как используется кориндр и шпинат в еде? что с нимим вообще можно сделать?

С КОРИАНДРОМ получается очень вкусный томатный соус: Нарезать репчатый лук (кольца, полукольца, соломка, кубики-как захотите), На сковороду налить 2 ст. ложки масла, лук обжарить (3-4 мин) (можно добавить толченый чеснок-просто раздавите его широким лезвием ножа), добавить соль, молотый кориандр, щипотку сахара. Затем, добавить томатную пасту, обжарить все вместе. После этого долить горячей воды и тушить до загустения. Соус подойдёт к мясу или макаронным изделиям.

Шпинат могу посоветовать в качестве красителя, так как вкуса он прктически не имеет)
Например Картофельные "бисквиты"
1 кг. картофеля
200 мл. молока
100 г. сметаны
3 яйца
400 г. шпината
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка сахара

Картофель отварить в мундире, очистить. Растолочь в пюре, добавить молоко, сметану и яйца, перемешать. Разделить готовое пюре на три части.
Шпинат опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем откинуть на сито и протереть. В одну часть пюре добавить шпинат, во вторую-томат. пасту и сахар. Взбить пюре миксером.
Разогреть духовку до 180*С. Выложить пюре в кулинарный мешок с широкой насадкой. Уложить в форму д/запекания красивыми волнами. Запекать 8-10 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!)) )

Кориандр добавляю во все корейские салаты, фарш для пельменей и мантов, фунчезу, практически во все мясные блюда... Шпинат как-то у нас не любят....

Шпинат - молодую розетку листьев для приготовления: салатов, супов, соусов, пюре и др. Хорош шпинат в тушеном виде с другими овощами, еще его можно консервировать. Блюда из шпината следует сразу использовать в пищу, так как при их хранении, из азотнокислых солей, находящихся в этой культуре, образуются вредные для организма азотистые соли.

При отваривании шпината слейте первую воду и готовьте его во второй - с первой водой уйдут нитраты (если шпинат выращивался на богатой азотом почве при малом ультрафиолетовом облучении) . В шпинате присутствует оксалиновая кислота - для ее нейтрализации добавьте при варке в воду немного молока.

Кориандр в народе называют кинза, клоповник. Если „кориандр” перевести с греческого, то оно означает „клоп” и „анис”. Вот почему некоторые огородники из-за специфического запаха недооценивают эту ценную не только пряную, но и лекарственную травку. В южных районах кориандр является излюбленной зеленью, которая сопровождает почти все блюда. . Свежая зелень его применяется для ароматизации мясных, рыбных и овощных блюд. Плоды (семена) используют для ароматизации при хлебопечении, изготовлении колбас, тушении мяса и т. д.

Из свежего шпината готовлю салатики:

1) Листья шпината+креветки+мидии+маслины+свежий огурец+авокадо+сметанный соус+лимонный сок.

2)листья шпината+горошек+сыр фета+лимонный сок+оливковое масло

Замороженный салат просто отвариваю и подаю в качестве гарнира, полив оливковым маслом.

Очень вкусно делать из него начинку для пирогов или заливать шпинат омлетом.

С картошкой вкусно тушить =) Можно потом все это дело залить сметанкой =)

кориандр-зелень (это кинза) в салаты но для любителя
семена-в заправки соусы
в корейскую морковку
Вся зелень в салаты
из шпината делают ещё котлеты

я со шпинатом делаю салаты, вкусовые качества не блещут, но если учесть сколько в нем витамином.... а кориандр добавляю к мясу

салат из шпината хорош.