вот из селедки.. кроме как "под шубой"что еще можно вкусненького сварганить?

Салат «Селёдка под Бородино»
пол-кочана савойской капусты (можно заменить пекинской) ,
баночка корнишонов,
2 сладких (кисло-сладких) яблока,
упаковка селёдки (3-4 филе) ,
5-6 кусочков БОРОДИНСКОГО хлеба (у обычного нет такого аромата) ,
большой пучок укропа,
сметана,
зернистая горчица,
растительное масло,
соль.

хлеб режем кубиками, кладём на противень, солим и сбрызгиваем маслом. запекаем при 180 градусах до корочки (чтобы сухарики были снаружи хрустящими, а внутри мягкими) . капусту шинкуем и чуть-чуть мнём (много не надо, она и так мягкая) . огурчики режем кружочками. яблоки кубиками. селёдку кусочками. мелко рубим укроп. для заправки берём укроп, 7-9 ст. ложек сметаны, 3-4 ложки горчицы, масло от селёдки и чуть-чуть соли (можно добавить пару ложек майонеза, чтобы было пожиже) . хорошо перемешиваем. смешиваем все ингридиенты и заправляем салат.

Салат «Пурга» из селедки.
филе одной селедочки
4 вареных яйца
1 средний красный сладкий перец
1 луковица (у меня была красная - больше всего такую в салатах люблю)
3-4 помидорчика
~50 г сыра
зелень - укроп, петрушка
майонез

Селедочку, яйца, сладкий перец, лук, помидорки нарезаем небольшими кубиками. Сыр натираем на мелкой терке.
Выкладываем слоями: селедка - лук - майонез - яйца - укропчик - сладкий перец - майонез - натертый сырок. По бокам выкладываем помидорчики.

Селедочный салат
Для этого салатика нам нужно филе селедки, 2 яблока, лук репчатый, зеленые стебли лука, много укропа (можно сухой или замороженный) и сметана. Селедку режем на кусочки, яблоки квадратиками, лук нашинковать, добавить укроп и все это заправить сметаной

Салат «Селедочный коктейль»
Филе селедки 2-3 ст.
крабовое мясо или креветки 150г.

лук 1 ст.
укроп свежий
перец, лимонный сок,

Майонез 100г.
йогурт натуральный или нежирная сметана 150г
Селедку нарезать кубиками, смешать с крабами.
Лук мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком или столовой ложкой белого винного уксуса.
Майонез смешать с йогуртом, поперчить, добавить туда мелко нарезанный укроп и подготовленный лук.
Этим соусом заправить селедку с крабиками. Дать салату настояться около 2-х часов. Подавать на листьях салата или с укропом и дольками лимона.

Салат «Лисья шубка»
1 селедка
2 вареных картофелины
400гр шампиньонов
1 луковица
3 вареных яйца
2 вареных моркови
майонез
Шампиньоны обжарить с луком и остудить.
Выкладывать слоями, каждый слой смазывая майонезом:
селедка мелко порезанная.
картофель на терке.
грибы.
яйца на терке.
морковь на терке.

Салат «Для друзей»
3-4 картофелины
100 г селедки (можно пресервы)
2 яйца
150 г сыра
майонез

Сыр крупно натереть, остальные продукты нарезать кубиками. Все смешать и заправить майонезом.

ЛОЖНАЯ ИКОРКА. .
Сельдь — 1 шт
Масло сливочное — 150 г
Сырок плавленый — 2 шт
Морковь (Небольшая ) — 3 шт
Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Хранится в холодильнике до 5 дней. Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.

Форшмак с морковкой.
Селедки в холодильнике полно лежит, под шубой уже два раза делал и бутербродами объелся. Буду делать форшмак! Хорошее блюдо и готовить не трудно.
Для начала поставлю вариться пару яичек и одну морковку. Вообще-то морковь туда не кладется, но мне больше нравиться с морковкой. Вынимаю из холодильника кусочек сливочного масла, грамм на сто. Пусть греется. С двух кусочков белого хлеба срезаю корочку, нарезаю мякоть кубиком и заливаю небольшим количеством молока. Теперь почищу селедочку. Косточек быть не должно! Мелко рублю ее и смешиваю с головкой рубленого лука. Пусть пропитывают друг друга своими ароматами. С антоновки счищаю шкурку, вынимаю семечки и тру, прямо в селедку, на крупной терке. Хлебушек хорошенько отжимаю, кладу в миску с будущим форшмаком и перемешиваю. Яички с морковкой сварились, заливаю их холодной водой, они должны остыть. Мягкое масло мелко нарезаю и в миску. Морковку и яички тру туда же на крупной терке. Один желток натираю отдельно на мелкой, это для украшения. Уже вкусно, но это не все. Содержимое миски, солю, перчу, перемешиваю и проворачиваю в мясорубке. Получившийся «паштет» ставлю на пару часов в холодильник.
Пришло время пробовать! Я заварил крепкого чая и поджарил греночек. Намазываю форшмак на греночки, посыпаю яичным желтком и зеленым луком. Вид аппетитный, а на вкус? Не буду рассказывать, сами попробуйте!

Для рецепта вам потребуется:

картофель (сваренные в мундире) - 3 шт.
селедка (хорошего посола) - 1 шт.
хлеб (черный подсушенного) - 150г
зеленый лук (мелконарезанный) - 1 стакан
подсолнечное масло, майонез - по вкусу.

Хлеб нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть растительным маслом и подсушить до румяного цвета в духовке или на сковородке. Картошку почистить и нарезать мелкими кубиками. Селедку почистить, мясо отделить от костей и мелко нарезать.

Салат выложить слоями на блюдо (хлеб - часть лука и селедка - картошка) поливая каждый слой майонезом. Сверху салат посыпать оставшимся зеленым луком.

Очень люблю селедочку, а потому и рецептов у меня много :))
Салат с сельдью
1. Нарезать кубиками отваренный в «мундире» картофель (5 шт.) , яйца (4 шт.) , соленую сельдь (филе 2-х селедок) , много зелени (укроп, зел. лук) . Заправить майонезом.
2. Яйца (5 шт.) , сельдь (филе 2-х селедок) , консервированные креветки (1 банка) , много зелени (пучок укропа, пучок зел. лука) . Заправить майонезом.
3. Нарезать кубиками отварную свеклу, сельдь, вареные яйца, лук. Заправить майонезом.
Салат из норвежской сельди и свеклы с заправкой из апельсинов
Норвежская слабосоленая сельдь - 1 шт. , свекла среднего размера - 2 шт. , апельсин - 1 шт. , лук репчатый - 1 шт. , листья салата, кинза - 1 пучок, растительное масло - 1 ст. л. , сахар - 1 ч. л. , Черный перец дробленый - ½ ч. л.
Норвежскую сельдь разделать на филе и нарезать ломтиками. Свеклу отварить, не очищая, затем остудить и очистить. Нарезать ее кружками и аккуратно перемешать с половиной растительного масла. Из апельсина выжать сок и выпарить его с сахаром до загустения, остудить и смешать с оставшимся растительным маслом. На листья салата положить свеклу, посыпать мелко нарезанной кинзой, сверху выложить ломтики сельди. Полить блюдо апельсиновой заправкой и украсить колечками лука.
Салат из норвежской сельди, редиски и яблок
Филе норвежской слабосоленой сельди - 2 шт. , яблоки зеленые - 2 шт. , Редис - 150 г, лук репчатый - 1 шт. , майонез - 100 г. , порошок карри - 1 ч. л. , листья салата, зелень, порошок карри перемешать с майонезом и дать настояться.
Филе сельди нарезать ломтиками. Яблоки, не очищая, нарезать крупными кубиками, лук - мелкими кубиками, редис - тонкими кружками, нашинковать зелень. Все смешать, положить на салатный лист, заправить майонезом с карри и посыпать зеленью.

Селёдку очистить и отделить от костей. пропустить через мясорубку с луковицей. сваренными в крутую яйцами - 2шт. очищеным от кожицы. желательно кисловатым яблоком. В фарш положить или не много сметаны, густой или же с мягким сливочным маслом. Смесь немного взбить. Это называется форшмак.
Очень симпатичная закуска. тоже наподобие форшмака - через мясорубку филе сельди. отварная морковь, мелко, оч мелко порезать маринованный огурец. добавить сливочное мало. не много горчицы. можно добавить также молотый лук или же немного рубленного зелёного.

Мне нравится салат типа оливье, только с селёдкой и маринованным луком.

Конечно, не хочется прокручивать селедку, но еврейский форшмак- самое вкусное блюдо из соленой сельди.
Сельдь+ зеленое яблоко+маринованный красный лук. Все перемешать, прокрутив, и заправить растопленным сливочным маслом, примерно 1 стол ложка. Остудить и поставить в холодильник.
Но можно просто прокрутить селедку с яблоком и это тоже прекрасное блюдо. Очень вкусно намазывать на белый мягкий хлеб и есть как бутерброд со сладким свежим чаем.

Форшмак
Состав

* филе сельди (слабосоленое) - 250-300 г,
* лук репчатый (лучше красный салатный лук) - 1 средняя шт,
* яблоко (кислое или кисло-сладкое) - 1-2 шт,
* сливочное масло - 100 г,
* плавленый сырок (типа "Дружба") - 100 г (1 пачка) ,
* 1 ломтик белого хлеба без корок,
* зелень петрушки, укропа,
* свежемолотый перец
*

Приготовление

Филе сельди нарезать кусочками.
Яблоко вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Сырок нарезать кубиками.
Зелень вымыть, обсушить и крупно нарезать.
Хлеб замочить в небольшом количестве воды и оставить до набухания. Набухший хлеб хорошо отжать.
Сливочное масло оставить при комнатной температуре (масло должно стать мягким). Все компоненты пропустить через мясорубку или сложить все ингредиенты в блендер и измельчить до однородной массы. * В форшмак можно добавить отварные яйца.

* Во время приготовления пробуйте форшмак. Возможно, по-вкусу, Вам захочется добавить еще какие-то компоненты (например, чуть больше яблок или лука) .

Готовый форшмак сформировать в виде "рыбки", выложить в селедочницу и украсить зеленью.

Что может быть лучше селёдки, только селёдка. Это продукт всех времён и народов. Я СКАЗАЛ .

мои любят селёдку с маринованым луком (мелко нарезаный лук полить уксусом или лимонныс соком и олией ) и всё это скушать с чёрным хлебушком и картошкой в мундире

Салат: свекла варенная, апельсин, селедка) ) Сегодня по тв увидела ..