А кто нибудь знает рецепт корейского салата Ким-чхи, или еще называют Чим-ча

Да все очень просто делается!!! Капусту помыть, посолить и под гнет на ночь, чтобы дала сок. Красный болгарский перец перекрутить с чесноком и жгучим стручковы перецем (можно молотый добавить). Просолившуюся капусту переложить этой смесью и между кочанами, и между листьями. Готова через 2 дня. Опыт приготовления 30 лет)))) )
Не нужно разрезать кочан, иначе капуста будет мягкая очень, вкуснее, когда она хрустит!
Не нужно делать рассол-сока самой капусты будет достаточно!
Не нужно класть сахар!

Это вообще то почти капуста. Наберите в поисковике- рецептов- море. Я пока не готова такое делать, даже по русски, убивает вирусы гриппа наповал. Попозже попробую, но рецептов много- я видела.. Удачи!

1 кочан китайской капусты,
1/2 ст. соли,
1/2 ч. л. кайенского перца,
3 зубчика чеснока (мелконарезанных) ,
3 ст. л. имбиря (мелконарезанного) ,
3 ч. л. красного чили (свежего, мелконарезанного) ,
1 ст. л. сахарного песка,
2 1/2 - 3 ст. холодной воды,
1 луковица (по желанию) ,
зелёный лук для украшения.

Разрежьте кочан капусты вдоль на 4 части (кочерыжку не удаляйте) . Аккуратно промойте листья (если нужно) . Положите капусту в широкую миску (срезом вниз) . Соль разведите в холодной воде (около литра) и залейте этим раствором капусту так, чтобы вода покрывала её. Выдержите капусту в этом рассоле 8-12 часов.

После этого слейте рассол и дайте стечь воде с капустных листьев. Затем разрежьте каждую четвертинку кочана пополам вдоль (не прорезая основание-кочерыжку) и затем поперёк на полоски шириной 1 см, после чего выкиньте кочерыжку.

Смешайте кайенский перец, чеснок, имбирь, чили, сахарный песок и воду. Положите нарезанную капусту в миску или банку, залейте маринадом.
Поставьте капусту под гнёт и выдерживайте не менее двух дней в прохладном месте. Готовую капусту можно хранить в холодильнике около месяца