Напишите, пожалуйста, рецепт окрошки на кефире!!! Ну очень надо!))) Спасибо!

http://forum.say7.info/topic5575.html

ОКРОШКА «РАННЯЯ»
Ингредиенты:
- молодой картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Приготовление
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

ОКРОШКА НА КЕФИРЕ

200 г вареной колбасы (сосисок или пр. )
0,5 л кефира
0,5 л кипяченой воды
4 шт. картофеля
2 свежих огурца
2 яйца
зеленый лук
петрушка
соль

Мелко порезать лук, затем его растолочь в глубокой посуде толкушкой. Порезать отварной картофель, огурец, яйца, колбасу (сосиски) , петрушку, добавить к луку. Смешать кефир и воду, добавить к овощам. Все посолить, перемешать.

Окрошка свекольная на кефире
Мелко нарезать зеленый лук и укроп. Положить в посуду, в которой готовится окрошка, посолить и слегка помять деревянной ложкой. Добавить порубленные яйца, мелко нарезанные свежие огурцы, редиску и вареную свеклу (мелко порезанную или натертую) . Залить кефиром. Мясо в эту окрошку не кладут.

Окрошка с редисом на кефире
5 редисок с ботвой, 3 свежих огурца, 4 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, по пол литра кефира и кипяченой воды, соль.
Огурцы и редис нарезать соломкой, добавить промытые и нарезанные листья редиса, зеленый лук, соль. Смешать кипяченую воду с кефиром и охладить смесь, после чего добавить в нее подготовленные овощи.

Окрошка из простокваши
Простокваша 1/2 литра, зелень, чем больше, тем лучше, яйцо 1 шт. , огурец 1 шт. , соль, перец.
Берете простоквашу, разбавляете ее холодной кипяченой водой (примерно на треть, в зависимости от густоты простокваши) . Далее добавляете мелко нарезанную зелень (укроп, кинзу, петрушку, зеленый лук - что есть в наличии, да побольше) , так же мелко нарезанное вареное яйцо и свежий огурец. Посолите, поперчите по вкусу. Для остроты можно добавить мелко-мелко порубленные чеснок или острый маринованный перчик - на ваш вкус.

Окрошка на кефире"
Лука
Зелени

Свежий огурец
Картофеля
Яиц
Вареная колбаса
Лимона (уксус)
Кефира
Воды
Соли

Рецепт "Окрошка на кефире"
Зеленый лук порезать колечками прямо в кастрюлю, посолить и потолочь толкушкой.

Огурцы и редиску нашинковать тонкой соломкой. Добавить в кастрюлю.

Вареный картофель (не весь, один оставить на обминку) порезать на кубики. Выложить в кастрюлю.

Оставшийся картофель потолочь и добавить к общей массе для густоты и наваренности.

Яйца порезать кубиком

и колбасу. Добавить в кастрюлю к составляющим.

Содержимое кастрюли залить кефиром, добавить холодной кипяченой воды так, чтобы было немного пожиже. Если этого не сделать будет очень густо.

Посолить и выжать лимон по вкусу. Вместо лимона можно добавить уксус. Наша окрошечка готова. Поставьте ее в холодильник на 15-20 минут, чтобы она охладилась и заодно настоялась. В жаркий летний полдень такая окрошка будет кстати.

Пожалуйста:

4-5 вареных в мундире картошек (старых) , почитить, нарезать кубиками
2-3 огурца, лучше очистить кожицу, и тонко нашинковать четвертинками
пучек редисок - отрезать хвостики, помыть, натереть на крупной терке
2-3 яйца отварить вкрутую, нарезать кубиками
пучек укропа и зеленого лука порезать туда же.
Посолить, смешать. Держать в холодильнике.

В тарелку положить смесь овощей, залить кефиром, добавить ложку сметаны. Размешать и кушать сразу (не хранить смесь с кефиром) .
Кефир по-желанию посолить.
Очень хорошо в жару утоляет жажду, да и вкусно :)

Лучше не на кефире, а на " Тане ". А на кефире свекольник летний делают. Только кефир разводят пополам со свекольным отваром и чуть-чуть уксус добавляют. Свеклу отварную мелко трут. А во всём остальном - как классическую окрошку. Только вместо колбасы лучше отварную телятину.

всё как обычно только вместо кваса кефир 1% или жирный кефир с минералкой 3:1(если уверены в своём желудке)

*Литовский холодный борщ. *
Основа кефир.
Отварная свекла-на терке.
Вареные яйца
Мясо отварное или колбаса
Редиска ПОРЕЗАТЬ
Укроп
Зелёный лук
Огурцы
Отварной картофель можно подавать отдельно.
Мы называем его литовской окрошкой, очень вкусно!

Окрошка с редисом на кефире
Для рецепта Вам потребуются:
- редис (с ботвой) - 5 шт.
- огурец - 3 шт.
- зеленый лук (мелко нарезанный) - 4 ст. л.
- кефир - 2 стакана
- кипяченая вода - 2 стакана
- соль.

Огурцы и редис нарезать соломкой, добавить промытые и нарезанные листья редиса, зеленый лук, соль. Смешать кипяченую воду с кефиром и охладить смесь, после чего добавить в нее подготовленные овощи.

Любые окрошечные ингридиенты, просто заливается кефиром и разбавляется небольшим количеством воды. На глаз

Я слышала, что наглазок смешивают кефир и газ. минералку. Сама не пробовала...

пожалуйста- мелко нарезать - лук зеленый, укроп, огурцы свежие, свекла вареная, яйцо свареное в крутую, можнонемного добавить редиски, залить кефиром и добавить сметану по вкусу!

Всё как обычно, но только заправляется кефиром)

БОРЩ «ЗДОРОВЕНЬКИ БУЛЫ»
Ингредиенты:
- кефир — 250 г
- вареная свекла — 100 г
- огурцы — 100 г
- зеленый лук — 25 г
- укроп — 5 г
- сваренное вкрутую яйцо — 1/2 шт.
- кипяченая вода — 100 г.
Приготовление
Вареную свеклу разрежьте на небольшие продолговатые кусочки, свежие огурцы очистите и тоже порежьте тонкими ломтиками.
Свеклу и огурцы положите в подготовленный кефир, долейте в блюдо кипяченой воды и всыпьте мелко нарезанный и посыпанный солью зеленый лук и укроп.
Свеклу или ботву (если пища готовится ранней весной) можно добавлять вместе с отваром.
Перед едой положите в борщ крутое яйцо, разрезанное на несколько долек.
К блюду можно отдельно подать вареный картофель.

БОЛГАРСКИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП «ТАРАТОР»
Ингредиенты:
- картофель — 2—3 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зелень укропа — 4—5 веточек
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- грецкие орехи — 2—3 шт.
- чеснок — 2—3 зубчика
- кефир — 800 г
- кипяченая вода — 200 мл
Приготовление
Картофель промойте, отварите, в кожуре, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы промойте и натрите на терке.
Отварные яйца, укроп и зеленый лук мелко порубите ножом.
Ядра грецких орехов измельчите. Очищенные зубчики чеснока истолките.
Смешайте картофель, тертые огурцы, измельченные яйца, укроп, лук, орехи и толченый чеснок, посолите и залейте кефиром, разбавленным кипяченой водой.
Подавайте суп охлажденным.

ОКРОШКА «РАННЯЯ»
Ингредиенты:
- молодой картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Приготовление
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

ОКРОШКА «КРАСНА ДЕВИЦА»
Ингредиенты:
- молодая свекла с черешками и листьями — 300 г
- картофель — 100 г
- свежие огурцы — 100 г
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 пучок
- кефир —1 л
- вода — 1/2 стакана
- измельченная зелень укропа — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
Приготовление
Свеклу с черешками и листьями тщательно промойте, свекольные клубни нарежьте соломкой, листья и черешки — крупными кусочками. Залейте свеклу с листьями и черешками водой, добавьте в нее лимонную кислоту и потушите на медленном огне около 20 минут.
Огурцы нарежьте мелкой соломкой. Зеленый лук и отварные яйца порубите ножом. Картофель отварите с кожицей, остудите, очистите и мелко нарежьте.
Кефир разбавьте кипяченой водой. Смешайте в кастрюле картофель, огурцы, яйца, лук, тушеную охлажденную свеклу и залейте все разбавленным кефиром.
Добавьте в окрошку соль и измельченную зелень укропа.

ЧЕРНИЧНО-КЕФИРНЫЙ СУП «ОБЛАЧКО»
Ингредиенты:
- черника — 1 стакан
- кефир — 1/2 л
- мед — 2 ст. л.
- сахар — 1 ст. л.
- творог — 2 ст. л.
- молотые орехи — 1 ст. л.
Приготовление
Кефир смешайте при помощи миксера с медом, творогом и сахаром. Ягоды черники переберите, промойте холодной водой и подсушите в дуршлаге.
Всыпьте чернику в кастрюлю, залейте ее кефирно-творожной смесью.
Сверху посыпьте суп молотыми орехами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

я делаю так: зеленый лук, редис, огурец свежий, вареная колбаса, картошка, яйцо вареное. резать кубаками и залить кефиром