Помогите пож-та придумать интересные и вкусные закуски на праздник?

Фаршированные яйца:
Отварите яйца. Замочите сушеные грибы на ночь (можно заменить на свежие, их замачивать не надо) , с утра отварите, слейте через дуршлаг. Обжарьте репчатый лук, добавьте порезанные отварные грибы, остудите. Очистите отварные яйца, разрежьте пополам вдоль, выньте желток. Грибы и желтки пропустите через блендор или мясорубку, добавьте немного майонеза и перемешайте. Заполните половинки яиц полученным фаршем, украсьте на свой вкус, и подавайте на стол.

Закуска «Кито»

1 большое желтое яблоко, сыр твердых сортов 30 гр. , белый перец,
панировочные сухари, майонез.

Сыр сильно охладить в холодильнике. Нашинковать яблоко тонкими кружочками, разложить в мелкое большое блюдо в один слой.
Нанести на каждую дольку яблока мазок майонеза. Посыпать дольки белым перцем. Взять охлажденный сыр и натереть на мелкой терке, посыпать дольки сыром. Посыпать поверх сыра мелкими панировочными сухариками.

Фаршированные баклажаны.

Баклажаны нарезать тонкими пластами, обмакнуть в разболтанное яйцо и обжарить до готовности. Начинить и свернуть рулетиком.
Начинка:
1. Натереть на терке крабовые палочки, яйцо, сыр, чеснок. Смешать. Заправить майонезом.
2. Натереть на терке сыр, измельчить грецкие орехи, добавить чеснок. Заправить майонезом.
3. Мелко нарезанная зелень и кусочек помидора. Зелень заправить майонезом.

Есть очень вкусный оригинальный рецепт закуски: берете йогурт любой (не фруктовый) , пучок мяты свежей, рыбка красная соленая (семга, форель) , оливки
В йогурт добавляете хорошо размолотую мяту и смешиваете тщательно, все это выливаете в красивую посуду (небольшой мисочки) , и выкладываете кусочки рыбки, оливки. Необходимо макать в смесь йогурта с мятой рыбка, маслины.. . получается очень вкусно, необычно!

выпекаете соленые блины с добавлением в тесто зелени петрушки: на начинку берете 1 часть сметаны и 1 часть творога, добовляете мелко нарезанный укроп или зелёный лук и копченую или солёную красную рыбку, перчите, немного солите и заворачиваете в уже остывшие блины, наретаете блины на искосок в толщину около 5 см. Приятного аппетита

http://forum.say7.info/topic2883.html
http://forum.say7.info/topic3855.html
вкуснотень

у меня всегда на праздник есть вот такое блюдо.
это горячий салат.. . мой самый любимый.. . 500 гр. сырого куриного филе порезать размером с фалангу пальца, обжарить на малом кол-ве раст масла, слегка!! ! присолить, поперчить, переложить в миску. нарезать на четвертинки свежие средних размеров шампиньоны (500гр) , обжарить, также слегка присолить, поперчить, переложить к филе. обжарить мелко порезанную крупную луковицу до золотистого цвета, переложить к филе с грибами. пол кило мясистых помидор ошпарить, снять кожу, порезать кусочками размером с филе-грибы. , добавить ко всему остальному. 300 гр. российского сливочного!!!! (именно сливочного, он менее солёный, или можно взять любой другой сыр с малым содержанием соли) потереть на крупной терке, добавить в общую массу, туда же выдавить крупный зубок чеснока, добавить 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. майонеза (лучше 67%), тщательно перемешать, выложить в огнеупорную миску и в духовку или микроволновку до румянной корочки или полного расплавления сыра. очень вкусный горячий. . не менее вкусен и в холодном виде, можно заворачивать в лаваш.. . попробуйте, не пожалеете.

•Сельдь — 1 шт
•Масло сливочное — 150 г
•Сырок плавленый — 2 шт
•Морковь (небольшая ) — 3 шт
Сельдь почистить от костей, морковь отварить. Вё перекрутить через мясорубку. Готово
Можно либо на небольшие кусочки хлеба намазать и подать либо если вы умеете испечь эклеры и наполнить этой смесью. Приятного

мини вотуброты из семги.
Тартерелы с кислым салатиком.
Пимидорки "Черви" с плавленным сыром.