Скажите рецептик легкого салата, а то стандартный огурец с помидорой заправленный маслом уже надоел...

Салат зеленый (Salade verte)

Листья салата тщательно промывают, отряхивают от воды и подсушивают в сотейнике. Укладывают в салатницу целиком или нарванными руками на кусочки, сминая, а гурманы еще замораживают в морозильнике, чтобы при еде чуть хрустели. Перед подачей поливают салатной заправкой.

600 г салата, 100 г салатной заправки из 75 мл масла на 25 мл лимонного сока и соли взбитых вместе

Салат из крапивы с брынзой

Для приготовления салата из крапивы ее молодые листья положите в дуршлаг, обдайте кипятком и промойте холодной водой. Мелко порежьте, сверху положите брынзу и запекайте 20' при 200°. Остудите, уложите в салатницу, посыпьте тертыми орехами, полейте йогуртом с толченым чесноком. Украсьте салат листами петрушки.

500 г крапивы, 200 г брынзы, 50 г орехов, 200 г йогурта, 4 зубка чеснока

Листовой салат с редисом
300 г листового салата, 100 г редиса. 4 столовые ложки сметаны, укроп, зеленый лук, соль.
Салат нащипать, редис нарезать кружочками. В сметану добавить рубленый укроп и соль. Приготовленным соусом залить измельченные овощи. Салат посыпать нарезанным луком. Этот салат можно подавать так же с соусом из растительного масла и сваренными вкрутую яйцами.

Острая закуска.
сыр твердый,
чесночные стрелки (с частью стебля, она обычно в виде завитка) ,
майонез
Стрелки и сыр прокрутить через мясорубку. Заправить майонезом. Количество ингредиентов по вашему вкусу, у меня получилось очень остро

САЛАТ ИЗ ЧЕРЕМШИ
1 свежий огурец, 2 яйца, черемша, зеленый лук, укроп, томатный сок или 2 свежих помидора, соль, перец по вкусу.
Черемшу, зеленый лук, укроп мелко порежьте. Свежий огурец очистите и нарежьте кубиками, добавьте сваренные вкрутую и нарезанные кружочками яйца, мелко порезанные помидоры или томатный сок. Затем все перемешайте, посолите и посыпьте перцем по вкусу. Готовый салат выложите в салатницу горкой и украсьте дольками яиц и огурцов.

Огурец, авокадо, креветки, кусочки ананаса ( брать банки в легком сиропе ), крабовые палочки, чуть-чуть лимонного сока +( блин, майонез, но не много ) - не знаю как вам, а по мне так очень вкусно.

сырая свекла редька чёрная и хрен заправить масло сахар соль

Салат весенне-летний

1 пучок редиски, 2 кочешка зеленого салата, 1 небольшой кочан цветной капусты, 100 г стручковой фасоли, ½ пучка молодой моркови, 1 яблоко, 2 соленых огурца или 1 свежий, соль, сахар, молотый черный перец, несколько ложек сметаны, 1 пучок зеленого лука.

Стручковую фасоль и цветную капусту очистить, вымыть, сварить отдельно в подсоленной воде, отцедить, охладить. Фасоль нарезать по диагонали кусочками, цветную капусту разделить на мелкие кочешки. Редиску, салат и зеленый лук вымыть, обсушить. Морковь, яблоко и огурцы вымыть, очистить, нарезать кубиками. Редиску нарезать кружочками. Все компоненты перемешать, добавить сахар, соль и перец. Выложить на блюдо листья зеленого салата, на них - овощной салат. Зеленый лук мелко порезать, перемешать со сметаной и залить салат.
__________________________________________________________
Салат из огурцов и крапивы
5 огурцов, 4 ст. л. рубленых листьев крапивы, 1 луковица, 2 ст. л. рубленой зелени майорана или кинзы, 4 ст. л. растительного масла, соль.
Огурцы и репчатый лук нарезать соломкой, смешать с рублеными листьями крапивы, добавить соль, полить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью кинзы.
_______________________________________________________________
Салат из белокочанной капусты
Не смущайтесь тем, что это очень дешевое блюдо. Если такой салат будет сочным и красиво оформленным, он придется гостям по вкусу (себе тоже) . Капусту и сырую морковь очень тонко покромсайте. Влейте салатную заправку и перемешайте. Можно добавить очищенные мелко порезанные яблоки. Украсьте салат ягодами, зеленью, дольками мандаринов, порезанной морковью, оливками. Лучше всего делать салат за 2-3 часа до подачи на стол, чтобы капуста пропиталась заправкой.
_______________________________________________________
- цветная капуста - 100г
- салат зеленый - 100г
- фасоль (зеленый горошек) - 100г
- морковь - 100г, огурцы - 100г
- помидоры - 100г
- спаржа - 50г
- сметана (майонез) 150г
- уксус - 15 мл
- сахар
- яйцо - 2 шт.
- соль
- перец.
Морковь отварить, натереть на крупной терке. Помидоры нарезать дольками, свежие огурцы - кружочками, цветную капусту - разделить на небольшие кучки. Спаржу нарезать кусочками по 2,5-3 см, стручки фасоли - ромбиками, зеленый салат - измельчить. Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, сахар, уксус, заправить сметаной или майонезом. Готовый салат украсить дольками яиц, помидоров и кружочками огурцо
______________________________________
Салат из помидоров и редьки
5 помидоров, 1 редька небольшой величины, 1 соленый огурец, 1 ст. л. измельченной зелени укропа, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Помидоры тщательно вымыть, нарезать ломтиками. Соленый огурец нарезать тонкими ломтиками. Редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Подготовленные компоненты смешать, добавить зелень укропа, соль и заправить растительным масло
____________________________________________________________
Салат из помидоров и малосольных огурцов

2 твердых помидора, 2 малосольных огурца, 1 маленькая луковица, соль, молотый черный перец, лимонный сок, 3-4 ложки растительного масла или майонеза.

Помидоры вымыть, нарезать ломтиками. Огурцы и лук очистить, нарезать тонкими ломтиками. В салатницу положить слоями помидоры, огурцы и лук, посыпать солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, полить маслом или майонезом.

Салат Греческий
на две большие или четыре маленькие порции берётся - 3 больших томата, 2 средних огурца, 1 большой сладкий перец, 1 средняя головка сладкого лука, 2 кружочка лимона, 20 маслин без косточек, оливковое масло, соль. Сыр Фета – по вкусу!

Овощи режутся на средние части, лук шинкуется полукольцами, маслины можно порезать на кольца, а можно использовать и целыми, лимон – либо выдавливается, либо кладётся в салат небольшими дольками. Полученный состав – солится, поливается оливковым маслом, перемешивается. Фету лучше всего добавлять в финале или перед подачей на стол.

Салат Цезарь с сыром
чеснок 2 зубка, оливковое масло (холодного отжима) 5 - 6 столовых ложки, хлеб белый для приготовления сухарей, 1 лимон, 1 пучок салатных листьев, 2 яйца и сыр пармезан.
Чеснок очищаем и мелко измельчаем, затем заливаем его оливковым маслом. Даём этому маслу настояться в течении нескольких часов. Тем временем варим яйца. Яйца для приготовления салата "Цезарь" необходимо варить ровно одну минуту! Ни больше, ни меньше. То есть яйца необходимо класть в уже кипящую воду и ровно через 60 секунд вынуть их.
В миску нарываем руками листья салата (предварительно промытые и высушенные) . Хлеб нарезаем на кубики, просушиваем их в горячей духовке в течении 20 минут. Подрумяненные сухари выкладываем на листья салата. Яйца очищаем от кожуры и выкладываем их в салат (не режем) .
Сыр пармезан натираем на мелкой тёрке и посыпаем салат.
Оливковым маслом с чесноком поливаем салат. Выдавливаем на салат сок половинки лимона.
В салат "Цезарь" можно добавлять свои любимые травы и специи, можно добавить пару капель соуса "Табаско". Перед самой подачей на стол салат размешивается

капустка, зелень, морковка, можно огурчик добавить, заправить олив. маслом и лим. соком, ну или на ваш вкус, можно йогуртом без вкуса которые.
пару помидорок, один огурчик, штучек 5 редисок и заправить соевым соусом

Продукты: огурец, апельсин, лук, оливковое масло, винный уксус, соль, перец, оливки.. .
Приготовление: очистить огурец от кожуры и семечек, нарезать. Апельсин очистить и порезать на дольки. Лук разрезать крупно.
Соус: оливковое масло с винным уксусом, соль, перец. Заправить салат и украсить оливками.

я делаю заправку из салатно-бутербродного сыра (продается в упаковке "Парижская буренка" называется, или что-то подобное) . В него режу зелень, гораздо полезнее чем майонез и придает пикантный вкус