Ваши рецепты окрошки. И - чем любите её заливать?

не люблю окрошку вообще-то... если только на говяжьем бульоне и с добавлением той же говядины, а не колбасы.... ну и кефир со сметаной....

Окрошка рыбная

Свеклу, репу и морковь нарезать кубиками, влить огуречный рассол и тушить 45' под крышкой. Остудить, добавить рубленый зеленый лук, отваренный картофель, белки, свежий огурец и тертый балык. Желтки растереть с хреном, добавить в окрошку, перемешать, залить квасом и дать настояться на холоде час. При подаче заправить сметаной.

2 л кислого кваса, 300 г белужьего балыка, 150 г свеклы, 150 г моркови, 100 г репы или 1 картофелина, 50 г зеленого лука, 100 г рассола, 1 огурец, 2 яйца, 200 г сметаны, 1 ч. л. хрена

Окрошка

Припустить филе с маслом 10 минут и нарезать кубиками. Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Редис нарезать кружками. Зелень мелко нарубить. Яйца вкрутую нарезать кружками. Зеленый лук мелко порезать, положить в небольшую миску, добавить соль и растереть до выделения зеленого сока.

Соединить вместе в кастрюле и залить охлажденным квасом. Добавить по вкусу соль, перец и размешать. Раскладывая по тарелкам добавлять сметану.

квас 500 мл, куриное филе 150 г, огурцы 2 шт, редис 5 шт, яйца 2 шт, зеленый лук 50 г, зелень, сметана 50 г

Очень люблю на квасе, зимой делаю на кефире.
Окрошка
Квас 1 л
Мясные продукты: колбаса, ветчина, сосиски, мясо 250 г
Картофель вареный 2 шт
Свежие огурцы 2 шт
Зеленый лук 75 г
Яйца 2 шт
Сметана 1/2 стакана
Сахар 1 ч. л
Вареную говядину, ветчину, а также вареный картофель и свежие огурцы нарезать маленькими кубиками; мелко нарезать зеленый лук и в тарелке размять ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким) . Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавив сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасом. После этого в кастрюлю положить подготовленные продукты. Перед подачей на стол окрошку посыпать мелко нарезанным укропом.

Сначала толку много-много зелени-петрушку, укроп, зелёный лучок с солью. Затем идёт варёная колбаска, яйца, огурчики, редиска, картошка-всё кубиками. Заправляю кипячёной холодной водой, предварительно растворив в ней сметану, майонез и лимонную кислоту))) Пропорции-на Ваш вкус. Почему-то, такая окрошка больше нравится, чем на квасе))) Попробуйте)

Это не окрошка, а борщ холодный. Но для меня - это обычная окрошка, только с вареной тертой свеклой и залитая холодным свекольным отваром.

Индийская «окрошка» .
Давным-давно, я работал в институте нефти. Однажды пришлось срочно обучать индийских коллег работе с одним прибором. Проработали в лаборатории всю ночь, а под утро поняли, что очень хотим есть. Заглянули в холодильник и нашли там мою сумку с овощами и кучу молочных продуктов (нам за вредность полагалось) . Индийский коллега предложил приготовить блюдо, которое часто готовит его мама на завтрак для всей семьи. Пару крупных помидоров и огурцов, а также один сладкий перчик порезал кубиком, сложил в большую керамическую миску и обильно посыпал зеленью. Бабушка индуса, перед отъездом, разложила по всему его багажу мешочки с зирой, для защиты от мышей и злых духов. Чайную ложку зиры он поджарил в тигле и растолок в ступке вместе с двумя ложками соли крупного помола, высыпал в восемьсот гаммовую колбу с кефиром (в оригинале это должен был быть йогурт) , добавил столовую ложку сметаны и хорошенько взбил. Получившуюся заправку вылил в чашку с овощами, перемешал и готово!
Ели из общей миски. Инди – руси пхай, пхай! Очень приятный аромат и освежающий вкус, а главное сытно. Про кусок Докторской я промолчал, индусы говядину не едят. Теперь, когда готовить не охота, я всегда готовлю индийскую «окрошку» , отлично утоляет голод!

"Просто окрошка"
Яйцо (вареное)
Колбаса
Сарделька
Говядина
Лук репчатый
Огурец (свежий)
Чеснок — 1 зуб.
Укроп
Петрушка
Перец черный (молотый)
Перец душистый (дробленый)
Картофель (молодой)
Ржаной хлеб (для кваса) — 800 г
Вода (для кваса) — 6 л
Сахар (для кваса) — 2 стак.
Закваска (дрожжевая, для кваса) — 1 стак.
Тмин — 50 г
Сметана
Зелень (по вкусу, какую любите)
Соль
Все компоненты для окрошки режем на средние кусочки, солим, перчим и перемешиваем. Вот и наша "заправка" для окрошки.
Для кваса:
Ржаной хлеб нарезаем на ломтики и высушиваем в духовке, затем заливаем кипятком и оставляем на 3 ч, процеживаем. После этого добавляем дрожжевую закваску, сахар, тмин и оставляем на 12 —14 ч для брожения. Затем молодой квас отцеживаем, разливаем по бутылкам, укупориваем и переносим на холод. Пробовать такой квас можно через сутки - двое.
При подаче: выкладываем в глубокую тарелку заправку, заливаем холодным квасом и посыпаем зеленью. Добавляем в каждую тарелку ложку сметаны и.... Приятного аппетита.

много, много зелени... огурец, яицо, картофель, отварная говядина, помидор (не классика, но очень вкусно и красиво) и квас... как ни странно, но покупной сладкий... и вообще за окрошку родину продам))))))))))))))))))) да.... и еще сметанки))))

Моя окрошка самая лучшая в мире. На квасе из березового сока. Режу кубиками мелко язык отв, картошку, огурец на терке, белок тру или режу, желток растираю со сметаной в массу и ввожу в окрошку, лук зеленый растираю ссолью, режу укропа, петрушки. Добавлю хрена, горчицы. Обалденная .))

картофель, огурец, редис, яйца, колбаса копченая, сметана, много зелени, заливаю покупным квасом в пластмасовых бутылках с надписью окрошечный

Редиска - на терке;
Лук зеленый - порезать;
Картошка - на терке;
Колбаса - порезать;
Яйца - на терке;
Огурец - на терке;
Залить квасом, посолить, добавить майонез.
Также можно добавить - хрен, филе селедки.

люблю сметаной

Я заливаю окрошку сильногазированной минеральной водой, выдавливаю сок лимона и много сметаны.

Квасоm)))))