подарите рецепт "фирменного" салатика, нужно что-то простое но неожиданное, желательно овощное... заранее всем СПАСИБО!

Очень вкусненький салатик. Порезать мелко красную капусту, соленые огурцы и яблоки, перемешать и заправить горчичным соусом. Для соуса взбить сливочный сыр, сливки (или сметану) , немного растительного масла (лучше оливкового) и пару ст. ложек горчичного порошка, добавить немного соли и ст. ложку сахара. Соус вылить прямо в салат

Баклажаны запеченные на закуску (мелидзаносалата)

(от шеф-повара ресторана "Ясон" из Москвы Христоса Румэлиотиса)

Баклажаны наколоть вилкой в нескольких местах или отрезать концы и запечь в духовке 40 минут при 200° до мягкости. Остудить, снять кожуру и мелко порезать. Измельчить помидоры, лук, петрушку и чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить уксус и оливковое масло. Гарнировать оливками.

На 6 порций: 1 кг баклажан, 3 помидора, 1 луковица, 300 г петрушки, 1 с. л. винного уксуса, 2 с. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока

Закуска выйдет вкуснее, если в нее добавить толченые орехи и базилик.

Огурцы фаршированные рыбной икрой

Огурцы нарезать цилиндрами длиной 4 см и удалить мякоть так, чтобы получились трубочки. Огуречные трубочки отварить на пару 20 минут. В это время распустить на сковороде масло и тушить огуречную мякоть с мелко рубленым луком пока не выпарится. Добавить рубленую зелень и остудить. Смешать с икрой и наполнить трубочки.

600 г огурцов, 250 г (1 банка) рыбной икры, 50 г сливочного масла, 1 луковица, зелень укропа и петрушки

Салат Радуга
баклажаны - 500 г
перец сладкий желтый - 3 шт.
помидоры - 3 шт.
лук репчатый - 1 головка
масло оливковое - 2 ст. ложки
соль и сахар, сок лимонный - по вкусу
Баклажаны испеките в духовке, остудите и снимите кожицу. Перец очистите. Нарежьте баклажаны и перец кубиками.
Помидоры нарежьте ломтиками, лук мелко порубите.
Взбейте масло с солью, сахаром и лимонным соком.
Подавайте салат на блюде, уложив овощи «радугой» , полив масляной смесью. Оформите зеленью.

Салат "Изумрудный город"
2 свежих огурца
2 помидора
2 сладких разноцветных перца
1 луковица
2 зеленых яблока
1/2 стакана легкого майонеза или сметаны
3 ст. л. зелени
соль, перец, зелень по вкусу
Нарезать тонкими кольцами и кружочками лук, перец, помидоры, огурцы и яблоки. Все компоненты должны получиться примерно одного размера. Затем сложить их в кастрюлю, слегка перемешать, посолить, поперчить, залить майонезом, смешанным с измельченной зеленью. Овощи должны хорошо пропитаться. Поставить кастрюлю, закрытую крышкой, на медленный огонь на 30 минут. Переложить в салатницу. Остудить, украсить зеленью и подавать к столу.

Салат "МОРКОВЬ ПО-ТУРЕЦКИ"
500 г моркови, 250 г йогурта (несладкий «Активиа») , горсть грецких орехов, 1ч. л. зиры, 1ч. л. кориандра, 1-2 зубчика чеснока.
Морковь натереть на терке. Зиру, кориандр (семена) растолочь в ступке. Грецкие орехи измельчить до крупной крошки. Морковь обжаривать на растительном масле 3-4 минуты. Затем, после добавления измельченных специй, жарить еще 2-3 минуты. Снять с огня, остудить.
Для соуса смешать йогурт с измельченным чесноком и порезанной петрушкой. Заправить морковь соусом, добавить обжаренные орехи, хорошо перемешать, посолить, поперчить ( черный и красный молотый перец.) БАКЛАЖАНЫ ПО-АРАБСКИ
баклажан – 200 гр.
масло оливковое – 30 гр.
морковь – 20 гр.
сельдерей – 1 корень
помидор – 50 гр.
лук репчатый – 30 гр.
чеснок – 4 гр.
петрушка – 3 гр.
соль – по вкусу
Баклажаны помыть и разрезать вдоль на две половинки. Аккуратно удалить косточки. Мякоть достать и размять. Сельдерей почистить, отварить и натереть. Морковь почистить и натереть. Репчатый лук измельчить и спассеровать. Добавить к луку чеснок, сельдерей, морковь и мякоть баклажана. Тушить в течение 7-10 минут. Полученной смесью наполнить баклажановые лодочки. Положить на противень, смазанный маслом. На каждый баклажан положить дольки помидора. Запекать в течение 20-25 минут в разогретой духовке.
СВЕКЛА ПО-КОРЕЙСКИ
• свекла 500 г
• чеснок 3 дольки
• черный молотый перец 1/3 ч. ложки
• растительное масло 1/3 стакана
• уксус 1/3 стакана
• соль по вкусу
Свеклу крупно натереть, добавить мелко нарезанный (или мелко натертый) чеснок, перец, уксус. Поставить на водяную баню на 20 минут. Растительное масло нагреть на сковороде до состояния дымка, добавить в свеклу, перемешать, дать остыть и поставить в холодильник на 12 часов. Строго следуйте рецепту, а то не получится!
САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ
(китайская кухня)
• картофель 600 г
• капуста 300 г
• корень хрена 60 г
• растительное масло 75 г
• соль
Краснокочанную капусту нарезать соломкой, перетереть с солью и поставить на 2 часа в холодильник. Картофель нарезать тонкими ломтиками, хрен (корень) натереть на мелкой терке. Смешать картофель, капусту, хрен и заправить раст маслом.
САЛАТ С КУРИЦЕЙ И АВОКАДО
2 вареных куриных окорочка, 1 авокадо, очищенное и порезанное на кусочки, красный перец, пучок петрушки.
Для соуса: натуральный йогурт, сок 1/2 лимона, перец, соль.
С окорочков снять кожу, мясо порезать на кусочки, перец почистить и порезать соломкой. Перемешать курицу, авокадо с перцем и порезанной зеленью.
Для соуса смешать сок лимона и йогурт, приправить солью, перцем и сухим орегано. Заправить салат, украсить его перцем, и сразу подать на стол
САЛАТ ОВОЩНОЙ С КАЛЬМАРАМИ
капуста китайская- 1/2 среднего кочешка
кукуруза -1 банка
морковь по-корейски -400гр
яйцо -4 шт
кальмар -2 баночки
зелень
Капусту, кальмары и зелень режем, яйцо трём, кукурузу высыпаем, добавляем морковочку и всё заправляем майонезом

Свекольный салатик: Отварную свёклу трём на тёкре ( я люблю на тёрке для корейской морковки) солю. перчу и приправляю молотым мускатным орехом, чуть-чуть чеснока, заправляю майонезом. Очень рекомендую.
Молодильный салат: Корневой сельдерей ( половинка от килограммового клубня) и крупная морковка трутся на тёрке и заправляются натуральным йогуртом. Я не солю, а приправляю из мельнички "4 перца"
Дайкон и свежий салатный огурец трём на тёрке, подсаливаем и даём постоять. Сливаем образовавшийся сок и заправляем йогуртом или совсем нежирной сметанкой. Слегка поперчить.
Пакетик замороженной смеси ( 4 сезона "Столичный салат) отвариваем, остужаем. Добавляем нарезанные кубиками 1 солёный и 1 свежий огурец. Майонезим.

"Любовница"- 1 слой сырая тертая морковь с изюмом, 2 слой-протертый сыр с чесноком, 3 слой-отварная свекла с черносливом. Каждый слой пропитывать майонезом, сверху посыпать грецкими орехами.

Часто готовлю зимой салат из редьки и моркови. Он полезен не только содержанием витамина С и каратина, но и так необходимыми организму горечами.
Натираю на крупной тёрке поровну зимнюю редьку и морковь, добавляю немного зелёного или обычного лука, солю и заправляю растительным маслом (подсолнечным или кукурузным) .
Вот так это выглядит:

красная фасоль, твердый тертый сыр, базилик, чеснок, майонез, сырные кириешки

Сырую свёклу и морковь натереть на "корейской" терке, капусту тоненько нарезать и помять, добавить картофель "пай",горсть рубленых грецких или кедровых орешков. Соль-перец, заправить майонезом.

Попробуйте приготовить такой салатик. Вам понадобится: ветчина – 200-300 гр. ; яйца – 2-3 шт. ; луковица (лучше красная) - 1 шт. сладкая консервированная кукуруза – 200-300 гр.
Ветчину и луковицу нарезать тоненькими и по возможности длинными полосками. Яйца взбить в миске с солью (как на омлет) , вылить на сковороду, смазанную сливочным маслом и выпекать блинчик (поджарить с 2-х сторон) . Яичный «блинчик» снять, остудить и нарезать то-о-о-о-о-оненькми длинными полосками (чем тоньше, тем нежнее будет салатик и никто даже не поймет, что это омлет!) . Нарезанные ветчину, лук и омлет смешать, добавить консервированную кукурузу и заправить майонезом.
Очень вкусный салат, просто пальчики оближешь, оригинальный и сытный. Приятного аппетита!

Салат из семги.
Слабосоленую семгу (200-300 гр.) , вареные вкрутую яйца (3 шт.) , свежие огурцы (2-3 шт. ) нарезать маленькими кубиками; твердый сыр (100-150 гр. ) натереть на крупной терке. Выкладывать продукты на блюдо слоями: семга, огурцы, майонез, сыр, яйца (белки) , майонез. Сверху украсить размельченными желтками и зеленью. Приятного аппетита!

Потёртая на крупной тёрке сырая морковь, продавленный через чесночницу чеснок, майонез.

Я на скорую руку делаю греческий - перец сладкий, огурцы, помидоры кубиками, маслины кружочками, для заправки ложка масла и немного лимонного сока, а сверху на сам салат кубиками брынзу.

Или - простенько и вкусно: банка фасоли в томатном соусе, банка кукурузы сладкой. К этому добаить тертый зубик чеснока, чуть-чуть майонеза, и пакетик пшеничных сухариков, лучше всего с сыром. Перемешать - и готово.

свежие помидоры, свежие огурцы, зелень разная, кукуруза сладкая, заправить нежирной сметаной. всё можно варьировать в разных пропорциях, получается очень нежный

обжарить свежие шампиньоны, добавить консервированную фасоль (красную) и молотые грецкие орехи, посолить, заправить растительным маслом или майонезом )))