Что такое сморреброды? Умеете ли вы готовить сморреброды?

Датская национальная кухня вобрала в себя кулинарные традиции практически всех народов севера европейского материка. Особенно явственно прослеживается родство с немецкой и скандинавской кухнями, из которых заимствованы склонность у простой, но сытной пище, а также обилие овощей в качестве гарниров.

http://www.col-ed.org/family/joan_ralph_photos/Baltic_Fall_2008/Ports_of_call/Copenhagen/stroget34_smoorebrod.jpg

Наиболее характерная черта датской кухни - колоссальное разнообразие различных бутербродов - "смёрребрёд", которые используются и в качестве самостоятельного блюда, и также как отличная закуска. В стране насчитывается более двухсот традиционных рецептов различных бутербродов с самой разнообразной "начинкой", причем любой из них имеет свое собственное название!

http://www.supercook.org/images/az-smorrebrod.jpg

Многие из них делаются многослойными, причем комбинируются самые необычные на первый взгляд продукты - можно встретить комбинацию свежей редиски и ананаса, курицы и лосося и т. д. К бутербродам часто подают салаты, лук, редиску, морскую капусту, анчоусы или каперсы, или делают отдельные бутерброды с салатной массой. Наиболее популярными являются оригинальный салат из макарон, овощей и ветчины, или салат из сельди и зеленой фасоли, а также салат из отварной рыбы с овощами. Ну и, конечно, на столе всегда присутствует рыба самого разного способа приготовления и другие морепродукты.

http://veronicandrade.files.wordpress.com/2009/09/smorrebrod1.jpg

Smorrebrod - это гораздо больше, чем бутерброд. Это король датской кулинарии, принц лучших ресторанов страны и сердце датского кулинарного искусства. По поводу того, какое из датских блюд является "самым датским", существует ряд мнений. Но если спросить датчан, в своем ответе они будут единодушны.

Итак, на сцене его величество смёрреброль... гм, примерно так, но очень примерно, потому что в русском языке отсутствуют буквы и звуки, способные правильно передать звучание названия этого блюда. В англоязычных кулинарных книгах smorrebrod иногда называют открытым бутербродом, но это, на мой взгляд, как если назвать борщ свекольным супом, а пиццу – лепешкой из теста с томатным соусом сверху. Теряется непередаваемая аура блюда.

http://nordhome.ru/images/data/denmark/1/smorrebrod-2.jpg

Сначала – немного истории. Лет примерно триста тому назад, а именно к тому времени относятся первые упоминания о знаменитом в наши дни датском бутерброде, смёрреброль был едой простых людей, вариантом "перекуса" на скорую руку. Ржаной хлеб с маслом и кусочек сыра или вареного мяса сверху. В конце девятнадцатого века смёрреброль все чаще появляется на столах представителей знатных сословий и постепенно становится не только простым ежедневным, но и праздничным блюдом. Рецептура смёрреброля усложняется, в канву этого блюда вплетаются новые ингредиенты. Примерно в это же время смёрреброль появляется в меню ресторанов.

http://balaganski.net/wp-content/uploads/IMG_9643-600x450.jpg

Пионерами "ресторанной биографии" смёрреброля стали семейная пара Оскар и Петриа Дэвидсены, владельцы винного бара в Копенгагене.
В наши дни искусство приготовления смёрреброля достигло апогея. Существуют даже специальные школы (полученное образование приравнивается к среднеспециальному), в которых за три года учебы можно освоить профессию "смёрребродника". По-датски такой специалист называется smorrebrods jomfru, что в очень прямом пе

Без проблем.

Smörgåsbord известен с 1939 на Всемирной выставке в Нью-Йорке, когда шведский павильон предложил так называемый «шведский стол» , где за умеренную цену можно взять еды столько, сколько можешь съесть. Этим термином называют не конкретный бутерброд, а весь «шведский стол» .

«сморреброд» — бутерброд с сельдью или копченой рыбой, колбасой, мясом, салатом или сыром, из белого или ржаного хлеба

Smorrebrod - это гораздо больше, чем бутерброд. Это король датской кулинарии, принц лучших ресторанов страны и сердце датского кулинарного искусства!!!!

Хлеб для бутербродов нарезают ломтиками толщиной 1—1 1/2 см, намазывают на него взбитое сливочное масло (5—10 г на порцию) . Масло может быть и с такими добавками: горчицей, соусом ти­па «Южный» (10—20 г на 100 масла) , тертым чесноком (1 долька на 100 г.. масла) , мелко нарезанной зеленью петрушки (1—2 чайные ложки на 100 г масла) . На бу­терброд кладут листики свежего салата-латука, ломтики сырых и вареных овощей (морковь, огурцы, помидоры) , лимонов, яблок, сливок. На листики салата или ломти­ки овощей кладут мелкую рыбку целиком или кусоч­ками.

по-моему, это сэндвичи какие-то