как закрыть острые зелёные помидоры,а то муж заказал

Для рецепта вам потребуется:

зеленые помидоры - 3кг
репчатый лук - 1.5 кг
морковь - 1.5кг
соль - 100г
сахар - 300г
подсолнечное масло - 300 мл
перец горошком - 20 шт.
лавровый лист - по вкусу.

Все овощи нужно порезать, добавить соль, сахар, уксус, перец, перемешать и оставить на 10 часов. После этого добавить подсолнечное масло и варить 30 минут после закипания. Разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

На банку емкостью 2л:, 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. уксуса, морковь, лавровый лист, красный горький перец, кучерявая петрушка, чеснок, зеленые маленькие помидоры
У каждой помидорки надрезать один бок так, чтобы в него вошел листик петрушки, маленький кусочек горького перца и четверть зубчика чеснока, «нафаршировать» все помидорки. Уложить на дно банки кругляшки моркови, лавр лист, сверху помидоры. Маринад: добавить в воду соль и сахар, кипящим маринадом залить помидоры, прикрыть банки стерил крышками, стер-ть 15 мин. Снять банки с огня и в каждую добавить по 1 ч. л. уксуса, закатать.

чеснок нарезать мелко, перемешать с укропом и петрушкой- это начинка (1 горький перчик для остроты ( без семян)
помидоры надрезать, начинить, уложить в банки, залить горячим маринадом и поставить стерилизовать 20мин. , закатать, укутать.
маринад на 1 литр воды:
1 ст ложка соли
2 ст ложки сахара
1 ч ложка уксуса 70%

Я делаю так: на 10лит. балон-5кг зеленых помидоров, 0,5кг болгарского перца, 100гр горького перца! 00гр чеснока, приправы: лавровый лист, хрен, листья черной смородины, укроп, сельдерей. Складываем в балон сначало приправы, потом помидоры, болгарский перец, потом приправы... так несколько слоев... сверху наливаем обычную воду разбавленная солью из расчета на 10лит. балон 300 гр соли.