Поделитесь рецептиком кляра для королевских креветок.

Я просто муку с яйцом перемешиваю и добавялю или пиво или газированную воду, но главная фишка это кари острый и красный перец по чуть чуть в тесто добвить

Креветки королевские в кляре
чеснок (по вкусу)
заправка: лайм 1шт.
соль
креветки 700г

маринад: гранат. сок 50г
2чайн. л. свежего базилика
лайм 1шт. (сок)
2 чайн. л. сухих итальянских трав
кляр: яйца 3шт.
соль
оливковое масло 1-2 стол. л.
молоко (вода) полстакана
мука 1 стак.
кунжут 2стол. л.
оливковое масло
Креветки (очищенные) мариновать на холоде в течение часа, вынуть и обсушить на салфетке.
Пока маринуются креветки, приготовить кляр: в муку добавить молоко или воду (температура комнатная), размешать. Добавить оливковое масло, желтки яиц, соль и оставить на 15 мин. для набухания клейковины. Перед жаркой ввести взбитые белки и кунжут.
Замаринованные креветки обмакивать в кляр и жарить во фритюре.
Готовые обсушенные креветки выложить на листья салата и сбрызнуть заправкой: растолочь мелко нарезанные лайм и чеснок, добавить оливковое масло. Хорошо перемешать. Заправки можно сделать побольше и подавать ее отдельно.

Должна быть специальная азиатская мучная смесь -темпУра.. . Я делаю, как для венского шницеля, в такой последовательности: мука-яйцо-темпура...

мука, яйцо, пряные травы, пиво

Креветки промыть, обрезать у них усы, хвосты, обсушить. Кляр готовят так: взбить яичные белки и, осторожно помешивая, постепенно всыпать муку, все перемешать и добавить соль. Кусочки креветок опустить в кляр и обжарить до образования золотистой корочки.
Ингредиенты на 2 порции:

креветки

500 г

яйца

2 шт

мука

50 г

жир свиной

50 г

Попробуйте просто в яйцо окунуть