Ищу рецепт маринованного сала

МЫ НЕ ЕДИМ СВИНИНУ ИБО ХАРАМ

рецепт есть в поиске по вопросам - рядом с колокольчиком белая строка

Ну вот на ютубе есть рецепт маринованного сала. Никогда сама не ела, но выглядит вкусно.
https://www.youtube.com/watch?v=P6jpiYgb5Zw

Чтобы посолить к примеру 2 кг сала, приготовьте рассол: на 5 стаканов воды потребуется 1 стакан соли. Рассол нужно вскипятить, остужаете до комнатной температуры. А тем временем нарезаете сало небольшими кусками (чтобы удобно было доставать) и укладываете неплотно (!) в 3-литровую банку, добавив между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, 5-8 зубчиков чеснока. Заливаете рассолом, прикройте неплотно крышкой. Неделю надо выдержать в комнате (уже будет готово к употреблению), затем вынесите на холод. Обычно на такую емкость (3-литровая банка) идет не более 2-х кг сала. Главное - не укладывать куски очень плотно в банку, иначе сало просто «задохнется». Продукт готов к употреблению примерно через неделю. Перед употреблением сало вынимают из рассола, обсушивают салфеткой и помещают на 2-3 часа в холодильник обернув в фольгу или перг. бумагу.
При таком способе соления сало сохраняет «свежий» вкус на протяжении всего периода хранения.
Или же так: свежее сало режут на куски по 250-350 г и складывают в эмалированную кастрюлю слоями, пересыпая толченым чесноком. Горошины черного перца вдавливают в каждый брусок по 6-8 штук. Затем кипятят воду с лавровым листом и солью. После остывания рассола заливают им сало, придавливают гнетом и выдерживают 10-12 дней. Затем куски вынимают, обсушивают и хранят на холоде.

Рассол на 1 кг сала
1 литр воды
2 шт лавр. лист
чёрный перец по вкусу молотый и горошком
4 ст. л соли
паприка
опустить сало в рассол, как закипит - 5 минут
варим, добавить чеснок и даем остыть в этом рассоле . через сутки готово

Скорей всего вы ели не маринованное, а сало мокрого посола. Маринование это кислота (уксус, лимонная кислота и т. п.) , а в рецептах даже названных "маринованное сало" нет кислоты.
Вот и подбирайте себе рецепт сала мокрого посола.

Делаешь рассол по вкусу, заливаешь сало ...ну и всё.

Это обычное соленое сало с прослойками, там дело не в рецепте, а в том, чем свинью кормили, если ячменем - то оно такое и получится при любой засолке, а если всякой дрянью типа комбикорма, костной муки, всяких витаминов или вообще чем-то соевым, то там такая дрянь получается безвкусная, которую никаким маринадом не исправишь - только на помойку.

Если ты хочешь попробовать маринованное сало, то могу посоветовать тебе вот этот ресторан http://lifeandtaste.ru