Как приготовить -ХЕ

РЫБНОЕ ХЕ: филе рыбы режем соломкой, заливем уксус эссенцией (чуток), сол им- закрываем крышкой, пусть постоит час. Рыба должна побелеть, "свариться" в уксусе. Затем добавляем лук, чеснок, молотую кинзу, перец красн и черн-все по вкусу.

ХЕ МЯСНОЕ ИЛИ ИЗ РУБЦА (отличная закуска под водочку)))) :
Мясо (Говядина, свинина, и т. п. ) 400 гМорковь 350 гЛук 1 шт Уксус эссенция (70%) 1 ч л. Соев соус-1ст л, Масло раст, Свежая зелень, Перец молотый (Чёрный и красный "Чили".)Соль
Мясо нарез соломкой поперeк волокон. Выкладываем на сковороду, чуть-чуть подсаливаем и на большом огне выпариваем влагу. Если рубец-отварить. Морко вь на крупной тeрке, мелко лук, немного зелени и чуть-чуть соли. Перемешиваем с мясом+ соев соус+перец+соль+уксу с, перемешиваем. Раскалить раст масло, вылить кипящее масло в блюдо, перемешать.

ни в коем случае не убейте рыбу уксусом!!! !
только в лимонном соке!!! !
ну а далее по рецепту

На ХЕ из рыбы лучше всего брать жирную речную рыбу. Карп, сазанчик, мне нравится из леща крупного двух- трёхкилограммового. Отрезаете брюшко, вытаскиваете крупные кости и режете полосками недлинными, если шкура у рыбы не жесткая, то её можно и не отделять от филе. Не очень нравится из горбуши, но это уже дело вкуса

нежирное мясо или рыбу замариновать в лимонном соке со специями.
Оставить в холодильнике на несколько часов. Я оставляю на ночь
Утром припускаю в подсолнечном масле морковку, нашинкованную по-корейски .
Готовую морковь выкладываю в миску и смешиваю с подготовленным мясо или рыбой.
Очень люблю эти блюда.
Попробуйте

Для "ХЕ2 беру мясо говядину, сильно замораживаю, затем режу острым ножом, как домашннюю лапшу (тоненько) , сбрызгиваю уксусноно кислотой, перемешиваю хорошо и оставляю мариноваться на 4 часа, несколько раз за это время перемешиваю. Готовлю лук речатый - режу тонкими полукольцами, морковь тру на корейской терке. Через 4 часа солю, хорошо перчу, добавляю красный острый перец ( или приправу для моркови острой) пермешиваю и заливаю кипящим маслом "Злато". Масло вначале грею пока не задымиться. Все хорошо перемешиваю, добавляю морковь и лук. Все перемешиваю и убираю в холодильник на 2 часа. ( я делаю мясо вечером, ночь в холодильнике, а утром доделываю. На 200гр. мяса, солова ложка уксуса, 200гр. моркови. 200гр. лука.... соль .перец по вкусу. Приятного аппетита!!!!