Подскажите рецепт недорогого и легкого салатика. На ужин чего-то легкого и вкусного.

фруктовый не подойдет? мы раньше и на ужин его ели, но лучше как десерт=)
а мой любимый салат - фасоль, соленые сухарики, кукуруза, (можно крабовые палочки еще) - в майонезе. По-моему ужасно вкусно))

Салат-коктейль "Весенний"
огурцы - 2 шт.
лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
кефир - 1/2 стакана
соль - по вкусу
Огурцы натрите на крупной терке, смешайте с зеленым луком.
Добавьте охлажденный кефир, соль и перемешайте.
Подавайте в бокалах, оформив петрушкой.

Листья салата, помидорчик, огурчик, креветки, соус для салата - быстро и вкусно)) )

И еще один - колбасный сыр потереть на терке, БЕЛАЯ фасоль из баночки, сухарики и майонез - так же быстро и вкусно, а главное сытно, люблю его делать, когда гости неожиданные)) )

Салат с ананасом.
1 ананас,
2 кислых яблока,
300 г корня сельдерея,
сок из 1/2 лимона,
50 г грубо размельченных грецких орехов.
Для салатного соуса:
100 мл йогурта,
3 ст ложки майонеза,
сок из 1/2 лимона,
щепотка сахарного песку,
соль, перец.
Перемешать йогурт с майонезом, добавить лимонный сок, сахар, соль и
поперчить. Ананас обмыть в холодной воде и срезать верхушку. Вырезать острым
ножом мякоть, удалить и выбросить плотную кочерыжкою. Мякоть нарезать кубиками.
Яблоки почистить, вынуть из них сердцевину. Сельдерей и яблоки натереть на
крупной терке и сразу же сбрызнуть соком лимона. Положить вместе с кубиками
ананаса в миску с салатным соусом, добавить размельченные грецкие орехи,
размешать. Заполнить салатом полость выдолбленного ананаса.

Салат "Гуцульский"
В керамической посуде вместе с солью растираем чеснок. Режем мелко много луку. Половину нарезанного лука смешиваем вместе с подсолнечным маслом и с растертым чесноком. Вторую половину лука жарим до готовности. Отдельно отвариваем и жарим сушеные грибы, можно и свежие. Отвариваем свеклу и режем на мелкие кубики. Все это смешиваем. Смачного вам ус1м!

Салат из свежей капусты.
Шинкуем капустку по тоньше, стружим немного моркови, репчатого лучку, солим, перемешиваем и давим в миске. Можно кулаком, можно пестиком. После добавляем немного подсолнечного масла. Перемешиваем и через 10 мин. можно кушать. Приятного аппетита.

Витаминный салат.
Так свежего салатика захотелось! Пошел на рынок и накупил овощей, все что под руку попались. Ну что, посмотрим, что у меня есть.
Молодая капуста, мягкая, как салат. Отделяю четыре листика, тоненько шинкую и кладу в большую салатницу. (Можно использовать обычную капусту, только ее нужно помять руками, посыпав солью и сахаром) . Сверху натираю немного морковки, посыпаю солью, сахаром и хорошенько перемешиваю. Что там еще? Огурчики. Тоненькие, крепенькие. Режу их тонко, наискосок. Похоже на листики, а как хорошо пахнут! Редиска не крупная, ее можно порезать кружочком. Теперь помидорки. Их нарезаю полудольками. А это красный салатный лук. Чищу, режу повдоль и нарезаю тонкими полукружочками. Половинки хватит? Нет, порежу весь. Слегка разминаю руками и рассыпаю поверх помидоров. Где-то у меня оставалось полбаночки кукурузы. Думаю, пару ложек не помешает, также как и консервированного горошка. Зеленая редька, мою хорошенечко, счищаю шкурку и тру на крупной терке. О, сколько сока дала, выкладываю в салат вместе с соком. Для кислинки, натираю половинку антоновки. Пусть салатик немного постоит, а я порублю укроп и петрушечку. Выкладываю зелень и тщательно перемешиваю. А какой запах, как бы слюнями не захлебнуться. Половину салата выкладываю в миску, слегка сбрызгиваю уксусом и поливаю нерафинированным маслом. Отламываю от батона горбушку, наливаю стакан сока и начинаю. Какой дивный вкус, а аромат.. .
Вторую половину съем попозже. Заправив ее жирной сметанкой, пополам с майонезом.

Пекинская капуста, огурец, редис, зелень, лук, яйцо, можно добавить сыр. Заправить йогуртом без добавок, соль, перец.

Огурци и помидоры

сварите пакет гречи, туда баночку тунца консервированного (я вместо него покупала скумбрию, тоже ниче), огурцы свежие, помидорки, и чуть чуть лимончика выжать, только чуточку и это кстати обязательно, без него совсем не то получится. ну у меня еще оливки рказались, парочку положила для красоты просто. выглядит конечно не супер, но очень вкусно и легко. я в кулинарном поединке смотрела и решила сделать. не пожалела. приятного аппетита

Салатик из морепродуктов лёгенький, диетический и вкусный. Для заправки этой мешанины подойдёт оливковое масло с уксусом и приправами - сбрызнуть без фанатизма!

Свежая капуста +морковка+соль+сахар и растительное масло. Не дорого, вкусно и полезно! К салатику можно отварить картошечку.

Попробуйте такой салатик, понравился даже моему мужу, страстному поклоннику "оливье".
В салатнике смешала в произвольной пропорции: квашенную капусту, свежий огурец, порезанный соломкой, тёртую морковь (натёрла на мелкой тёрке для моркови по-корейски) , баночку конс. зелёного горошка и зелень, заправила всё растительным маслом, солить не обязательно.

агурец помидор капуста сметана или масло подсолнечное

копчёная колбаса со свежей капустой и майонезом. недорого, быстро и вкусно

Свежая капуста соломкой
одна баночка морской капусты,
одна баночка кукурузы,
половина луковицы,
майонез
Очень необычный, вкусненький салатик и готовиться быстро: ) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА:)))