приготовления блюда Вам потребуется:

* 2 шт. - сельдь
* 4 шт. - картофель
* 1 шт. - свекла
* 1-2 шт. - морковь
* 2 шт. - яйцо
* 100г - майонез

Рецепт приготовления знаменитого блюда сельдь под шубой:
Филе сельди нарезают кусочками, отварные картофель, морковь и свеклу, яйца, - натирают на крупной терке. На большое плоское блюдо кладут слой картофеля, затем слой сельди, слой яиц, слой свеклы и т. д. Желательно, чтобы последний слой был из свеклы. Каждый слой заливают майонезом, последний слой посыпают тертой свеклой. Готовый салат украшают дольками яйца, можно зеленью.

300 г готового филе селедки или 1-2 соленые сельди
300 г картофеля
300 г моркови
300 г свеклы
300 г яблок
150 г лука
майонез
Свеклу отварить до готовности. Картофель и морковь отварить до готовности. Затем овощи остудить, почистить. Лук мелко покрошить. Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде. Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать. Картофель натереть на мелкой терке. Морковь натереть на мелкой терке. Свеклу натереть на мелкой терке. Яблоко почистить, натереть на средней терке. На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом. На картофель выложить селедку, смазать майонезом. На селедку выложить лук. На лук выложить морковь, смазать майонезом. На морковь выложить яблоко, смазать майонезом. Сверху выложить свеклу, разровнять.
Украсить майонезом.

Берешь селедку. Засовываешь за пазуху. Вот и все.

Селёдка под шубой.
Селёдка должна быть целой (тушка) . Потрошишь, чистишь от костей и кожи, мелко нарезаешь. Лук измельчаешь и перемешиваешь с селёдкой - это нижний слой. Затем слой картофеля. Его можно сверху промазать майонезом (так салат будетболее сочным и сытным) . Следом морковь (майонез на усмотрение) и дальше свекла. Салат должен выстояться в холодильнике часов 6, не меньше. Тогда он будет по-настоящему вкусным.
Те кто не умеет делать это блюдо всегда сначала кладут картоху а потом уж селёдку ("чтобы пропиталась"). Это полный бред.
А уж сколько по весу брать ингридиентов смотрите сами. Здесь не может быть универсального рецепта. Каждый любит чего-то побольше, а чегото поменьше.