Рецепт засолки сала?

Как солить я незнаю, но знаю как сделать вкусненькое сольце!!!! Возьми сырое сало, можно даже со шкуркой помой и положи его в кострюльку и добавь туда много шелухи от лука, добавь чеснок, соль, перец молотый/горошком, приправу универсальная12 овощей и трав (от Приправича) и залей все это дело кипятком и можно ставить на плиту, как закепит сними пенку и выжди 1час. После этого оставь кострюльку с салом на сутки на подоконике, после вытащи сало и нареж на средние кусочки и намаж их солью и чесноком и в морозилку. Чорез час оно будет просто идеально. Сальце мягкое жуется даже шкурка! Такое салце даже малышам можно давать! Моя семья такое сальце любит!!! Приятного аппетита!!!!

САЛО СОЛЁНОЕ
Нарезать сало полосками и обильно посолить. Больше чем надо, сало соли не возьмёт. Завернуть в бумагу и оставить на ночь на столе. Утром можно убрать в холодильник и тоже лучше в бумаге. В целофане сало мокреет. Соль не счищать, счистите по мере употребления. Можно при желании пересыпать сало чесноком, но лучше есть его со свежим чесночком. Или перекрутить с чесноком на мясорубке.

САЛО ЗАПЕЧЕННОЕ С ЧЕСНОКОМ
Можно взять любое сало (Щековину, Подчеревину и любое другое ) , посолить и поперчить его, посыпать молотым лавровым листом, нашпиговать кусочками чеснока и обмазать потертым чесноком. Пусть постоит несколько часов, а лучше ночь. Завернуть в фольгу и запекать 30 - 40 минут на 1кг веса. А есть еще и специальные приправы для сала.
Вытопившийся жир можно использовать при приготовлении жареной картошки и других блюд.
Конечно вкуснее, если сало с прослойками мяса.

САЛО БУТЕРБРОДНОЕ
А еще вкусно перекрутить соленое сало на мясорубке с чесноком и зеленью. Мазать потом на хлеб и есть с борщом или как бутерброд.

Быстрый засол с чесночком и перцем

Взять сало в количествах, как и во втором рецепте. Подготовить его без применения специй. Затем в кастрюлю, достаточную по объему для размещения двух кусков сала, залить холодную воду. Необходимо при этом учесть, чтобы впоследствии объем загружаемого сала не вытеснил воду из кастрюли. Кастрюлю с водой установить на плиту и довести до кипения. С помощью вилок столовых загрузить в кипящую воду приготовленное сало. Довести до кипения и уменьшить температуру подогрева. На низкой температуре при слабом кипении варить тонкое сало в 2-3 см 8 минут, более толстое сало 10 минут.
По окончании заданного времени извлеките сало с помощью вилок на чистую тарелку. Дайте ему слегка остыть. Только для того, чтобы не ошпариться. Далее с горячим салом проделайте все операции как в третьем рецепте.
После первых суток сало переверните, как было описано во втором рецепте. Оставьте перевернутое сало еще на одни сутки.

Всего двое суток и сало готово к употреблению.

Я беру крупную соль насыпаю ее в тарелку, туда давлю чеснок не жалея, все это перемешиваю и хорошо макаю туда сало порезанное на квадратики 4на4см, но не совсем порезанное, а до шкурки. Шкурка цельная. Макать так чтобы все разрезы были в соли с чесноком. Потом все складываю в целлофановый пакет двойной, хорошо заворачиваю и в холодильник на нижнюю полку и забываю про него на неделю. Через неделю можно доставать по кусочку и есть пока не закончится. И еще один нюанс, перед едой я шматочек обмываю в холодной воде и промокаю чистой салфеткой, затем режу на мелкие брусочки и едим с борщем.

(я солю в банках, если много сала можно в эмалированной кастрюле) в банку положить специи (лаврушка, перец горошек 10-15 шт. , перец молоты на вкус, 5-6 зубчиков чеснока порезать на кружки, соли побольше (сало возьмёт соли сколько надо) налить 700 мл воды (кипячёной, охлаждённой) и заложить в банки кусочки сала плотно. Дать постоять при комнатной температуре на полу 2-3 суток, затем сало вынуть и в холодильник. Сало мягкое и очень вкусное. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

сало надрезаете, натираете чесноком (подавить) , тмином (или без него) , раскрошенным лавровым листом, крупной солью (не жалея) и под гнет в холодильник (не морозить) . Через сутки даст сок, еще придавить. Через 3 суток готово.

Натереть порезанные кусочки сала (4*6) смесью соли и перца, набить плотно банку, каждый слой слегка посыпать этой же смесью ( много соли не надо, будет сухое) и закатать крышкой. поставить в теплое место на 3 дня, сало пустит собственный сок, получится как в рассоле. дней через 10 готово!!!!