кто знает рецепт форшмака, подскажите.

Форшмак ресторанный (сыр из селедки)

Филе селедки бланшировать, вымочить с час в спитом чае, дважды пропустить через мясорубку с луком и мякотью белого хлеба, размоченным в сливках. Соединяют с рубленым мелко сыром и горчицей, распущенными на сковороде с остатками сливок до густоты сметаны. Укладывают в селедочницу в виде рыбы и посыпают зеленью.

1 селедка, 100 г лука порея, 150 г хлеба, 200 г сливок 35%, 100 г сыра Бри, 1 с. л. горчицы, пучок зелени

Если нравится "ретро", то бабушка делала так:

Взять селедку, 100 г сливочного масла, ½ чайной ложки горчицы, 100 г тертого голландского сыра, ломтик белого хлеба, немного молока, соли и белого молотого перца по вкусу.

Готовьте по общему принципу
из продуктов, которые имеются
в хол-ке и по своему вкусу.

Перекрутить в мясорубке филе сельди, 3 яйца, пару яблок, лук и добавить топленое сливочное масло. Знаю, что можно добавлять плавленный сырок и размоченный батон. А вообще рецептов форшмака очень много..

http://www.gotovim.ru/national/jewish/152.shtml
выбирайте

Форшмак с сыром
Для рецепта Вам потребуется:
- картофель - 1кг
- сыр острый - 100г
- яйцо - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сметана - 1 стакан
- масло растительное - 100г
- сухари панировочные - 1 ст. л.
- соль - по вкусу.
Картофель пропустите через мясорубку, влейте 1 столовую ложку разогретого масла и перемешайте. Добавьте часть тертого сыра, соль, пассерованный лук и сметану, смешанную с 3 желтками.
Взбейте 3 белка, смешайте с картофельной массой, выложите ее в глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Сверху смажьте взбитым яйцом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке

Форшмак из капусты
Для рецепта Вам потребуется:
- капуста - 200г
- хлеб ржаной - 20г
- лук репчатый - 30г
- помидоры - 60г
- яйцо - 1 шт.
- яблоки - 100г
- масло растительное
- уксус, перец, соль - по вкусу.
Кочан капусты (без кочерыжки) разрезать на четыре части и отварить в подсоленной воде. Остудив, отжать и вместе с хлебом, луком, помидорами (без кожицы) пропустить через мясорубку. Добавив рубленые крутые яйца и измельченные на крупной терке кислые яблоки, заправить маслом, солью, молотым перцем, уксусом. Массу перемешать, выложить в салатник и украсить свежими помидорами и огурцами

Форшмак с куриным мясом
Для рецепта Вам потребуется:
- картофель
- курица (филе)
- сельдь
- лук репчатый
- сливочное масло
- сметана
- яйцо (желтки и белки)
- сыр
- растительное масло
- листья салат и базилика - по вкусу.
Картофель очистить, вымыть и отваривать 20 минут. Куриное филе отваривать 25 минут. Сельдь очистить и удалить кости. Курицу и сельдь пропустить через мясорубку и перемешать. Лук нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду, влить 40 г растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Картофель пропустить через пресс, смешать с луком и добавить к курице и сельди. Затем положить размягченное сливочное масло, сметану, всыпать муку, все перемешать и пропустить через мясорубку.
Желтки отделить от белков. Желтки добавить к форшмаку, приправить и перемешать. Белки взбить в крутую пену и перемешать с форшмаком. Сыр натереть на крупной терке. Форму смазать растительным маслом, выложить в нее форшмак, посыпать сыром и сбрызнуть растительным маслом. Запекать 40 минут в духовке при 200 градусах. Форшмак выложить на листья салата, украсить листиками базилика

форшмак
o 1 крупная слабосоленая сельдь
o 4-5 шт. отварного картофеля
o 3 вареных яйца
o 1 шт. репчатого лука
o 50 г зеленого лука
o 1/2 стакана растительного масла
o майонез 1 упаковка
Подготовим все продукты. Репчатый лук и картофель очистим. Сельдь промыть, снять кожу, удалить кости и внутренннности, разделать на филе. Филе пропустить через мясорубку вместе с картофелем и репчатым луком. В картофельно-луково-селедочную смесь влить растительное масло, хорошенько перемешать, чтобы сельдь равномерно распределилась по массе. На блюдо выложить массу в виде рыбы. Смазать всю поверхность майонезом. Сверху украсить яйцами и зеленым луком. Приставить голову и хвост от сельди.

здесь посмотри столько рецептов! что открыв данный сайт- сразу кушать захочешь !!!И готовить
http://gotovim-doma.ru/
А вобще-то Я искал в гоогле ( шарлотка с яблоками рецепт ) и нашол ( готовим дома ) если интересует шарлотка то вот-тут
http://www.povarenok.ru/recipes/show/10793/
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=55-recept-SHarlotka-s-iablokami
http://www.gotovimdoma.ru/publ/36-1-0-10
вот фаршмак
http://www.kuroed.com/?id=148

вареное или жареное мясо (говядина, телятина, баранина, птица) - 250г
- сельдь - 1/2 шт.
- мука - 2 ст. л.
- картофель - 2-3 шт.
- сметана (густая) - 2-3 ст. л.
- яйцо - 2-3 шт.
- сыр (натертый) - 1 ст. л

Вареную или жареную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой. Затем размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком. Все это сложить в посуду, тщательно перемешать, добавить 2 ст. ложки муки, размягченное сливочное масло, сметану и еще раз пропустить всю массу через мясорубку. После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать. Прибавив взбитые в пену яичные белки, осторожно все перемешать, переложить на подмасленную сковороду, обровнять поверхность, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу в течение 30-40 мин.

Как только форшмак будет отставать от стенок сковороды, его можно считать готовым. Выложить форшмак на блюдо, полить сверху небольшим количеством сметанного соуса с томатом.

Форшмак из всего что угодно можно сделать - лишь бы на бутерброд намазывалось)
я делаю из молок и икры соленой сельди с маслом и вареной сорковью.