как приготовить соевые ростки?

Мои любимые "Соевые червячки"

(на 0,5 кг сои)

Отварить в подсоленой воде 10 минут.
Воду слить. Ростки сои переложить в большую чашку (чтобы удобнее было перемешивать) . Добавить 1 ч. л. уксуса (по вкусу, кто как любит) , 1 ч. л. сахара, 3-4 зубочка давленого чеснока, соевый соус по вкусу, щепотку глютамата натрия. Отдельно прокалить (я делаю в железной кружке) 2 ст. л. подсолнечного масла (как дымок пойдет) . ВАЖНО: НЕ ПЕРЕКАЛИТЬ!! ! Добавить в сою и все тщательно перемешать. Желательно, чтобы соя настоялась в прохладном месте часа 3-4 (для вкуса) . Очень вкусно!

Тайский куриный суп.
100 г ростков сои
1 зеленый перец чили
2 головки молодого чеснока
1 морковь
2 небольшие луковицы
полкочана молодой капусты, примерно 300 г
1 упаковка рисовых макарон
200 г куриного филе
1 ст. ложка рисового уксуса
5 перьев зеленого лука
3 гвоздики
1. Сварить бульон из моркови, одной луковицы и головки чеснока (вымытую и почищенную морковь нарезать крупно, лук и чеснок разрезать пополам) .

2. Оставшийся лук нарезать полукольцами, чеснок — пластинками. Добавить в бульон лук, чеснок, половинку перца чили без семян, рисовый уксус, гвоздику и половину капусты, которую надо нарезать довольно крупно. Варить на сильном огне несколько минут, затем процедить через сито в другую кастрюлю. (Из отварных овощей можно приготовить очень вкусное овощное заливное. )

3. Мелко нашинковать вторую половину капусты, куриное филе разрезать на тоненькие полоски.
4. Довести бульон до кипения, добавить курицу и капусту, через минуту рисовые макароны и варить суп до готовности макарон (на каждой упаковке указано время их приготовления) .

5. Мелко изрубить кинзу, соевые ростки и оставшийся перец чили, зеленый лук нарезать длинными колечками, наискосок.

Подавать суп с соевым соусом, присыпав кинзой, соевыми ростками, луком и чили.