Подскажите какой-нибудь простой, вкусный салат без майонеза.

Ну вот такой есть- очень простой, но вкусный:

Состав:
маринованные грибы- 200г;
квашеная капуста- 200г;
маринованные огурцы- 2-3шт. ;
сладкий перец- 1шт. ;
масло растительное- по вкусу;
зелень- для украшения.

Приготовление:

1. Маринованные грибы откинуть на друшлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Промыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Маринованные огурцы разрезать на 2 половинки и нарезать тонкими полукружками.
3. Квашеную капусту промыть под холодной водой, дать стечь жидкости и измельчить.
4. Перец очистить и нарезать мелкой соломкой.
5. Всё перемешать, заправить растительным маслом и если любите- солью.
6. Перед подачей на стол- украсите зеленью.

Салат из свежей капусты.
Шинкуем капустку потоньше, стружим немного моркови, репчатоого лучку, солим, перемешиваем и давим в миске. Можно кулаком, можно пестиком. После добавляем немного подсолнечного масла. Перемешиваем и через 10 мин можно кушать. Приятного аппетита.

Греческий или Цезарь

Ниццкий салат

Головка гофрированного зеленого салата, банка тунца в собственном соку, 2 свежих огурца, по 3 помидора и вареных яйца, горсть оливок; для соуса смешайте: 6 ст. ложек оливкового масла, 2 – 3 ст. ложки винного уксуса, молотый черный перец, соль, по желанию – толченый зубок чеснока.
Листья салата порвите (не режьте) на куски, огурцы нарежьте кружочками, помидоры - ломтиками, яйца – осьмушками. Переложите все в салатницу, добавьте оливки и тунец, осторожно перемешайте и полейте соусом.

Салат «Мисс Полония»

2 копченых или вареных куриных филе, 1 стакан сухого кус-куса, 2 стакана куриного бульона, 1 салатная луковица, по большой горсти нарезанной зелени петрушки, базилика и крупно нарезанного арахиса, сок и натертая цедра с 1 большого апельсина, 5-6 ст. ложек винного уксуса, 0,25 стакана оливкового масла, перец, соль.
Филе нарезать кубиками, лук – мелкими кубиками. Кус-кус залить кипящим бульоном и отставить. Олдивковое масло взбить с уксусом и апельсиновым соком, добавить 2 ст. ложки тертой цедры, по щепотке соли и перца. Мясо, кус-кус, лук, зелень хорошо перемешать и приправить апельсиновым соусом.

Салат из редьки с курицей

Редьку очистить, натереть на крупной терке, вымочить недолго в воде и отжать. Нарезать вареное куриное мясо, добавить поджаренный лук, заправить сметаной.

Цюрихский салат

250 г макаронов («рожков») , 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки винного уксуса, 0,5 ст. ложки нарезанной разной зелени, по 100 г свежей или отварной моркови, мелких консервированных шампиньонов и консервированного зеленого горошка, по 150 г сыра и ветчины, молотый черный перец.
Макароны отверите, отцедти и остудите. Для заправки смешайте растительное масло, уксус, зелень, перец и соль. Мелко нарежьте сыр, ветчину и морковь. Шампиньоны отцедите. Все соедините, добавьте зеленый горошек и смешайте с заправкой. Добавьте макароны, все еще раз перемешайте, добавьте соли и перца, если нужно. Дайте салату немного настояться.

Итальянский салат

250 г шампиньонов, 1 зубок чеснока, 5 ст. ложек оливкового масла, 1,5 ст. ложки лимонного сока, 120 г консервированных креветок, соль, перец, зелень петрушки.
Свежие шампиньоны очистить и мелко нарезать. Миску натереть измельченным чесноком, смешать в ней масло, лимонный сок и 2 щепотки перца, смешать с шампиньонами и поставить на 1 час в холодильник. Выложить в салатницу, сверху – слой креветок, посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Тирольский салат

Смешать 500 г отваренной или консервированной спаржевой фасоли, 1 ч. ложку мелко нарезанного лука, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 зубок толченого чеснока, 50 г ветчины, нарезанной кубиками, 1-2 измельченных вареных яйца, 1 ч. ложка сушеного чабера или майорана, добавить соевый соус по вкусу.

Сегедский салат

500 г вареной фасоли, 3 вареных яйца, 1 луковица, 300 мл сметаны, сахар, уксус, молотый острый красный перец, соль.
Фасоль смешать с уксусом, сахаром и солью. Добавить тонко нарезанный лук. Протереть желтки и смешать со сметаной, вылить на фасоль, посыпать красным перцем и мелко нарезанными белками.

Огуречный салат

Нарезать соленые огурцы кружочками, а потом кружочками столько же свежих огурцов. Надавить чеснока по вкусу, все перемешать и полить растительным маслом.

Салат из сельдерея

4 яблока, 2 корня сельдерея, 2 ст. ложки нарезанных орехов, половина лимона, 2-3 ст. ложки йогурта без всяких добавок (натурального) или сметаны.
Сельдерей очистить, яблоки разрезать и удалить семена, и то и другое натереть на крупную терку. Все смешайте с орехами и йогуртом, дайте постоять немного перед едой.

Салат из савойской капусты

Маленькая головка савойской капусты, 1 – 2 луковицы, 0,5 стакана сметаны, зелень петрушки, соль, сахар и молотый черный перец по вкусу, по желанию – немного столовой горчицы.
Капусту мелко нашинкуйте или нарежьте квадратиками. Лук нарежьте мелко. Смешайте и приправьте по вкусу. Залейте сметаной, перемешайте и посыпьте зеленью.

Порезанные огурцы и помидоры со сметаной. Или с растительным маслом.

Тунец, зелёные листья салата, немного фасоли и капелька оливкового масла. можно добавить водоросли, но это на любителя

оливье в сгушенном молоке

Авокадо, вареное яйцо, зеленый лук, соль, сок лимона. Приятного аппетита!!!!