Подскажите !!!как готовить кальмара? Сколько его варить?

Сначала филе надо разморозить. Размораживать кальмара можно в холодной или теплой, но не в горячей воде (от этого мясо может порозоветь) . После разморозки, необходимо снять кожицу кальмара (она похожа на прозрачную пленку) . Многие совершают ошибку и варят кальмара вместе с кожицей. Это неправильно.
В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.

Салат из кальмаров с яйцом и луком
филе кальмаров - 500г
яйцо - 3-4 шт.
лук репчатый - 2-3 луковицы
майонез - 1/2 стакана
зелень, соль, специи - по вкусу
Филе кальмаров очистить, варить в течение 3-5 минут, затем нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой репчатым луком (его можно обдать кипятком, чтобы не горчил) , рублеными яйцами, заправить майонезом и перемешать. При подаче салат полить оставшимся майонезом и оформить веточками зелени.

варить 2-3 минуты, потом сделать соус из помидоров, чеснока и лимонного сока, смешать и потушить еще 2 минуты.

морские поросята

Очищенные тушки кальмара небольшого размера – 7-8 шт

капуста белокочанная свежая – 1/6 среднего кочана,

кукуруза консервированная – 1 банка (300гр) ,

крабовые палочки – 200 гр,

салат из морской капусты – 1банка (200гр) ,

зелень свежая, перец горошком для украшения,

майонез для заправки.

Тушки кальмаров вымыть, положить в кипящую воду, довести до кипения, варить 2-3 минуты, остудить, отрезать направляющие плавники (использовать их для украшения) .

Капусту нашинковать, перетереть с небольшим количеством соли, крабовые палочки мелко порезать (немного оставить для украшения) , добавить кукурузу и салат из морской капусты; всё перемешать, заправить майонезом.

2/3 приготовленного салата использовать для наполнения отваренных тушек кальмаров. Из плавников сделать ушки, из колечек крабовых палочек -хвостики, из горошин чёрного перца – глаза. Оставшийся салат выложить на плоское блюдо, украсить зеленью, выложить готовых поросят.

Приятного аппетита.
http://4vkusa.ru/blog/43791016112?mail_key=ed9c1e533393a57f5e5870a424e186bc32265712&from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43791016112 в ссылке - фото

Разморозить и почистить кальмары. Опустить в кипящую воду со специями, выключить конфорку и оставить на 5-10 мин. в воде. Все.

Кальмара нельзя варить более пары минут, иначе он станет как резина!
Второе размягчение кальмара наступает только после часа варки, а то и больше, но после этого он становится совсем никакой ))

бросаешь в соленую кипящую воду и варить 2 минуты ..)

варить минуты 2-3, а то станет как резина. Я кальмара не варю, а режу на узкие полоски, солю, обваливаю в муке и жарю на растительном масле минуты 2-3. Потом, кто любит, можно залить сметаной и протушить недолго.

Положить в кипящую воду, и варить не более 3 минут, иначе будет жёсткий.

Для салата - 2-3 мин, для второго -4 мин.

Варить и жарить и тушить кальмара нужно 40 сек после закипания воды или соуса.

давно уже подсмотрел этот способ приготовления кальмаров для салата в какой то кулинарной передаче, попробовал и с тех пор только так и готовлю
размороженные кальмары заливаешь кипятком и остужаешь, повторяешь процедуру три раза и получаешь мягкое нежное мясо.

Об даи крутым кипятком и вари в этом кипятке 1,2

готовить можно так
этой мой любимый салат
пожарить лук на подсолнечном масле, добавить туда нарезаные соломкой кальмары предварительно отварениые так 2-3 мин поджаривать выложить в мисочку заправить сметаной или маенезом и все

Об даи крутым кипятком и вари в этом кипятке 1,2 минуты, Посолить незабуд,

как закипел буквально две минуты