как правильно и вкусно засолить сырок(рыбу) в рассоле?

На литр воды четыре столовых ложки соли, две столовых ложки сахара, лавровый лист, перец горошком разных сортов ( душистый обязательно ), гвоздика, кориандр. Довести до кипения, остудить. Рыбу не чистить, залить, под пресс и в холодильник. Через сутки у вас сырок пряного посола!

ЗАСОЛКА РЫБЫ
Рассол: на 0,5л воды-- 2ст. ложки соли, 1ч. ложечка сахара, 1ч. ложечка уксуса. Отрезать у рыбы голову и хвост, вычистить внутренности ( икру и молоки оставить ) и залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место. Готово через сутки.
Из специй я добавляю лаврушку, перец горошком и кориандр.

Делаю так как Олег Левин, только в деревянном ящике и с отверстиями внизу .для удаления влаги. Если много, так и оставляю на долгое хранение. Вкус- как подвяленый, или провеной-есть такое понятие.

Думаю, как любую другую рыбу (я просто не знаю такую) . Нужно сделать рассол 2 ст. л. с горкой соли и 1 ст. л. сахара на литр воды (скипятить и остудить) . Не менее 4 дней нужно солить (рыба должна быть полностью в рассоле, можно в холодильник поставить) . Если любите пряности, то добавьте.

я солю без воды на каждый кг рыбы 2 ст ложки соли и 1,5 ст ложки сахара. натереть этим со всех сторон и положить в холодильник на два -три дня.

Засолка сырка в соли:
Взять глубокую кострюлю уложить рыбу на дно кострюли, затем засыпать крупной солью, после чего снова уложить слой рыбы, снова соль и так до верху (рыба в себя впитает соли столько сколько ей нужно). После чего в прохладное место и под пресс, для этого можно использовать 3-х литровую банку с водой. Срок засолки 4-5 дней. Сырок готов к употреблению - сырок вялянный.