Какой соус приготовить к жаренной сёмге?

огуречный дип-1 крупный огурец натрите на мелкой терке, смешайте с 1 ст. л. сливок жирных и сметаны, посолите, поперчите, чуть горчички и 1 ст. л. белого сухого вина,

Я просто поливаю лимонным соком и соевым соусом)) ) Мне кажется, большего она не требует)))

Семга со сливочным соусом и грибами

Состав

стейк семги (форели, лосося) - 200-300 г,
оливковое масло - 1-2 чайных ложки,
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
соль,
перец

для соуса
шампиньоны - 100-150 г,
лук репчатый - 1 шт,
молоко или сливки - 200 мл,
мука - 1 столовая ложка,
зелень укропа,
растительное масло,
соль,
перец

Приготовление

Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем (стейк можно разрезать поперек на две половинки) .
Сбрызнуть соком лимона и смазать оливковым маслом.

Выложить рыбу в смазанную маслом форму для запекания и запекать при температуре ~200°С ~15-20 минут.

Лук мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук ~2 минуты.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~5 минут, посолить.

Добавить к луку с грибами муку и перемешать.
Влить в сковороду молоко или сливки, интенсивно размешивая лопаточкой, чтобы не образовались комки.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить ~2-3 минуты, помешивая. Соус должен загустеть и стать однородным.
Добавить рубленую зелень укропа, посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить на 2-3 минуты.
Семгу выложить на тарелку, полить соусом и украсить зеленью.

Соус "Авокадно-чесночный"
Авокадо — 1 шт, чеснок — 2-3 зуб. , яйцо куриное (желток) — 2 шт, укроп — 1 пуч. , масло растительное любое — 1,5 ст. л. , моль (можно заменить соевым соусом) , перец черный
Авокадо очистить, удалить косточку, мякоть нарезать. Взбить в блендере вместе с очищенным чесноком, желтками, укропом, маслом. Посолить, поперчить. Всe. Соус готов.

Приготовте классический соус к рыбе. называется Аврота.
Есть несколько разновидностей этого французского соуса.
Вот один из рецептов.
.Соус «Аврора» с морковным соком
Томаты очистить от кожи. Порезать тонкими кружочками и пассеровать с небольшим количеством растительного масла. Когда они станут мягкими, протереть через сито. Смешать томатное пюре с соусом бешамель, влить сливки или сметану, морковный сок . Прокипятить на слабом огне 5 минут.
Подается к рыбе, мясу, овощам, яичным блюдам.
Состав продуктов на 2,5 стакана соуса : томаты — 3 шт. (или 2 ст. л. томатной пасты) , растительное масло — 1 ст. л. , соус бешамель — 2,5 стакана, сливки или сметана (15%-ные) — 3 ст. л. , морковный сок- 3 ст. л.

Такой соус подают в рестаране подают в специальном соуснике.

Тар-тар.

Какой-нить белый. Так и наберите в интернете белый соус

можно приготовить простой соус: белок сырого яйца смешать миксером со смотаной, желательно 10%, и в полученную смесь добавить чеснок. Сойс готов)))