Кто как делает Сельд под шубой и что в каком количестве добовляете?

Селедка под шубой

В форму уложить слой крупно тертой печеной свеклы. Сверху уложить слой соломки из тертых яблок, а выше слой тонко нарезанного наискось филе сельди, посыпанного тертым сыром и укропом, а потом резаный кольцами лук. Наверху выложить слой вареной картошки, нарезанной кубиками с горошину. Полить заправкой для винегрета и дать выстояться 3–6 часов. Перед подачей полить майонезом, несколько раз встряхнуть и накрыв блюдом перевернуть и еще раз полить майонезом.

400 г картошки, 1 яблоко, 500 г филе сельди, 2 луковицы, 300 г свеклы, 3 ч. л. тертого сыра пармезан, пучок укропа, 150 г заправки для винегрета, 200 г майонеза
В заправку для винегрета можно добавить горчицы или вина.

СЕЛЁДКА ПОД "ШУБОЙ"
Для приготовления большой порции селедки под "шубой" Вам потребуется:
сельдь слабого посола (не пряная) - 3 шт.
5-6 картофелин среднего размера
3-4 яйца
4 свеклы среднего размера (или 6 маленьких)
2 яблока сорта Семеренко
2-3 головки репчатого лука
майонез (например? Кальве? легкий)
Приготовление:
Мелко порезать лук, обжарить, поставить остужаться.
Сварить картофель, яйца, свеклу
Сельдь разделать, порезать на мелкие кусочки
Слои салата "сельдь под шубой":
1.картофель натереть на терке или размять. Выложить толщиной 1-1.5 см.
2.тонкий слой майонеза, размять ложкой
3.селедка
4.жареный лук
5.порезанные яйца
6.яблоки очистить от шкурки, натереть на крупной терке.
7.свекла тертая
8.майонез
9.желток-натереть на мелкой терочке.

САЛАТ "СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ"
1 селедка пряного посола, лучше чуть пересоленая
1 большая луковица
1 большая картофелина
3 яйца
соль
перец черный
майонез
Отварить заранее картофель в мундире, свеклу и яйца.
1.Селедку очистить от кожицы и костей.
Филе сельди нарезать соломкой и уложить первым слоем в салатницу.
2.Лук, нарезанный полукольцами, выложить на сельдь так, чтобы полность его покрыть.
Промазать очень тонким слоем майонеза.
3.Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками и выложить на лук, полностью покрыв его.
Снова промазать тонким слоем майонеза.
4.Яйца почистить и отделить желтки от белков .
Желтки измельчить и выложить следующим слоем.
5.Затем мелко порезать белки и выложить также слоем.
6.Свеклу почистить и в отдельную посуду натереть на терке.
Посолить, поперчить и добавить немного майонеза. Всё хорошо перемешать. Свеклу выложить в салатницу поверх всех слоев и аккуратно разровнять.

Казалось бы что может быть проще но у всех свои секреты.
Я делаю так:
во-первых все тру только на мелкой терке
майонез должен быть сладкий (сдобри например) и свекла тоже
слоями:
половина селедки мелким кубиком
картофель 2 шт.
морковь 1-2
яйца 2
свекла 1
тереть прямо на тарелку, тогда будет воздушная
каждый слой майонезом аккуратно смазать
затем все слои повторить будет высокая и красивая

Недавно делала. Делала всё, как обычно делают - свекла, картофель, морковь, жареный лук, майонез. НО.
1. Сделала вместо селедки с семгой
2. Добавила одни слой тертого яблока.
Такая вкуснятина! А сделала много. Не расчитала - получилась огромное блюдо. Компания была 3 человека. Думала, конечно, не съедят. Но съели по две порции и я в том числе.
Вообщем, делайте с очень вкусной рыбой : семга, кита. Не ошибетесь. Яблоко потереть не забудьте.

я предпочитаю все тертое на мелкой терке. Итак шуба по-еврейски. Состав:
свекла отваренная
картошка, морковь,
яблоко свежее,
лук очень мелко рубленый
яйца вкрутую: белки желтки натертые по-отдельности
сельдь маринованная.

филе сельди без мелких костей очень мелко рубится, практически в фарш. овощи натираем на мелкой терке. укладываем слоями:
1-й этаж: картошка, лук (неплотно) , сельдь, морковка, белки, свекла.
2-й этаж: картошка, лук, сельдь, яблоко, желтки, свекла.
по рецепту все слои промазываются майонезом, но я мажу через слой и майонез развожу сметаной прим. на 2 части майонез 1 сметаны.
готовлю обычно 2 тарелки и даю настоятся около 12 часов.

А я делаю так:
селёдку отделить от косточек, мелко порезать кубиками. На дно плоской тарелки кладу немного потёртого на крупной тёрке варёного картофеля, а на него селёдку (так будет удобней брать салат), . промазать майонезом. Затем опять слой тёртой картошки, майонез. Затем варёную тёртую морковь, слой майонеза, Последняя идёт свекла, тоже тёртая и майонез.
1 селёдка
3-4 картошки
1 свекла
2 моркови.

Необходимые продукты:

свекла (вареная) – 1-2 шт.
яйцо (вареные) – 2-3 шт.
филе селедки – 2-3 шт.
майонез - 200г
картофель (вареный) – 4 шт.
морковь (вареная) – 1-2 шт.

Способ приготовления:

Филе селедки нарезаем кусочками, а вареный картофель, свеклу, морковь и яйца, - натереть на крупной терке. На блюдо первым кладем слой картофеля, затем слой сельди, слой яиц,, слой моркови, слой свеклы и т. д. Крайне желательно, чтобы последний слой был из свеклы (для красоты) . Каждый слой смазываем майонезом, а последний слой посыпаем тертой свеклой. Я ещё посыпаю тертым яйцом. Готовый салат также можно украсить дольками яйца по кругу, или кукурузой посыпать но и можно зеленью. wink

Приятного аппетита!