скажите а как вы готовите жаркое в горшечках,может есть какие нибудь у вас секреты?

курица - 1 шт. (можно взять 4 окорочка) ; грибы свежие (опята, шампиньоны, вешенки) - 300г; картофель - 4-6 шт. ; лук репчатый - 1 шт. ; пряности, соль - по вкусу; молоко - 1 стакан; масло растительное для обжаривания
Увеличить
Курицу или молодого потрошеного цыпленка (или окорочка) промыть, удалить, если имеются, остатки от перьев, затем разрезать тушку на порционные кусочки и обжарить до появления легкой золотистой корочки на раскаленной сковороде: сначала хорошо прогрейте сковороду, потом переложите мясо, добавьте мелко нарезанный лук, жарьте, помешивая, до появления сока, затем уменьшите огонь, накройте крышку и подержите так мясо около 5-10 минут.

Грибы промыть, если это требуется, удалить бумажным полотенцем лишнюю влагу, нарезать крупными ломтиками, после чего обжарить почти до готовности. Вы можете добавлять грибы и свежими, и сильно зажаренными. Выбирайте на свой вкус.

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Теперь приступаем к наполнению горшочка. На дно горшочка выложите мясо вместе с образовавшимся соком. Приправьте по вкусу солью, перцем, пряными травками. Затем уложите обжаренные лук и морковь, следующий слой - грибы, затем - картофель. Все слои можно слегка посолить.

Затем влейте в горшочек стакан молока, накройте крышкой и поместите горшочек в духовку. Готовится жаркое не менее 40-60 минут. Подавать горячим

Да нет никаких секретов. Просто каждый готовит по своему. Я расскажу, как делаю, пожалуйста! Ничего по отдельности не обжариваю, не вижу смысла - раз уж начали жарить, так и жарьте до конца, зачем горшки? Складываю в горшочки крупно порезанные сырые картошку, морковь, или капусту, помидоры, зелень, приправы, какие любите.. . и к овощам прибавляем сырое мясо кусочками, или куру, или рыба с картошкой тоже неплохо. Солим, заливаем кипятком, чтобы чуть покрывало. Горшки ставим под крышки - у меня крышки от них перебились, просто кладу сверху блюдечки. Или затяните фольгой. Ставить надо действительно в ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ - ваши горшки целее будут! Они начнут прогреваться вместе с духовкой постепенно. У меня на все про все уходит часа полтора. Воду подливать в процессе не надо - ничего не выкипает, да еще продукты свой сок дадут .Зато какой будет аромат - на весь подъезд! ! Получится необыкновенно сытное блюдо, этакое первое вместе со вторым, и особенно "тащатся" мужчины!!!

Я тоже слегка обжариваю резаное мясо ( считаю, по опыту, что так значительно вкуснее) , но не до корочки, а до появления сока, в конце обжарки присаливаю по вкусу, добавляю приправы, но немного. На дно горочка кладу картошку, резаную соломкой и слегка присоленую, затем грибы (с ними вкуснее и ароматнее) , сверху мясо. Потом, выделившийся сок от обжарки мяса распределяю по горшочкам, никакой воды не лью, затем смазываю сверху сметаной или майонезом, и в холодную духовку, чтобы горшочки прогревались постепенно и не потрескались. Лук и морковь не кладу. Можете не использовать ни сметану, ни майонез, а перед подачей посыпать тертым сыром и зеленью.

добавляю капусту плюс ко всему

Сначала обжариваю мясо, чтобы оно было с корочкой и кладу в горшочек, потом добавляю нарезанную картошку ( можно тоже обжарить) , морковь, лук, специи, обжаренные грибы, соль. Затем наливаю немного воды ( примерно 2 см) и ставлю в духовку на 1,5 часа на медленный огонь. Очень вкусное и ароматное блюдо получается.

я все ингридиенты готовлю отдельтно до пологотовности, перемешиваю и в горшочки, в духовку на 25-30 минут. состав: все что душа пожелает, крупы или овощи.

самое главное это ставить в холодную печь!

Лучше все готовить вместе, налевать бульена надо не много, где-то половину, в горшочек можно положить немного корня петрушки!