Уважаемые, подскажите какой-нибудь оригинальный рецепт вкусного салатика без добавления мяса и рыбы, пожалуйста.

Вряд ли оценит муж, без мяса и рыбы.
Но доступно и быстро:
1.сырая морковь на терке + чуть чесночка для вкуса+ кириешки (бекон или салями) + майонез.
2. отварной картофель кубиками+ яблоко кубиками+листья салата чуть подсолить и заправить растительным маслом.
Приятного аппетита.

голодному мужу и "без мяса и рыбы" ))

фасоль, кукуруза, морковь припущенная, грецкие орехи, можно крабовые палочки, заправка по вкусу...

Салат с макаронами, грибами и кукурузой

Состав
макаронные изделия - 200 г,
болгарский перец - 1 шт,
маринованные шампиньоны - 150-200 г,
кукуруза консервированная - 100 г,
оливковое или растительное масло,
зелень петрушки или кинзы,
майонез (или салатная заправка - см. ниже)

для салатной заправки
оливковое или растительное масло - 4 столовых ложки,
винный уксус - 1,5-2 столовых ложки,
свежемолотый перец
соль
Приготовление
В большом количестве кипящей, подсоленной воды отварить макароны ~8 минут.
Воду слить, макароны промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг.
К отварным макаронам добавить оливковое масло и перемешать.

Грибы порезать кубиками или ломтиками.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и нарезать кубиками.
С кукурузы слить жидкость.
Соединить вместе подготовленные ингредиенты: макароны, грибы, перец, кукурузу и перемешать.
Заправить салат майонезом или салатной заправкой и дать настояться ~30 минут. Посыпать зеленью.

* По-желанию, в салат можно добавить немного чеснока.

Для салатной заправки:
Соединить: оливковое масло, винный уксус или сок лимона, соль, перец - все хорошо перемешать.

Может с курицей подойдет
2 апельсина
2 соленных огурца
1 копченый окорочек
Пополам апельсины, мякоть вычищай но не выбрасывай
Режешь как любишь огурцы и курицу, добавляешь мякоть апельсина, майонез
Массу накладываешь в пустые половинки от апельсина
Просто и посуду мыть не надо

Банка фасоли белой, банка кукурузы, банка горошка, помидор кубиками, огурец кубиками, петрушка, базилик. Все перемешать, посолить и заправить растительным маслом (любым, по вкусу).

Необходимые продукты:
огурцы свежие - 2 шт.
капуста савойская - 300 г
сельдерей (корень) - по вкусу
соль - по вкусу

Для соуса:
грецкие орехи (молотые) - 1/3 стакана
чеснок - 1-2 зубчика
оливковое масло - по вкусу

Способ приготовления рецепта:

Савойскую капусту тонко нашинковать, сложить в миску, чуть присолить и немного обмять руками.

Молодые свежие огурцы маленького размера (с мелкими семенами) помыть и порезать тонкими полумесяцами. Добавить к капусте.

Корневой сельдерей очистить от кожицы, натереть на крупной терке и добавить к овощам. Убрать миску с салатом в прохладное место примерно на час, чтобы огурец дал сок.

Для соуса орехи измельчить в блендере или растереть пестиком. Должна получится однородная кашица. Добавить к ореховой кашице мелко порубленный чеснок и перетереть его с орехами.

Добавить к орехам оливковое масло, продолжая перетирать кашицу пестиком, чтобы получилась густая масса.

Добавить получившийся соус к овощам и перемешать. Дать салату немного настояться и подавать на стол.