Чего бы такого вкусненького приготовить? А?

Судак с грибным пюре

•4 филе судака по 250 г
•60 г сушеных белых грибов
•4 свежих белых гриба
•400 г картофеля
•1 маленькая луковица
•4 ст. л. сливок
•240 г сливочного масла
•1 щепотка сахарной пудры
•соль, перец
Сушеные грибы замочите на 12 ч в большом объеме воды, затем слейте воду и нарежьте грибы крупными кусочками. Воду процедите, доведите до кипения. Добавьте нарезанный крупными кубиками картофель и варите в течение 15 мин. Протрите через мелкое сито. Добавьте измельченные белые грибы, сливки и 150 г сливочного масла. Посолите и поперчите.
20 г сливочного масла растопите в сковороде, добавьте измельченную луковицу, сахарную пудру, посолите и поперчите. Залейте небольшим количеством воды и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне в течение 25 мин.
Свежие грибы нарежьте ломтиками и обжарьте в сливочном масле в течение 5 мин.
Духовку прогрейте. Посолите и поперчите филе судака, слегка обжарьте в сливочном масле и запекайте в духовке в течение 5 мин. Подайте с пюре, жареными грибами и луковым соусом.

Солянка рыбная
700 г рыбы
600 г квашеной капусты
80 г растительного масла
1 луковица
соль, перец
Сома иди другую жирную рыбу очищают, потрошат, режут на порционные куски, солят, перчат и обжаривают с обеих сторон в растительном масле в глубокой сковороде или жаровне. Затем добавляют квашеную капусту, репчатый лук и тушат до готовности при закрытой крышке.

Утиная грудка с медом

Повод: Романтический ужин

•Утка (утиная грудка) - 4 шт
•Мускат - 100 мл
•Уксус бальзамический - 3 ст. л.
•Мед - 2 ст. л.
•Масло оливковое - 2 ст. л.
•Перец (дробленый перец-горошек) - 1/2 ч. л.
•Соль
Утиные грудки выложите в миску, залейте мускатом и посыпьте перцем. Оставьте мариноваться на 5 мин. Выньте (мускат не выливайте) , обсушите и обжаривайте в оливковом масле в течение приблизительно 10 мин. Выньте грудки, влейте мускат и нагревайте, пока мускат не уменьшится в объеме наполовину. Добавьте уксус и мед и продолжайте нагревать, пока не получится густой соус.

ПИРОГ . ТЕСТО: 3 яйца, 1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом (или пакетик разрыхлителя теста) , 1/2 ч. л. сахарного песка, 200-250 г сметаны, 200-250 г майонеза, 4-7 ст. ложки с горкой муки. Тесто должно чуть постоять (пока вы делаете начинку) .
НАЧИНКА: 1-2 банки лосося (или др. консервов, например, сайры)) , 3 варёных яйца, 2 луковицы мелко нарезанных и обжаренных, хорошо добавить укроп.
Наливаете в форму половником 1/2 теста, кладёте начинку и заливаете оставшимся тестом.
Выпекать 40 мин. при 180-200.

САло ЖАРЕННОЕ, в собственном соку :-))))

С а л а т

Испеченный и очищенный от кожицы сладкий перец ( 0,5 кг) нарезать соломкой, растолченный чеснок ( 5 - 6 долек) и 200 г грецких орехов смешиваем с сахаром (немного) , солью, черным молотым перцем, соком лимона и сметаны (150г ). Полученную массу перемешать с перцем, посыпать салат петрушкой.

Салат из кальмаров, картофеля и маринованного сладкого перца
- кальмары - 400-500г
- картофель - 200г
- сладкий перец (маринованный) - 200-300г
- зеленый лук - 50г
- репчатый лук - -50г
- яйцо - 3 шт.
- майонез - 200г
- 0,24 зелени петрушки или укропа - 1/4 пучка.

Сваренные и охлажденные кальмары и сладкий маринованный перец нарезать соломкой. Зеленый и репчатый лук мелко нарезать. Сваренный в мундире, очищенный и охлажденный картофель нарезать тонкими ломтиками. Мелко нарезать вареные яйца, все смешать и заправить майонезом. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Пестрый салат из кальмара
- кальмары (вареные) - 100г
- картошка (вареная) - 1 шт.
- огурец соленый - 1 шт.
- морковь (вареная) - 1 шт.
- яйцо - 2 шт.
- зеленый лук или салат - 50г
- горошек - 30г
- майонез.

Кальмара порезать тонкой соломкой, овощи - тонкими ломтиками

Салат из кальмаров с сыром и яйцом
- кальмары - 1кг
- сыр - 200г
- соль - 15г
- яйцо - 3-4 шт.
- майонез - по вкусу.

С сырых кальмаров удалите плёнку, промойте и варите в подсоленной воде (на 1 кг кальмаров – 2 л воды и 15 г соли) на небольшом огне 4-5 минут, потом охладите вместе с отваром, измельчите, добавьте тёртый сыр и залейте майонезом. Положите в салат измельчённые варёные яйца и мелко нарезанный репчатый лук по желанию.

Салат из кальмаров с грибами и плавленым сыром
- кальмары - 500г
- шампиньоны - 500г
- плавленый сыр "
- Виола"
- - 1 баночка
- чеснок - 3 зубчика
- сметана - 2 ст. л.
- майонез - 2 ст. л.
- орехи грецкие - 200г. р
Кальмары почистить, отварить в подсоленной воде 5-7 мин. Остудить, порезать соломкой. Грибы отварить, остудить, мелко порезать. Перемешать в одной посуде кальмары и грибы. Чеснок и орехи порезать очень мелко. Растереть плавленый сыр с майонезом и сметаной в однородную массу, добавить туда орехи и чеснок, полученным соусом заправить грибы с кальмарами. Тщательно перемешать.

Салат из кальмаров с яйцом и кукурузой
- кальмары - 1кг
- яйцо (варенное) - 4 шт.
- лук репчатый - 3 шт.
- кукуруза (консервированная) - 1/2 банки
- грецкие орехи (очищенные) - 3-4 ст. л.
- растительное масло - 1 ст. л.
- майонез - по желанию.
Кальмаров опустить в кипящую подсоленную воду минут на 5, как следует почистить и порезать соломкой. Так же соломкой порезать яйца (я пользуюсь яйцерезкой - размер получается как раз подходящий) . Лук покрошить помельче и припустить в растительном масле, пока он не начнет желтеть (не поджаривать) . Перед тем, как положить лук в салат, масло можно отжать ложкой, если предполагается заправка майонезом. Можно масло оставить, тогда заправлять майонезом не обязательно.

Далее добавляется кукуруза и измельченные грецкие орехи. Соль по вкусу.

Салат "Царская радость"

- кальмары - 1/2кг
- яйцо (белок) - 10 шт.
- крабовые палочки - 1 пачка
- красная икра - 150г
- петрушка, укроп - по вкусу
- майонез.
Все нашинковать соломкой, для украшения на листик петрушки выложить несколько икринок.

азу по татарски

огласите список имеющихся продуктов, пожалуйста, а то не у всех в холодильнике завялялись рябчики и анчоусы ?)

ТортИк

Фаршированные крабовые палочки

ПОНАДОБИТСЯ
•1 упаковка крабовых палочек
•2-3 яйца
•1 банка сардин в масле (240 гр. )
(можно печень трески или другие консервы)
•зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
•майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Смешать яйца с сардиной, добавить мелко нарезанную зелень. Заправить майонезом.
2.Крабовые палочки аккуратно, так как они хрупкие, развернуть. Положить начинку и свернуть в обратном направлении. Готовые палочки выкладываем на блюдо и украшаем зеленью.
3.Начинка может быть разнообразной, включайте свою фантазию и творите!

СОВЕТ.
Для того чтобы крабовые палочки хорошо разворачивались их можно опустить на 2-3 минуты в горячую воду.

Салат «Красная шапочка»

ПОНАДОБИТСЯ
•1-2 вареные картофелины
•Мясо (200-300 гр. )
•1-2 вареные моркови
•2-3 яйца
•Грецкие орехи чищенные (100 гр. )
•Сыр (100-150 гр. )
•Гранат 1 шт.
•майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все ингредиенты выкладываем слоями. Первый натертым на терке картофель, затем отварное мясо порезанное соломкой, морковь потертая на терке, яйца, орехи, сыр. Все слои промазываем майонезом. Сверху салат посыпаем зернами граната.