Кто знает рецептик селедки в винном соусе , несложный?:)

Берем половину бутылки любого сухого вина и, чтобы оно стало погуще, немного выпариваем его, добавляем чуть-чуть сахара (на кончике ножа) и чайную ложку самого дешевого коньяка. Перемешиваем с селдью.

СЕЛЕДКА В ВИННОМ СОУСЕ
6-8 филе малосольной молодой сельди (ок. 700 г)
5 луковиц
250 мл бургундского красного вина
250 мл уксуса
200 г сахара
5 горошин черного перца
2 столбика гвоздики
4 ягоды можжевельника
1 небольшой корень имбиря
1/2 ч. л. семян горчицы
2 лавровых листа

Филе малосольной сельди хорошо вымочить в зависимости от содержания соли. Лук очистить и нарезать кольцами. Для маринада вскипятить красное вино с уксусом, сахаром и пряностями, сахар должен полностью раствориться. Добавить лук и 5 минут варить на слабом огне. Маринад остудить, затем выложить в банку филе сельди и залить маринадом. Сельдь должна быть целиком покрыта маринадом. Бургундскую сельдь оставить в холодильнике мариноваться на 2 дня. К сельди прекрасно подойдет картофель в "мундире" или деревенский хлеб.

Салат из сельди норвежский

Сельдь вымочить и очистить. Разрезать сначала вдоль, а потом на кубики, но не слишком мелкие. Лук мелко нарубить и слегка обжарить на масле. Сырое яйцо взбить вместе с лимонным соком, вином и этой смесью залить лук. Приправить горчицей и вишневым сиропом. Подготовленные кусочки сельди положить в остуженный соус. Украсить зеленью.

1 сельдь, 1 яйцо, 1 луковица, 50 г масла, 30 мл сухого белого вина, ½ лимона, горчица, вишневый сироп

Селедка ресторанная

В кастрюлю кладут специи, заливают уксусом, вишневым соком, добавив специи и доведя до кипения. В горячий маринад кладут селедки и, остудив, снимают, срезают филе наискось крупными кусками. Заливают тем же маринадом, процеженным сквозь сито, выдерживая так долго, как можно, от часа до недели.

На одну крупную соленую сельдь весом 600~800 г идет 100 г вина, 2 с. л. уксуса, 100 г вишневого сока, 1 гвоздики, 1 лавровый лист, 1 зерно белого перца

Селёдка (филе) , 2-3 красные луковицы, укроп порубленный, красный уксус виноградный, лаврушка.

А когда подобреете после селёдочки прочтите это, приятного аппетита) )
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1126380