Люди ПРИВЕТ! дайти рецептики 3-4 салатиков вкусных (ЧЕЛОВЕК МЯСА НЕ ЕСТ)

Свежую капусту нарезать как на засолку, добавить натертую сырую морковь, немного посолить и перетереть руками, как на засолку, чтобы сок выделился. Добавить вареные яйца и картошку, нарезанные кубиками как на оливье. Заправить майонезом. Очень просто и вкусно Отлично идет под селедочку или как замена оливье
P.S. майонез не экономьте!!! !

Салат из плавленых сырков:
Плавленые сырки натереть на терке, добавить раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень. Заправить майонезом. Можно для цвета добавить мелко нарезанный болгарский перец. Очень вкусно такой салат выкладывать на свежие помидоры, нарезанные кружочками.

ну и самое простое:
1 банка кукурузы, 1 банка белой фасоли в собственном соку, 2 пакета сухариков черных с чесноком. Все перемешать и заправить майонезом.

Салат из авокадо с клубникой

Для соуса половину клубники растереть в однородную смесь. Взбить, добавив сахар, сливки, толченые орехи и щепоточку ванили. Авокадо очистить, разрезать пополам и удалить косточку. Половинки авокадо нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели, и уложить в салатницу. Ягоды клубники разрезать пополам и положить горкой в центре. Полить соусом и дать постоять на холоде. Украсить листочками мяты.

авокадо 2 шт, 200 г клубники, 100 г сливок 33%, 1 с. л. пекана. ½ лимона, ½ с. л. сахара

Салат Гнездо перепелки

Капусту шинкуют и проминают руками с солью и оливковым маслом. Укладывают на блюдо как гнездо. В середину кладут нарезанный зеленый лук и огурец соломкой. Выкладывают вареные очищенные перепелиные яйца, обваленные в майонезе с толченым чесноком и тертым сыром.

1 кочан китайской капусты, 12 перепелиных яиц, 1 соленый огурец, 2 зубка чеснока, пучок зеленого лука

Салат Уолдорф (Waldorf Astoria)

Стебли сельдерея отваривают на пару 15 минут, очищают от пленки и режут соломкой. Яблоки режут мелкими кубиками, бланшируют, спрыскивают лимонным соком, смешивают с сельдереем, жареными молотыми грецкими орехами и майонезом. Дают настояться полчаса. Несколько половинок орехов и ломтиков яблок оставляют для украшения. Гарнируют листиками сельдерея и виноградом.

Этот салат делается и без орехов.

пучок сельдерея, 300 г красных сладких яблок, 150 г грецких орехов, ¼ лимона, 100 г легкого майонеза

Салат "ОБЖОРКА"
3 луковицы, 5 яиц, 1б. маринованной кукурузы, 200 грамм маринованных шампиньонов.
Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем грибы и ещё немного обжариваем.
Отдельно взбиваем яйца и делаем яичницу. Нарезаем яичницу соломкой.
В чашку высыпаем кукурузу, обжаренный лук с грибами и нарезанную яичницу. Добавляем майонез, соль, перец пор вкусу. Очень нежный и вкусный салат.

Салат «Недотрога»
Морковь 1 шт. (крупная)
Семга (форель) 100 гр. (можно использовать консервы)
Сыр 100 гр.
Яйца 4 шт.
Майонез 100 гр.
Лимон ½ шт.
Рыбу отварите до готовности (положите в кипящую воду на 10 минут) , удалите косточки и нарежьте мелкими кубиками. Уложите на дно салатника.
Сбрызните рыбу лимонным соком.
Полейте немного майонезом.
Морковь отварите, очистите, натрите на мелкой терке. Выложите на слой майонеза.
Снова слегка полейте майонезом.
Яйца отварите вкрутую, очистите, потрите на майонез на мелкой терке.
Слегка смажьте яйца майонезом, присыпьте тертым сыром.

Салаты для балерин.

Неожиданно объявилась моя старая подруга, Лена-балерина. Захотела увидеться, но к себе не пригласила, она совсем не умеет готовить. В ресторан приглашать мне сейчас не на что, поэтому я пригласил её и её сестренку, маленькую Тошку, тоже балерину, к себе в гости. Эти девчонки очень строго следят за фигурой и картошку с мясом, и даже без, есть не станут. Вот у японцев можно найти массу рецептов подходящих даже для таких капризуль.
Заранее приготовлю салат из дайкона с морковью. Дайкон продается и у нас, под названием сладкий редис или белая редька. Недавно купил терку для нарезания продуктов тонкой соломкой (как корейская морковка) . Одну морковку и половину дайкона натираю повдоль и складываю в глубокую тарелку. Для оригинальной заправки нужен рисовый уксус, но у меня только винный. В кофемолке, я перемолол в пудру столовую ложку сахара. В рюмке уксуса растворяю чайную ложку сахарной пудры, заливаю салат, перемешиваю и ставлю в холодильник. Там он должен простоять 10-12 часов, а я буду регулярно подходить и перемешивать.
С утра побрился, оделся по приличнее и пошел на кухню. Первым делом достал их холодильника салат, перемешал и переложил в красивый салатник. Пусть постоит, он должен согреться до комнатной температуры. Вообще-то его нужно посыпать кунжутными семечками, но у меня их нет. Посыплю цедрой лимона, натертой на мелкой терке. Второй салат будет рыбный. Пол стакана риса заливаю стаканом воды, кладу туда пол чайной ложки соли, чайную ложку куркумы, пару листиков лаврушки и ставлю вариться. Заодно поставлю вариться одно яичко и залью кипятком спелый помидор, чтобы снять с него шкурку. Рыбу для салата полагается тушить в закрытой посуде, с добавлением растительного масла, воды и соли, в течение восьми часов! Что бы кости стали мягкими. Но если хорошо подумать, можно вспомнить, что так готовят рыбные консервы. Я возьму баночку горбуши в масле. Пока все варится, почищу пять грецких орехов и слегка размолю ядра. Рис готов, куркума придала ему приятный желтый цвет, он чуть-чуть недоварился, но так вкуснее. Откидываю его в дуршлаг, вынимаю лаврушку, а что бы он не слипся, когда остынет, добавлю пару ложек растительного масла и перемешаю. Очищенный от шкурки помидор разрезаю пополам и нарезаю тонкими полудольками. Яичко пропускаю через сетчатую яйцерезку, а рыбку аккуратно разламываю ножом на небольшие кусочки. Остывший рис раскладываю на тарелке покрытой листьями салата, поверх него дольки помидора, посыпаю яичком и равномерно выкладываю рыбку. В жидкость, оставшуюся от рыбы, я добавил пару ложек лимонного сока и перемешал, получилась заправка. Поливаю заправкой салат, осталось посыпать его грецкими орехами и украсить листиками петрушки. Достану бутылочку дорогого, сухого вина, специально хранил для особого случая, и заварю чай с мятой. Надо бы ковер пропылесосить и стол сервировать.
Вот и девочки пришли. Елена, за пятнадцать лет, совсем не изменилась, а вот её маленькая сестренка… Тошкой назвать её язык не поворачивается! Какая девушка, словно лебедь белая, вплыла в мой дом! На ногах я кое - как устоял, а вот челюсть не удержал, так и отвисла. Плечи расправил, живот втянул. Главное, что бы поясницу не прихватило, когда буду ручку целовать. Весь вечер слушал рассказы об их поездках по миру, но и салатики не забыл попробовать. Овощи пропитались сладким уксусом, и получился необычный, для нашей кухни, но очень приятный вкус. Вкус рыбного салата немного знакомый, но помидоры и орехи придают ему необычный, особенный привкус. Мой стол девочкам понравился, а вот как я сам?

Салат из кальмаров с яблоками.
Отваренные и охлажденные кальмары нарезаем тонкой соломкой, смешиваем с нарезанными свежими яблоками и банкой зеленого горошка. Добавить нарезанный укроп. Заправляем майонезом.

Салат по-тоскански
Помидоры свежие 2 шт. , грибы шампиньоны 200г. , масло кукурузное, гренки, чеснок, зелень.

Нарезаем и обжариваем грибы. Нарезаем кубиками кусочки белого хлеба и обжариваем, предварительно посолив и приправив молотым чесноком.
Затем помидоры нарезаем средними кубиками, соединяем с остывшими грибами, заправляем маслом, солью и чесноком протертым.
Выкладываем массу в креманку, сверху посыпаем сухариками и украшаем зеленью.

Баклажановый террин
2 больших баклажана, 2 больших перца, 1 помидор, сыр «Фета» , чеснок, растительное масло.
Баклажаны нарезать вдоль пластинами. На сковородку налить масло и обжарить порезанные баклажаны. Затем обжарить перцы целиком. Остужаем, с перцев снимаем кожу и удаляем семена. Емкость, в которой будете делать террин, выкладываете пищевой пленкой и как лепестки кладете баклажаны, а дальше чередуете слоями и посыпаете чесноком - перец, порезанный большими кусками, сыр «Фета» , тонкие кольца помидор.
Когда начинка кончится, заворачиваете свободные концы баклажан к середине, заворачиваете плёнку и ставите сверху груз 30 минут. Потом сливаете образовавшуюся жидкость, открываете плёнку и переворачиваете на блюдо. Террин готов!

Знакомая проблема. Если лактовегитарианец. . Побалуйте тёртым сыром с чесноком, корейская морковка, простейший винегрет, капустный салат с кукурузой или зел горошком .
Из замороченных. отварная фасоль с большим количеством жареного лука. . (на любителя)

Теплый салат с ломтиками лосося и белыми грибами
белые грибы

4 шт. (замороженных)

филе лосося

200 г

салат фризе

200 г

морковь

1 шт. (небольшая)

свежевыжатый апельсиновый сок

1 ч. л.

соль, белый перец

масло оливковое

2 ст. л.

чеснок

1 зубчик

половина головки фенхеля

Грибы разморозить. Филе лосося нарезать кубиками среднего размера, приправить по вкусу солью и перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Листья салата промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок раздавить, не очищая, плоскостью ножа. Фенхель и морковь тонко нарезать соломкой.

На разогретую сковороду влить оставшееся масло, обжарить грибы вместе с чесноком до золотистой корочки, около 4–5 мин. ; чеснок удалить. Затем добавить фенхель и морковь и продолжать готовить еще 5–7 мин. на среднем огне, не забывая время от времени помешивать.

В конце жарки влить апельсиновый сок, приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня. Филе лосося обжарить на сухой разогретой сковороде, 5–7 мин. , разложить по тарелкам, сверху выложить грибы, а вокруг – листья салата.

Теплый салат из спаржи с курагой
400 г белой спаржи

200 г зеленой спаржи

2 ст. л. лесных орехов

40 г сушеных абрикосов

2 ст. л. масла лесного ореха

1 ст. л. липового меда

соль, черный свежемолотый перец

0,25 ч. л. измельченной зелени розмарина
Спаржу слегка поскоблить ножом, отрезать у каждого стебля одеревеневшую часть (около 2–3 см) и нарезать кусочками длиной 4 см. Орехи очистить от скорлупы, слегка раздавить плоскостью широкого ножа. Абрикосы нарезать тонкими полосками. На сковороде разогреть масло лесного ореха, положить белую спаржу и обжаривать ее на среднем огне 2–3 мин. , постоянно помешивая. Добавить кусочки зеленой спаржи и продолжать готовить все вместе еще 1 мин. После этого добавить орехи, абрикосы и мед и готовить еще 2 мин. Снять с огня, приправить солью, перцем и розмарином, перемешать и разложить по тарелкам. Подавать теплым.

Теплый фасолевый салат
Порций: 4-6

Что нужно:

фасоль зеленая стручковая

400 г

белая и черная фасоль

200 г

средняя луковица

1

помидоры черри

100 г

лавровый лист

2

гвоздика

2 бутона

чеснок

1 зубчик

свежемолотый черный перец

соль

масло оливковое "экстра вирджин"
Начинайте готовить за 14–26 ч до подачи

Замочите сухую фасоль на 12–24 ч в большом количестве холодной воды с лавровыми листьями, гвоздикой и очищенной луковицей, не меняя воды. Добавьте по щепотке соли и перца и отварите замоченную фасоль до мягкости, около 45 мин. Откиньте на дуршлаг.

У зеленой фасоли отломите кончики. Отварите в подсоленной кипящей воде до готовности, 7–8 мин. (мороженую фасоль нужно варить 2–3 мин.) . Откиньте на дуршлаг, порежьте стручки наискось по диагонали на кусочки длиной 2 см и смешайте с отварной белой и черной фасолью.

Помидоры черри разрежьте пополам, сбрызните маслом, запеките в разогретой до 180 °С духовке 5–7 мин.

Измельчите чеснок, добавьте его в фасоль с помидорами, посолите, поперчите, приправьте маслом. Аккуратно перемешайте салат и подавайте теплым.

МИМОЗА
1банка лосося (сайра)
небольшая луковица
50гр. сливочного масла
100гр. сыра
5варёных яиц, грамм 200 майонеза
слои:
1.яичные белки, натёртые на крупной тёрке
2.сыр (на крупной тёрке
3.1/2 банки лосося (размять вилкой
4.слой майонеза
5.натёртое сливочное масло ( предварительно положить в морозилку
6.мелко нарубленый лук
7.1/2банки лосося
8.слой майонеза
9.яичные желтки, натёртые на мелкой тёрке

Салат свекольный с чесноком. Отварить 2 головки свеклы, порезать соломкой, истолочь пол. головки чеснока, смешать с ложкой лимона или уксуса + 4 ложки сметаны, все перемешать, Очень просто, но вкусно!

Тертая морковь (сырая) , сыр, чеснок (через чесночницу) , майонез.
Тертая свекла (лучше вареная) , орехи (мелко-мелко) , сметана.
Вареные яйца разрезать на половинки, вынуть желтки, на их место положить красную икру.
Вареные яйца мелко-мелко порезать, смешать с обжаренным луком.
Приятного аппетита.

самый простой и некалорийный - отварной картофель, яйца выреные, много свезего укропа и зеленого лука, растительное или оливковое масло

морковь, шинкуеш на большой терки (нолучше поресать в
длинну 5-6 см, стобы столбики тоненькими,
отдельно лук репчатый пережариваешь до золотистой корочки залеваешь все
соей и даешь массе закипеть, перед отулючением выдавливаешь 2 зубчика
чеснока, немного красного сладкогоперца и кипятком заливаешь морковью
Сверху положи тарелку и гнет ( 3 литра с водой банку)
на 1,5- 2часа.
Пальчики облтжешь.

салат: мелкая вермишель, креветки, сыр, помидор, огурец (можно консервированный) , яйцо, майонез

а рыбу ест?

Очень простой: сыр, ананасы, чеснок, майонез. Всё,салат готов. И крабовый: крабовые палочки, яйца, помидоры, соль, перец чёрный, майонез.

2 вареных яйца, 250гр крабового мяса или палочек, 200 гр мраморного или российского сыра. оливки без косточек, кириешки 1/2 пачку, но лучше обжарить на сл. масле порезаный мелкими кубиками хлеб, зелень любую. сыр на тереть, остальное порезать кубиками, перемешать, заправлять майонезом и пол чайной ложки лимонного сока, сухарики добавить перед подачей на стол.

Салат с авокадо и сыром
нужно: Лимоны 2 шт.
Молотый красный жгучий перец 1 ч. ложка
Молотый кориандр 1/2 чайной ложки
Сахар 1/2 чайной ложки
Соль 1/2 чайной ложки
Растительное масло 1 ст. ложка
Листья салата 1 пучок
Помидоры (нарезанные) 500 г
Небольшой плод авокадо 1 шт.
Лепешки питы 4 шт.
Тертый сыр 1/2 стакана
Зеленый лук по вкусу
приготовление:

Натрите цедру лимона, выжмите 3 столовые ложки сока. В глубокой миске вилкой соедините цедру, сок, растительное масло, молотый перец, кориандр, сахар и соль. Выложите в миску тонко порубленную зелень салата, помидоры, очищенный и тонко порезанный плод авокадо и зеленый лук. Перемешайте. Нагрейте сковороду, выложите на нее лепешку питы, посыпьте сыром, сверху положите следующую лепешку, прижмите. Нагревайте, пока сыр не расплавится. То же проделайте и с другими лепешками. Тонко порежьте лепешки. Подавайте с салатом.

приятного аппетита