почему огурцы горчат?

Кстати, горький огурец не только вреден, но и полезен ))

Вот, к примеру: "повышенное содержание вещества кокорбетоцин, которое по предположению учёных убивает раковые клетки.

И вот когда вдруг нам попадается горькая часть огурца, то нужно не выбрасывать, а наоборот съесть её. И как правильно сказал Геннадий Петрович, горечь отлично стимулирует желчеотделение и в целом пищеварение.

Огурец горчит тогда, когда в нем накапливается избыточное количество кукурбитацина — вещества, придающего овощу столь неприятный привкус. В небольших дозах кукурбитацин содержится в огурцах всегда — такова их природа. Однако при неправильной агротехнике, неблагоприятных для огурца условиях произрастания это свойство усиливается, и зачастую плоды в свежем виде становятся непригодными для еды.

Чтобы этого не случилось, огородники должны помнить, что кукурбитацин накапливается в больших объемах при недостатке влаги, или при избытке солнца. В сухую жаркую погоду огурцы, как правило, сильно горчат. Поэтому грядки нужно своевременно поливать и не лишне в сильный солнцепек притенить немного растения сподручным материалом.

Но, орошая огород, следует учитывать и такую особенность: в солнечную погоду растения нужно поливать под корень, избегая попадания воды на листья, ибо крупные капли, застывшие на их поверхности, подобно стеклянным линзам, сводят солнечные лучи в пучок, что выжигает на зеленых ладошках ранки.

Значит во время роста им не хватало воды. Поливать надо было лучше

не засовывай их туда больше

При росте им не хватало воды.

Старые потомучто!

больше водички требовалось при росте

Под воздействием прямых солнечных лучей в растениях вырабатывается вещество кукурбитацин С, которое-то и придаёт горький вкус плодам.

Как сообщила читательница, она поливает огурцы дважды в день. Но можно предположить, что делает она это недостаточно обильно. А правильно поливать огуречные гряды следует до полного увлажнения почвы, лучше всего вечером и тёплой водой.

В жаркие и сухие дни возможен перегрев растений. Чтобы этого избежать, в первой половине дня желательно устраивать освежительные поливы методом дождевания. Это можно сделать с помощью лейки или насадки с мелкими отверстиями. Огурцы при таком поливе дополнительно поглощают влагу через листья и стебли, вода не уплотняет почву, а с листьев смывается пыль. Создаётся влажная среда, чрезвычайно благоприятная для роста растений.

Накоплению горечи в плодах способствуют: неблагоприятные условия выращивания; недостаток или избыток удобрений, особенно фосфорных и калийных; слишком высокая влажность или, наоборот, сухость воздуха.

Возможны и другие причины. Например, сильные перепады ночных и дневных температур. Оптимальная температура для роста и развития огурца днём +25…+30°С, а ночью +15…+18°С.

Причина горечи может быть и в сортах огурцов. Как правило, зачастую горчат старые сорта. Но выведены сорта и гибриды, генетически устойчивые к горечи:

в этом году- неуржай

воды не хватала
вывод: поливать чаще надо было)

вот и у нас горкие

Поливать надо сильнее было