как готовить кальмара?

Лучше под холодной водой снять тонкую пленку с наружи и из нутри, а то будет горчить. Кипяток сворачивает ее и долго и муторно очищать. Мин. 15 варить в кипящей воде. Потом по вкусу и рецепту. Я обычно делаю простенько : нарезаю соломкой и обжариваю с луком. Т. к. гурамн люблю его естественного. Но ела такие вкусные вещи с ним, пальчики оближешь.

Грибной салат с кальмарами
150 г грибов
1 луковица
150 г кальмаров
50 г твердого сыра
2 ст. л. майонеза
Растительное масло для жарки
Грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Кальмары отварить и нарезать соломкой. Лук нарезать и обжарить. Сыр натереть на средней терке. Грибы, кальмары, лук соединить, заправить майонезом и перемешать, Посыпать тертым сыром и подавать на стол.
--------------
Закуска из кальмаров и яиц
1 кг кальмаров, 3—4 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 1 луковица, перец и соль по вкусу.
Яйца очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной, воде и нарезать крупными кусками.
Куски кальмаров и кружочки яиц выложить слоями в блюдо, поперчить, украсить кольцами лука, полить майонезом и подать к столу.
-------------
-----------------
Кальмары в пивном кляре «ОКЕАН ЛЮБВИ»
60гр. пива, 2 ст. л. муки, 1 сырое яйцо, соль, перец.
Из этих ингредиентов приготовить пивной кляр – все продукты перемешать до однородной массы. Кальмары очистить и отварить в кипящей воде 3 мин. Остывшие тушки нарезать кольцами, обмакнуть в подготовленный кляр и обжарить во фритюре. При подаче на стол выложить на тарелку горкой.

а я обожаю фаршированные кальмары. очистить кальмаров, в кастрюльку, закипели - вынуть и остудить. начинка-обжарить мелко натертые на терке грибы, морковку и мелко порезанный лук. нафаршировать кальмары, на протвень уложить. полить майонезом, посыпать тертым сыром и в духовку. подрумянились, сыр разошелся и на блюдо с зеленью.

3 минуты! главное не переворить.

а лучше не мучать животное!!!!

Кальмары варить даже не надо. Чистите их, снимаете шкурку, кидаете в кипящую воду, добавляете соль, перец, лавровый лист по вкусу, закрываете крышку, ВЫКЛЮЧАЕТЕ плиту и оставляете минут на 15 (примерно до того, как вода остынет) . Получаются прям как надо. Не недоваренные, не переваренные :)

под холодной водой снять плёнку, поставь варить на минут 3-4,ну как скепит так и выключай, промой под холодной водой!! если перевариш то будут резиновыми, пореж мелко кольцами довавь маринованный лук и майонез .охлади и кушай кусный салатик!!!!

очистить, минуты 3 в кипятке. Потом оставить на минут 15 поставить остывать. и есть