как приготовить паштет из печени?

Вкуснейший рецепт паштета

600г говяжьей или куриной печени, 100г сливочного масла, 1-2 больших луковицы (300~400г) , при желании 1-2 средних моркови (~300г) , 4 лавровых листа, соль, перец

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности и выложить в миску, стараясь отцеживать масло.
Если хочется, чтобы вкус был несколько сладковатым, следует обжарить до мягкости нашинкованную или потертую на крупной терке морковь и тоже выложить.
Порезанную печень обжарить на сильном огне, затем огонь убавить, посолить, поперчить, положить лавровый лист и тушить под крышкой до мягкости.
Очень важно не передержать печень на огне, иначе она станет жесткой и "крупитчатой".
Провернуть все через мясорубку (печень, лук и морковь) .
При желании можно повернуть дважды.
Для того, чтобы паштет был еще более нежным, в печеночный фарш можно вбить 1/4 стакана сливок.
100г масла размягчить (довести до комнатной температуры) и взбить миксером с печенью.
На этом этапе печеночный паштет уже готов к употреблению.

Я жарю печенку с морковкой, петрушкой и луком, потом все это (и лук, и морковь, и печенку) 2 раза пропускаю через мясорубку и добавляю размягченное сливочное масло и все хорошенько вымешиваю, естественно не забываю про соль.

лучше куриную печень и главное не пережарить (а то будет крупинками) лук и морковь тоже обжарить все через мясорубку добавить соль, мускатный орех перец по вкусу, все выложить на пергамент и разровнять в толщину 1-2 см. масло взбить и выложить на паштет-разровнять ножом и свернуть в рулет. завернуть и в холодильник

1кг говяжьей печени отварить с 1 лука и 0.5 моркови, соль. Затем все это в блендер или пару раз через мясорубку, добавив 200-300 г. сл. масла. Можно очень долго хранить в морозилке, размораживая по мере надобности.

просто взбиваю в блендере с маслом, печень беру куриную ( она быстро варится)

В кастрюлю ложу слоями сало, печень, морковь, лук. Протушить до готовности, посолить поперчить перекрутить на мясорубке и приятного аппетита.

Печень лучше брать говяжью. Отварить как следует пропустить через мясорубку. Добавить мелко порубленный укроп. Посолить, поперчить, добавить сметанку. Тщательно перемешать и убрать на 1 час в холодильник.
Приятного аппетита.

В блендере